#کوکی_پنیری_شکلاتی عکس سمت چپ این کوکی ها با پنیر خامه ای درست میشن که باعث میشه خیلی نرم و خوشمزه بشن. به جای شکلات میتونید به این کوکی ها تکه های گردو یا اسمارتیز یا چیز های مشابه اضافه کنید و کوکی های مختلفی داشته باشید. مواد لازم: آرد سفید قنادی 1 و 1/4 پیمانه نشاسته ذرت 1/4 پیمانه بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری کره به دمای محیط رسیده 50 گرم پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده 100 گرم تخم مرغ درشت 1 عدد شیر 1 قاشق غذاخوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری پودر قند 1 و 1/4 پیمانه شکلات چیپسی 5 تا 6 قاشق غذاخوری رنده پوست لیموترش طرز تهیه: در کاسه متوسطی آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را باهم الک کنید. در کاسه بزررگی کره و پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده را با همزن بزنید تا نرم و یک دست شود. سپس تخم مرغ و شیر و وانیل را اضافه کنیدو کمی دیگر هم بزنید. بعد پودر قند را اضافه کنیدو با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند . در آخر مخلوط آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. شکلات چیپسی یا گردو را اضافه کنید و خمیر را یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. دو عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را از یخچال خارج کنید و گلوله هایی یک اندازه از خمیر درست کنید و روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید. سپس با کف دست یا وسیله ای روی هر گلوله را فشار دهید تا کمی پهن شود. میتوانید برای تزئین روی هر کدام چند عدد شکلات چیپسی قرار دهید. کوکی ها را در طبقه وسط فر به مدت ده تا 15 دقیقه بپزید. سپس پس از سرد شدن از سینی فر خارج کنید. این کوکی ها را میتوانید حدود سه تا چهار روز داخل ظرف در بسته و در دمای اتاق نگه داری کنید. نکته: یکی دو ساعت قبل از شروع به کار همه مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن

#دانمارکی دستوردوم بافت نرم وسبک مواد لازم : آرد 700-750 گرم خمیر مایه ۱و نیم قاشق غذاخوری سر صاف شیر ولرم یک پیمانه تخم مرغ سه عدد شکر 110 گرم روغن مایع یک پیمانه زعفران اب شده یک قاشق چایخوری وانیل نصف قاشق چایخوری مواد لازم برای کرم مثل کرم پیراشکی: یک پیمانه آب یک پیمانه شکر نصف پیمانه آرد نصف چایخوری وانیل برای رویه شیرینی : زرده تخحم مرغ...شکر دانه درشت یا کنجد طرز تهیه : قبل از هر کاری اول یک قاشق چایخوری شکر رو تو یه فنجون شیر ولرم حل میکنی مایه خمیرو اضافه میکنی و میذاری پف کنه تا خمیر مایه عمل بیاد کرم رو درست کن که سرد بشه.. درست کردنش هم به این صورته که همه رو بجز وانیل قاطی میکنی روی گاز با شعله ملایم میذاری و هم میزنی تا غلیظ بشه و ارد بپزه. آخری هم وانیل و اضافه میکنی آرد و شکررو الک کن تخم مرغ و روغن و خمیر مایه عمل اومده رو با همزن دستی بزن یه کم و بریز رو آرد شیر ولرم رو هم اروم اروم اضافه کن تا جایی که خمیر یکدست و نرمی بدست بیاد ..و خوب ورز بده چند دقیقه تا بدست نچسبه و کامل صاف و یکدست بشه. با وردنه پهن میکنی. خیلی نازک کرم میذاری لاش و میبندی و برش میزنی حالا اگه از قبل هم برش زدی بعد کرم گذاشتی که چه بهتر میچینی تو سینی و یکی دوساعت بهش استراحت بده تا کامل حجمش دوبرابر بشه. فر رو از یه ربع قبل با حرارت 180 درجه گرم می کنی. روی خمیر ها زرده بمال..دوس داشتی شکر ..دوس داشتی کنجد یا هر چی خودت میلته بپاش. به مدت پونزده تا بیست دقیقه. من خودم یه کم هم گریل رو روشن کردم روش طلایی تر بشه. من با ⅓ مواد درست کردم و ۱۶ تا دانمارکی تپل بهم داد، دفعه بعد ۲۰ تاییش می کنم، هر قسمت رو با وردنه صاف کنید و نواری برش بزنید با ⅓ مواد ۵ تا نوار درست کنید برای یکی از چهارتا خمیرو گلوله کنید. به ۴ قسمت تقسیم کنید. کرم بذارید و رول کنید با فاصله بچینید توی سینی. زرده بمالید و کنجد بپاشید بپزید برای من ۱۰ دیقه ای پخت اگر دیدید زیرش طلایی کمرنگ شد پخته از بالا گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی بشه، تو کرم شیرینی گلاب نریزید. وانیل بریزید تا کاملاً طعم دانمارکی بده. حتماً درست کنید.عالی میشه. فقط خمیرمایه رو عمل بیارید حتماً و بعد از چیدن در سینی ۱.۵ ساعت استراحت بدید

شیرینی برنجی شماره یک #شیرینی_برنجی اردبرنج 500گرم روغن جامد250گرم پودرقند175گرم پودرهل یک قاشق چایخوری سرصاف گلاب سه قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد تخم خرفه برای تزیین ابتدا اردتون باید خیلی مرغوب باشه حتما بگیددوبارپودرکنن براتون بعددوبارم الک کنید ابتداپودرقندو روغن رویک دقیقه باهمزن بزنیدبعدتخم مرغ رواضافه کنیدباهمزن مخلوط کنیدوبعدگلاب وپودرهل روهمزن کناربزاریدنیمی ازاردبریزید خوب مخلوط کنیدمابقی اردراکم کم‌اضافه کنیدتاخمیرلطیفی به دست بیاد خمیرروتونایلون گذاشته جای ازخونه که خنکتره بزاریداستراحت کن من ۶ساعت استراحت دادم ولی تا ۲۴ساعت مجازبرای استراحت بعدان به دستتون کمی ماست مالید ازخمیربه اندازه دلخواه برداریدخوب تودست ورز بدیددبعدگردکنیدتوسینی که کاغذروغنی انداختین بافاصله بچینیدروشو مهرزده خرفه بپاشیددرجه حرارت ۱۷۰مدت پخت من نیم ساعت گذاشتم بایدیکم زیر شیرینی تغییررنگ بده بعدبزاریدحسابی سردشه جدا کنیدبافت عالی داره این شیرینی برنجی نوش جان