#کلوچه_فومن مواد لازم برای مواد لازم برای داخل کلوچه : روغن حیوانی یا کره 20 گرم روغن صاف 90گرم نصف پیمانه سرخالی روغن مایع 35 گرم کمتراز1/4پیمانه یکم سرخالی گردو (خرد شده) 5 قاشق غذا خوری شکر دانه درشت 500 گرم دارچین 2قاشق سوپ خوری هل 1/4 قاشق چای خوری وانیل‏ 1/8 قاشق غذا خوری آرد 300گرم دوقاشق کمتر مواد لازم برای خمیر: آرد1کیلوگرم جوش شیرین 1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر 1/8قاشق چای خوری روغن صاف قنادی 240 گرم یک پیمانه و1/4پیمانه یکم سرخالی روغن جامد 40 گرم1/4پیمانه یکم سرخالی روغن مایع 50گرم1/4پیمانه زعفران آب کرده (غلیظ) 1/2 قاشق چای خوری آب 400میلی لیتر400گرم طرز تهیه ۱- طرز تهیه مواد داخل کلوچه : ۲- ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کُند می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد. ۳- بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم. ۴- طرز تهیه خمیر کلوچه : ۵- آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم. ۶- سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید. ۷- پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم. بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. ۸- سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.

#فسنجون گردو250گرم رب انارترش یک قاشق غذاخوری پر گوشت چرخ کرده نیم کیلو برای کوفته ی مشت جعفری ساطوری شده رب گوجه دوقاشق غذاخوری پر نمک .دارچین.گلپر.فلفل .وزردچوبه ابتدا گردوروخوب اسیاب کنیدتاجای که گردوجمع سه دور تیغ اسیاب بعدگردوودولیوان اب ورب اناروتمام ادویه داده شده جزفلفل بزارید اهسته بجوشه گوشت روبا نمک وزردچوبه وفلفل وجعفری خوب ورز بدید بعددستتون خیس کنید گلوله های اندازه گردو درست کنیدکل گوشت که ان اماده کردید درب قابلمه روبردارید کوفته هارواهسته توفسنجون بندازید روی هم قرارنگیره دربشو بزارید بعدنیم ساعت دورقابلمه روبابرس قنادی واب سردخوب بشوریدتا روغن چسبیده به دیواره قابلمه بریزه توخورشت رب گوجه روبایکم اب رقیق کنیدبریزیدتوفسنجون وفلفل رواضافه کنیدبزارید تا جابیافته نوش جان...میتونیدبجای قلقلی مرغ بریزید

#کیک_کالباس فوق العاده برای مهمونی های عصرانه ودورهمی ویاشام مناسب هست موادلازم تخم مرغ درشت سه عدد. ماست یک پیمانه روغن نصف پیمانه آردیک ونیم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری کالباس نصف فنجان ،قارچ.یک فنجان ذرت یک فنجان فلفل دلمه ای یک فنجان نمک وفلفل وآویشن وپودرپاپریکا به میزان لازم درابتداتخم مرغ وماست وروغن روکمی می زنیم وبعدآردالک شده وبکینگ پودرروهم اضافه می کنیم وکالباس وقارچ وفلفل دلمه ای وذرت روهم که بدون روغن حرارت دادیم تاآبش کشیده بشه روهم به موادکیکمون اضافه می کنیم وبرای عطروطعمش هم نمک وفلفل قرمزوآویشن وپودرپاپریکابه میزان کافی اضافه می کنیم وموادروخوب هم می زنیم ودرون قالب روچرب وآردپاشی می کنیم وکیکمون رودرون فرقرارمی دهیم. این کیک کالباس روحدودا 40_50دقیقه درطبقه وسط وبادمای 200درجه گذاشته نوش جان

نان همبرگر دستوراول #نان_همبرگر مواد لازم برای۴ نفر خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری نمک کمی شکر ۱ قاشق چای خوری کره ۳۰ گرم آب گرم ۱/۲ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه آرد 2.5 پیمانه بهبوددهنده یک قاشق چایخوری سرخالی طرز تهیه ۱- فررا با حرارت ٢٢٠ درجه سانتیگراد و یا ۴۴٠ درجه فارنهایت روشن کنید. ظرفی را از آب گرم پر کرده ودر قسمت پایین فر گذاشته تا هوای داخل فر مرطوب باشد. ۲- خمیرمایه و شکر رو با آب گرم در ظرفی بریزید وترکیب کنید .به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار داده تا عمل کند. ۳- آرد ، نمک ،وبهبوددهنده وکره نرم شده را در ظرفی جدا بریزید و با دست مخلوط و ورز دهید. ۴- سپس خمیر مایه را با شیر به ترکیب آرد اضافه و به مدت ١۵ دقیقه خمیررا با هم مخلوط کنید. تا خمیری صاف و یکدست شود.روی خمیر را پوشانده و به مدت ١ ساعت استراحت دهید.تا حجم خمیر دو برابر شود. ۵- روی سطح کار را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را پس از کمی ورز دادن به ۴ قسمت تقسیم کنید. ۶- به شکل دلخواه فرم داده و روی کاغذ روغنی درون سینی با فاصله قرار دهید ۷- سپس در فر به مدت ١۵-٢٠ دقیقه قرار داده تا نان پخته وروی آن طلایی شود نوش جان #نان_همبرگر