#نان_گرجستان #نان روش اول که این نان بااین روش پخته شده یک چانه خمیرنان بربری اردحدوداصدوپنجاه الی دویست گرم روغن مایع صدگرم روغن شحم گاو یاروغن دنبه۲۰۰گرم دستوراصلی شحم گاو هست امامن روغن دنبه زدم وردنه خیلی بزرگ واگرگیرنیاوردین ازیک لوله 1/5متری استفاده کنید خوب اول روی خمیر اندازه دومشت اردبریزیدوبامشت اردبه خوردخمیربدین وباوردنه اروم آروم خمیربازکنیدهربارکه اینکارمی کنیددستتون بایدازاول تا اخرخمیرروی وردنه مثل نوازش کردن روی سطح خمیر باشه هربارکه خمیربازمی کنیم وکل خمیرروی وردنه می پیچیم بایداردهم بزنیم خمیر باحوصله وباارامش به یک دایره بزرگ به قطریک متروبسیارنازک باشه وخمیرپاره هم نشه بعددوتاروغن ها ذوب می کنیم وومیزاریم کمی خنک بشه ولرم باشه بعدروی خمیر میریزیم بادست به ارامی کل سطح خمیر روغن می مالیم ودوباره کل خمیر روی وردنه می پیچانیم وبا چاقو از طول وردنه خمیرراازوردنه جدامکنیم روی سفره وازطول دوباره می بریم حالا ازاول خمیررول کرده رول اول روی خمیربعد ودوباره رول می کنیم وکف سینی میزاریم وبامشت کمی خمیرداخل سینی باز می کنیم وروی خمیریک چهارم پیمانه اب ویک چهارم پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی خمیر می پاشیم فرازقبل درجه ۲۵۰گرم باشه گریل بالا وپایین روشن تا نان بپزه سطح روی نان دقیقا مثل چیبس هست وزیرنان بسیارنرم ولطیف ولایه لایه خیلی زودازهم جامیشه ومیشکنه وبسیارخوشمزه هست اگرمیخواهید درمنزل خمیر تهیه کنید و پیمانه آرد یک قاشق چایخوری نمک ویک دوم قاشق چایخوری خمیرمایه باهم مخلوط واب کم کم اضافه کنیدتاخمیربه دست نچسبد وخمیردوساعت استراحت بدین ومابقی مراحل کار طبق دستورپیش برین نوش جان ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#نان_شیر_ژاپنی مواد لازم شير 2/3 پ شكر 2 ق غ خمير مايه 2 ق چ كره 1 ق غ تخم مرغ يكي tangzhong 1/2پ طرز تهيه: براي تهيه tangzhong ١ پ شير پرچرب و ١ ق غ ارد رو روي حرارت ميذاريم تا ب غلظت فرني برسه. خمير مايه رو با شكر و شير ولرم مخلوط كرده ميذاريم عمل بياد تخم مرغ و كره رو با همزن دستي ميزنيم بعد خمير مايه عمل اومده و tangzhong رو ميريزيم ارد و نمك كم كم ب مخلوط فوق اضافه ميكنيم تا خمير جمع شه اگ چسبناك بود خيلي كم بهش ارد ميزنيم. خمير رو استراحت ميديم تا حجيم بشه بعد ب ٣قسمت تقسيم ميكنيم هر قسمت رو با وردنه كمي باز ميكنيم ب شكل مستطيل بعد از طول لبه هاي كار رو مياريم وسط بعد از عرض هم همينكار ميكنيم كف قالب لوف كاغذ ميندازيم و نونها رو اروم كفش ميذاريم و مجدد ٣٠ مين ديگه استراحت ميديم. بعد با زعفرون و زرده رومال ميزنيم و در فر ميذاريم دستورش شكر نداره من خودم ١/٣ پ اضاف كردم ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1