#_شيرينی_کاسترد_پرتقالی
مواد لازم :
آرد ۲۰۰گرم
پودر کاسترد ۵۰گرم
كره ۱۶۰گرم
پودرشكر ۵۰گرم
نمك ۱پنس
بكينگ پودر ١قاشق چای خوری
رنده پوست پرتقال ۱/۵قاشق چای خوری
آب پرتقال ۱قاشق سوپخوری
وانيل ۱/۴ قاشق چای خوری
اسانس پرتقال به دلخواه ۳_۴قطره
✍️طرز تهیه:
كره و پودر شكر را با همزن برقی مخلوط كنيد.
مواد خشک را به همراه اسانسها اضافه و مواد را خمير كنيد
از خمير به اندازه يك قاشق چايخوری برداشته و در دست گرد و رويش را با پشت چنگال ویا به دلخواه نقش دیگر بياندازيد و در سينی فر چيده.
در فرگرم ۱۸۰درجه به مدت تقريبی ۱۵ دقيقه قرار دهيد.
شيرينی را از فر بيرون آورده و اجازه دهيد تا شيرينی ها خنک شود.
اگر دوست داشتید شيرينی را تا نيمه در شكلات ذوب شده بزنيد و پودر پسته را رويش بريزيد و بگذاريد روی كاغذ روغنی تا كاملا خشک شود.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
#بیسکویت_سابله_بادامی
مواد لازم :بیسکوییت سابله بادامی
آرد : 250 گرم
روغن جامد : 125 گرم
پودر قند : 125 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
مغز بادام (یا گردو یا پسته) : 75 گرم
پودر هل : 1 تا 2 ق چ
طرز تهیه :
ابتدا زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید.بعد روغن را اضافه کنید و همچنان بزنید. در حین زدن پودر هل را نیز اضافه کنید.
در مرحله آخر پس از حداقل 5 دقیقه زدن مواد ، آردی که 3 بار الک شده را اضافه و باز با همزن بزنید.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست کمی ورز دهید.
مغز بادام را در آسیاب ریخته و کاملا پودر کنید. نیازی نیست حتما از بادام پوست گرفته و سفید استفاده کنید. رنگ های قهوه ای پوست بادام نمای زیبایی به شیرینی شما میدهد.
پودر بادام را نیز اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا مخلوط شوند.
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است 1 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.
مواد من به خوبی مخلوط و ورز داده شده بود و نیازی به چرخ گوشت نبود.
فر را با درجه حرارت 150 تا 160 درجه روشن کنید تا گرم شود.
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.
در صورت تمایل روی هر شیرینی کمی بادام خرد شده بریزید.
سینی را در فر از قبل گرم شده برای 15 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.
اگر تمایل دارید به جای بادام از پودر نارگیل یا کنجد استفاده کنید ، بعد از اینکه مواد از چرخ گوشت رد شد پودر نارگیل یا کنجد را اضافه کنید و با دست ورز دهید و مخلوط کنید و شروع به کاتر زدن کنید.
? اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید.من ازروغن صاف قنادی استفاده کردم اردروکم کم اضافه کنیدممکن نیازبه تمام اردداده شده نباشه مال من حدود 5الی 6قاشق اضافه بوددرضمن نیازبه گوشت چرخ کنم نداشت موادم
#کوکی_اصیل_لاهیجان
مواد لازم برای۱۸ نفر
آرد قنادی ۸۵۰ گرم
شیر ۲۵۰ میلی لیتر
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
کشمش پلویی ۳۵۰ گرم
پودر قند ۴۵۰ گرم
روغن جامد یا کره ۳۰۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
گردو خرد شده ۳۵۰ گرم
طرز تهیه
۱- اول فر رو روی 160 درجه سانتی گراد روشن کنین، بیکینگ پودر و آرد رو مخلوط و الک کنین، روغن صاف جامد و پودر قند رو حدود 7 دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه.
۲- روغن مایع رو به این مواد اضافه کنین و سه دقیقه با همزن بزنید، تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو 1 دقیقه هم بزنین.
وانیل و شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید
۳- مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم مخلوط کنید. توی مرحله آخر پودر کاکائو رو توی آرد بریزین و الک کنین توی مواد و مخلوط کنین (اگه کاکائو مرغوب باشه مقدار کمتری ازش لازم هست). حالا گروی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید :)
۴- کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن. بسته به ضخامت کوکیهاتون 15 تا 20 دقیقه توی فر بپزین.
۵- در آخر کار برای یکی دو دقیقه شعله بالای فر رو روشن کنین تا رنگ روی کوکیهاتون کمی قهوه ای تر و زیبا تر شه (فقط حتما بالا سرش باشین و حواستون باشه که بیش از حد برشته نشه و خدای نکرده نسوزه!) بعد از پخت هم کمی بذارین خنک شه و بعد نوش جان کنین