#شیرینی_لینزر
خوب بفرمایید شیرینی پوک وسبک
شیرینی لینزر
موادلازم
کره250گرم دمای محیط
وانیل یا اسانس دلخواه
نشاسته ذرت 1پ
پودر قند الک شده خیلی نرم 1پیمانه
تخم مرغ 1عدد
بکینگ پودر 2/5 قاشق چایخوری
اردحدودچهارونیم الی5پیمانه
طرزتهیه 🍪🍪🍪🍪
بجز آرد همه مواد باهم داخل کاسه ریخته مثل کوکو ترتیب مهم نیست وهمزن هم نمیخواد اول سه پیمانه آرد اضافه کرد ه وبادست مخلوط می کنیم مابقی آرد کم کم درصورت نیاز مخلوط می کنیم بستگی به کیفیت اردداره گاهی کمتر گاهی بیشترنیازمیشه تازمانیکه خمیربه دست نچسبه
خمیربسیارلطیفی خواهید داشت مثل لاله گوش
خمیرباوردنه بین دولایه کاغذ روغنی یا پلاستیک باز کرده باقالب دلخواه قالب بزنید یامثل من مدل خوک درمیارین داخل سینی بچینید فرازقبل بادرجه 160 مدت زمان ده الی پانزده دقیقه دقت کنیدخمیرشیرینی تیره نشه بعدازفرخارج کرده وبه دلخواه باشکلات یابریلو تزیین کنید
نکته درمورداسانس بگم
خمیربه دویاسه قسمت تقسیم کنید هرقسمت یک نوع اسانس بزنیدشیرینی های متنوع خواهدداشت رنگ اگرخواستین بزنیدحتمارنگ ژله ای باشه
#شیرینی_بادام_زمینی
:شیرینی بادوم زمینی بای دستورخیلی قدیمی وخوشمزه وامتحان شده
ارد80گرم
نشاسته ذرت 20گرم
کره 60گرم
تخم مرغ 1عدد
بکین پودرنوک کارد
بادام زمینی پودرشده 100گرم
پودرقند 100گرم
شکروکره روخوب میزنیم تاکرم رنگ بشه
تخم مرغ رواضافه کنید خوب هم بزنید
بادام را اضافه کرده
دراخرارد.بکین پودرونشاسته الک شده رومخلوط کرده وخوب مخلوط میکنیم
فرروازقبل رودرجه 180گرم کرده
موادروتوقیف پارچه ای با ماسوره شکوفه بزنید وتوسینی فر
کاغذروغنی انداخته وخمیر رو باکمی فاصله توسینی فربریزیدبزاریدتوفربمدت
10الی12دقیقه بعدشیرینی روازفردراورده وداغ بانوک کاردشیرینی
رو ازسینی جدا کنیدبزاریدسرد شود
#شيريني_اب_دندون شماره یک
شيريني سنتي شمال
مواد لازم :
ارد گندم ٤٠٠ گرم
روغن جامد صاف يا كره حیوانی صاف شده وجرم گرفته شده ٣٠٠ گرم
وانيل كمي
ارد برنج ١٠٠ گرم
پودر قند ٢٥٠ گرم
بكينگ پودر ١/٢ قاشق مربا خوري
طرز تهيه:
كره به همراه پودر قند و وانيل زده تا سبك شود بعد مواد خشك يعني ارد برنج ارد گندم و بكينگ پودر را اضافه كرده و خمير ميگيريم خمير را یک ساعت دمای محیط استراحت داده به شكل گرد بعد مهر زده و روي ان سياه دانه مي پاشيم به مدت ٢٠ دقيقه با درجه ١٧٥ نكته مهم شيريني وقتي داغ هست ان را ازظرف جدا نکنید
من روغن جامد ریختم وی قاشق مرباخوری پوست لیموترش رنده شده طعمش عالی شده بود
نوش جان
#کلوچه_فومن
مواد لازم برای
مواد لازم برای داخل کلوچه :
روغن حیوانی یا کره 20 گرم
روغن صاف 90گرم نصف پیمانه سرخالی
روغن مایع 35 گرم کمتراز1/4پیمانه یکم سرخالی
گردو (خرد شده) 5 قاشق غذا خوری
شکر دانه درشت 500 گرم
دارچین 2قاشق سوپ خوری
هل 1/4 قاشق چای خوری
وانیل 1/8 قاشق غذا خوری
آرد 300گرم دوقاشق کمتر
مواد لازم برای خمیر:
آرد1کیلوگرم
جوش شیرین 1/4 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1/8قاشق چای خوری
روغن صاف قنادی 240 گرم یک پیمانه و1/4پیمانه یکم سرخالی
روغن جامد 40 گرم1/4پیمانه یکم سرخالی
روغن مایع 50گرم1/4پیمانه
زعفران آب کرده (غلیظ) 1/2 قاشق چای خوری
آب 400میلی لیتر400گرم
طرز تهیه
۱- طرز تهیه مواد داخل کلوچه :
۲- ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کُند می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
۳- بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
۴- طرز تهیه خمیر کلوچه :
۵- آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
۶- سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
۷- پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم. بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم.
۸- سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.