حالا خامتون رو فرم بدیدبارها انواع مدلهای فرم دادن خامه رو توضیح دادم ولی ساده ترین روش کافیه خامه رو بزارید تو یخچال ۵ ۶ ساعت بمونه اینجوری یخهاش باز میشه اما شل نمیشه نکته مهم تو خوب فرم گرفتن خامه فقط نداشتن یخ داخل خامه است پس خامه نباید داخلش یخ داشته باشه ولی نباید هم شل باشه در واقع باید چیزی شبیه به بستنی میوه ای باشه نه شله نه یخ زده خوب، خامه رو بریزید داخل کاسه همزن وشروع کنید چند ثانیه با سرعت کم بعد با اخرین سرعت همزنتون همش بزنید قبلا واستون توضیح دادم که موقعی که خامه رو تو همزن میریزد دور کاسه یه هاله یخ دیده میشه اونقدر خامه رو هم بزنید که اون هاله یخ شروع کنه به شره کردن ومثل شنبم دور ظرف باشه دیگه اون حالت یخ زدگی رو نداشته باشه این نشون میده خامه فرم گرفته ووقتشه که کار رو شروع کنید خامه رو بریزید داخل قیف یه بار مصرف وشروع کنید اگر قیف ندارید اشکالی نداره میتونی با کارد خامه رو روی کیک بمالید ولی کار با قیف برای تازه کار ها خیلی بهتره چون به مقدار مساوی خامه روی کیک قرار میده حالا کافیه پلکسی رو روی پایه چرخان بگذارید سپس اولین لایه کیک رو روی پلکسی بزارید بهتره قدری خامه روی پلکسی بمالید که کیک طی کار تکون نخوره وجابه جا نشه سپس لایه اول رو درست در وسط فلکسی قرار بدید سعی کنید چک کنید که کیک وسط باشه تا موقع خامه کشی یه طرف بیشتر ویه طرف کمتر خامه نداشته نکته من برای فیلینگ وفراستینگ از خامه نسکافه ای استفاده کردم برای خامه نسکافه ای کافیه ۱ ق غ نسکافه رو با ۱ ق مربا اب مخلوط کنید وبعد از فرم گرفتن خامه به خامه اضافه کنید وقدری هم بزنیدتا یکدست بشه

بسته به سلیقتون میتونید از گردو موز توت فرنگی چیپس شکلات....تو فیلینگتون استفاده کنید که مرسوم ترین نوعش همون گردو وموز هست البته جدید نوعی کیک هم مرسوم شده به عنوان کیک روسی خوب این کیکها اصلا تفاوتی با بقیه کیکها ندارن فرقشون فقط تو فیلینگ کیک هست که ان شالله یه جور فیلینگ رو در ادامه اموزش میدم

خوب میرسیم به فیلینگ روسی 😋قبلا گفتم که کیکهای روسی فقط تو فیلینگ متفاوت هستن واما فیلینگ ها متناسب برای کیک انواع دسرها ژلاتینی میوه ای هستند من از دسر کرم کارامل (بخاطر فرشته جون )استفاده کردم شما میتونید از انواع پاناکوتا استفاده کنید فقط نکته مهم اینکه بهتره دسر رو تو قالب کیک یا قالبی که نیم تا ۱ سانت کوچکتر باشه تهیه کنید حواستون باشه باید دسر قالبی از قالب در بیاد پس سعی کنید از قالب مناسب استفاده کنید ونکته مهم اینکه دسر باید کاملا منجمد باشه تا امکان جاگذاری درستش روی لایهای کیک باشه پس دسر مورد علاقتون که ترجیحا ژلاتینی هست رو تهیه میکنیدمیریزید تو قالبی که توش کیک تهیه کردید بعد میزارید یخ میزنه کف قالب رو تو ابجوش چند ثانیه نگه داشته دسر رو از تو قالب در میارید حالا روی لایه کیک رو با شیر یا شربت مرطوب کرده ودسر رو روی لایه کیک قرار بدید سپس لایه بعدی کیک رو بزلرید روش وقدری با دست فشار بدید تا خوب لاها بهم متصل بشن حواستون باشه این نوع کیک نیاز داره به سرعت عمل #پاناکوتا #کرم_کارامل #ژله_میوه

برای لایه بعدی من از نوتلا استفاده کردم شما میتونید از خامه استفاده کنید توصیه نمیشه دوتا لایه از فیلینگ روسی استفاده کنید بخصوص اگر تازه کار هستید پس تنوع بدید بکارتون نوتلا وهرنوع شکلات صبحونه دیگه ای میتونه گذینه مناسبی واسه فیلینگ باشه

حالا لایه اخر رو روی کیک گذاشته کمی با کف دست فشار بدیدتا هم لایه ها خوب فیکس بشن هم با کمک فشار کیک تراز بشه تا اگر قسمتی از کیک برجسته تر هست صاف بشه