#مینی_پیتزا_باشیره_انگور بابافت فوق العااده نرم وعاااالی،خمیرش واقعا عالیه نرم پوک وسبک ،این مدل ازپیتزاهم خیلی خوبه هم جدیده هم خوشمزس وهم اینکه هرقسمتش راحت ازبقیش جدا میشه وسرو کردنش هم راحته موادلازم شیرولرم 1لیوان اب ولرم 1/2لیوان روغن مایع 1/2لیوان خمیرمایه یک ق غ نمک 1/2ق غ شکر ا ق غ پر ارد حدود 500گرم یا به مقداری که خمیرنرم ویکدستی شکل گیرد تخم مرغ یک عدد کنجد سفید به مقدارلازم درابتدا خمیرمایه ،شکرواب ولرم رامخلوط کرده وحدود ده دقیقه بادرب بسته ودرجای تاریک قراردهید تامخلوط پف کند، سپس کل مواد به جزاردیعنی تخم مرغ _کمی بزنید تاازلختی خارج شود_شیر،نمک،روغن مایع وخمیرمایه عمل امده را درون ظرفی دیگر مخلوط کنید درنهایت اردالک شده راکم کم اضافه کنید تاجای ممکن باقاشق ودرنهایت بادست هم بزنید،درحدی که خمیرلطیفی شکل بگیرداردبزنید ممکنه کمتراستفاده بشه،حدود ده دقیقه خمیرراخوب ورزدهیدسپس روی ان رابپوشانیدوتقریبا یک ونیم تادوساعت استراحت دهیدتاخمیرحجمش دوبرابربشه پس ازان پف خمیر رابگیرید ازخمیرگلوله هایی به اندازه نارنگی دردست گردکنید، 2ق غ شیره انگور رابا3ق غ اب مخلوط کنید،گلوله ها را کمی درشیره رقیق شده وسپس درکنجدسفید خوب بغلطانید وبافاصله درون ظرف دلخواه بچینید، _توجه کنید اگرشیره انگورنداشتین کافیه فقط درکنجدبغلطانید، همه خمیرهارابافاصله ودرون قالب دلخواهتان بچینید_قالب کمی چرب شود_روی ان رابپوشانید وحدود نیم ساعت دیگرزمان دهیدتاخمیرها خووب پف کنند، پس ازاین زمان باته یک استکان وسط خمیرها راخوب فشاردهید وحفره ای ایجادکنید _حفره خیلی کوچیک نباشه که میزان مواد وسط خمیر کم نشه_درون حفره راباموادپیتزا وبه دلخواه پرکنید روی ان به مقدارکافی پنیرپیتزاریخته وگوجه گیلاسی و..بچینید، ودرفرازقبل گرم 180درجه حدود 30_20دقیقه پخت دهید درنهایت برای خوشرنگ شدن نانها کمی روی انها راگریل کنید، بافت نان فوق العاده نرم وعالیه وشبیه کیک،فقط ازمواد پیتزا،وسط خمیرخوب فشرده کنید وکم نریزید که میزان مواد ونان متناسب باشه، مواد پیتزا هم من ازترکیب گوشت چرخ کرده ،پیازتفت داده شده،فلفل دلمه ای وقارچ استفاده کردم که نمک وزردچوبه وفلفل سیاه واویشنم زدم شما ازهرچیزی دوست داشتین استفاده کنید،من فقط یکم بابرس روش شیره انگورزدم نوش جان

#نان_پاسکا (نان عید پاک )ایتالیایی مواد لازم: آب ولرم1/2پ .مخمر1ق غ خوری شکر1/4پ و 1ق غ. شیر1پ .روغن مایع2ق غ .کره ذوب و خنک شده2ق غ. تخم مرغ درشت2عدد .نمک1ق چ .آرد4_5پ .برای رومال نان یک عددتخم مرغ و یک ق غ آب. طرز تهیه: ابتدا شیر را گرم کنید. 1/4پیمانه شکر را اضافه کرده تا حل شود سپس در جایی قرار دهید تا خنک شود.آب و یک قاشق شکر و مخمر را مخلوط کنید و با درپوش اجازه دهید تا پف کرده و حباب تولید کند.تخم مرغ را به هم بزنید روغن و کره را اضافه کنید و این مواد را با شیر مخلوط کنید.4پیمانه آرد و نمک را درون ظرف ریخته مخمر عمل آمده را اضافه کرده و با درجه کند همزن به هم بزنید.مخلوط تخم مرغ و شیر را نیز بیافزایید و با درجه متوسط همزن بزنید تا مخلوط شود تقریبا سه چهار دقیقه بزنید اگر خمیر چسبناک بود بقیه آرد را کم کم اضافه کنید خمیر باید کاملا از اطراف ظرف جدا شده و به سر خمیرگیر همزن بچسبد که حدود پنج دقیقه باید دستگاه کار کند اگر با دست خمیر را ورز می دهید حدود 10 دقیقه ورز دهید و سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید شما تا یک چهارم پیمانه مجازید که آرد اضافه تر استفاده کنید خمیر را درون ظرفی که چرب شده قرار دهید و روی آنرا بپوشانید در جای گرم قرار دهید تا حجیم شود سپس با کمک دست هوای داخل آنرا خالی کرده و مجددا روی آنرا بپوشانیداجازه دهید تا حجم بگیرد سپس مجددا پف خمیر را گرفته از خمیر شش تکه به اندازه کمی بزرگتر از گردو بردارید هر قسمت را لوله کرده و با سه تای آن گیس ببافید با سه تای دیگر نیز به همین ترتیب.و بقیه خمیر را چانه گرفته داخل ظرفی که چرب شده یا کاغذ انداخته اید قرار داده و گیس بافتها را بصورت بعلاوه روی خمیر قرار دهید و دو طرفش را با قرار دادن زیر خمیر فیکس کنید.سپس روی آنرا بپوشانید و اجازه دهید تا حجم بگیرد سپس رومال تخم مرغ و آب بزنید و درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 40_45 دقیقه قرار دهید و یا تا زمانی که روی آن طلایی شود.یک ظرف آب درون فر قرار دهید تا از خشک شدن نان جلوگیری شود. ظرفی که برای این نان انتخاب می کنید حتما ارتفاع داشته باشد و قطر آن 23_25 باشد.شما می توانید به هر شکل دیگری این نان را بپیچید و در هر قالب دیگری قرار دهید.

‍ #بیسکوییت_کنجدی_لیمویی آرد سه چهارم پیمانه بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ نمک ۱/۲ ق چ کره ۴ ق غ شکر قهوه ای روشن ۱ پیمانه تخم مرغ درشت ۱ عدد عصاره وانیل ۱/۲ ق چ آبلیمو ترش تازه ۱ ق چ کنجد ۱ پیمانه آرد و بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. در کاسه ای جدا کره و شکر قهوه ای را با هم زن بزنید تا پوک و کرمی شود تخم مرغ و وانیل و آبلیمو را اضافه کنید سی ثانیه دیگر هم بزنید آرد را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید در حد مخلوط شدن. کنجد را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را پوشانده و به مدت ۱ ساعت در یخچال گذاشته فر را زودتر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید سینی فر را کاغذ روغنی انداخته با قاشق چایخوری از خمیر برداشته در سینی با فاصله از هم قرار دهید بیسکوییت ها را به مدت ۷ تا ۹ دقیقه تا زمانی که طلایی شونددرفربپزیدهرقاشق کره 20گرم برای این شیرینی 80گرم کره لازم