کوکو لوبیا چشم بلبلی #کوکو_لوبیا_چشم_بلبلی مواد لازم: لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه سیب‌زمینی متوسط 1 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 حبه تخم‌مرغ 4 عدد آرد نخودچی 1 قاشق غذاخوری یا اردگندم سبوس گندم 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زرد چوبه هر کدام 1 قاشق چای‌خوری سبزیجات معطرخشک روغن کنجد برای سرخ کردن طرز تهیه: 1- ابتدا لوبیا را در آب بجوشانید و وقتی آب تیره شد آن را بیرون بریزید. روی لوبیا آب جوش بریزید و دوباره بگذارید تا بپزد. 2- وقتی لوبیا پخت آن را آبکش کنید و داخل مخلوط کن بریزید. سيب‌زمينی و سیر پیاز را هم خرد کنید و به آن اضافه کنید. پالس بزنید تا به خوبی پوره شوند. 3- حال، نمک، فلفل، زردچوبه، آرد نخودچی و سبوس را اضافه کنید و هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را هم بشکنید و به مواد اضافه کنید. ودراخرسبزیی خشک اضافه کنید 4- مایه را به خوبی هم بزنید و به صورت تکه تکه سرخ کنید. شامی‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای بچینید تا روغن اضافی شان گرفته شود. نکته: می‌توانید به جای میکس کردن پیاز و سیب‌زمینی آن‌ها را رنده کنید. ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#قطاب مواد لازم : آرد ۲۵۰ الی۳۰۰گرم تخم مرغ ۱ عدد روغن جامد ۱۳۰ گرم شیر نصف پیمانه وانیل کمی جوش شیرین( یک دوم ق چ) پودرقنددوالی سه قاشق نمک کمی مواد لازم برای داخل قطاب خرمای دشتستان ۲۵۰ گرم گردوی نگینی شده  یک چهارم پیمانه جوز هندی یک هشتم ق م پودر هل ۱ ق م زنجبیل نصف ق م کنجددوقاشق دارچین ۱ ق م طرز تهیه : * کره ودوقاشق پودرقند بزنیدتاسبک بشه وتخم مرغ اضافه کنیدوکمی وانیل وشیر دراین وقت انگارکره بریده بریده میشه اشکالی نداره اردوجوش شیرین اضافه می کنیم تاخمیردیگه به دست نچسبه یک ساعت داخل پلاستیک دردمای محیط استراحت می دهیم * در این فاصله مواد داخل قطاب رو آماده می کنیم : برای این منظور هسته خرما رو جدا کرده و خوب له می کنیم بعد تمامی ادویه ها رو بهش اضافه می کنیم . همچنین گردوها رو ریز نگینی می کنیم و به مواد اضافه می کنیم . * خمیر رو با وردنه باز کرده و قالب می زنیم .ومخلوط خرمادرگوشه ای ازخمیرگذاشته ونیمه دیگه خمیرراروش برمیگردونیم * اطراف خمیر رو هم به هم چسبونده و بعد می تونید بروش قطاب کار کنید و یا اینکه اطراف خمیر رو با چنگال کار کنید ، * قطابه ها رو در سینی می چینیم و در فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار می دیم . هر وقت زیر شیرینی ها کمی طلایی شدن یعنی قطاب ها آماده است . * این قطابها بسیار لطیف و ترد هست . نوش جان واماحالا نکته هیجان انگیز😋😋 خمیرکه اماده کردیم می تونید بارب انارهم پرکنید دوقاشق پودرقندویک قاشق رب انارملس یااگرسس انارکاله باشه ترجیحا سفت باشه که محشرودوالی سه قاشق سبزی محلی شمالی که برای شکم ماهی کاربردداره(اناریژه وزلنگ واوجی ) چوچاق وکاکوتی شمالی من سبزی چرخ کرده فریزری داشتم ریختم مغزگردو وکنجد مخلوط وجایگزین خرمامی کنیم می توانیدپیازداغ شیرین شده هم بجای خرماورب انارکنید می تونیدپودرقندجایگزین خرماکنید انشاا..این قطاب سالم درست کنید ولذت ببرین بجای روغن جامدازکره وروغن مارگارین هم می تونیداستفاده کنید من کره زدم ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1 #قطاب

#حلوا_زنجبیلی حلوا زنجبیلی شکلاتی ویژه ماه رمضان 🌙 موادلازم📝 پودر قند 235 گرم ( معادل ۱/۵ پیمانه+یک ق.س) روغن جامد 100گرم ( ی کم بیشتر از نصف پیمانه) پودر زنجبیل 10 گرم آرد 350 گرم (۲ پ +یک سوم پیمانه) کره 30 گرم ( یک و نیم ق.س) ✍️طرزتهیه: پودر قند را الک کنید،حالا با روغن جامد و پودر زنجبیل با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه. آرد را در تابه بریزید و رو حرارت ملایم تفت بدید تا خانی آرد گرفته شود و عطر آن بلند شود ورنگ آن تغییر نکند.سپس از روی حرارت بردارید تا نیمه گرم شود مخلوط روغن و پودر قند را به آرد اضافه کنید و هم بزنید کره را به تدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا وقتی که مواد قابلیت فرم دهی داشته باشند. شکلات نیمه تلخ رو ب روش بن ماری آب میکنیم و ی مقدار کمشو توی ظرف مورد نظر ریخته میزاریم کنار تا کمی خودشو بگیره من برای اینکه حلوا ب شکلات بچسبه و موقع جدا کردن از قالب خرد نشه.، حلوا رو روی حرارت کمی گرم کردم و توی قالبها روی شکلات ریختم و با پشت قاشق روشو صاف و یکدست کردم تا حلوا گرمه ی کم سرعت عمل داشته باشید بعد میزاریم یخچال تا شکل قالب رو ب خودشو بگیره ب ارومی از قالب خارج میکنیم. ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1 #حلوا #حلوا_زنجبیلی #برشتوک

#ستروسل سیب

ستروسل سیب

#ستروسل_سیب ستروسل سیب مرحله 1⃣ مواد لازم جهت خمیر شیر داغ یک پیمانه کره نصف پیمانه شکر سه ق غ نمک یک ق چ تخم مرغ دو عدد خمیرمایه خشک دو ق چ آرد حدود چهار و نیم پیمانه پودر نشاسته دو ق غ . طرز تهیه خمیر نان شیر داغ را روی کره سرد بریزید تا کره آب شود نمک و شکر را افزوده اجازه دهید مخلوط خنک شود تخم مرغ و خمیر مایه فوری را افزوده سپس آرد و پودر نشاسته را کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل گرفته و بدست نچسبد حالا خمیر را برای مدت ده دقیقه کاملا ورز دهید سپس در کاسه ای چرب گذاشته و سلفون بکشید و در جای گرم برای مدت یک تا یک و نیم ساعت در حدی که حجم خمیر دو برابر شود همه ی آرد اضافه نکنید همیشه پیمانه آخر کم کم اضافه کنید برای من آرد پنج قاشق اضافه اومد خمیر منتقل کنید به ظرف تمیز که کمی با کره چرب کردید و با سلیفون کامل میپوشونید تا حجم دو برابر بشه چرا ظرف تمیز چون از خمیرهای خشک اطراف ظرف چیزی با خمیر صاف ترکیب نشه ( دوستانی که بار اول هست نکات دقت کنن) مرحله 2⃣ مواد لازم جهت فیلینگ دو عدد سیب پوست گرفته و خرد شده بدون هسته شکر یک چهارم پیمانه پوست لیمو کمی همراه با یه قاشق آبلیمو دارچین یک چهارم ق چ کره سرد خرد شده دو قاشق غذاخوری نکته جوز هندی یا پودر میخک هم میتوان استفاده کرد قد نوک ق چ ، منتها من نزدم همه ی مواد مخلوط کنید و قابلمه رو بدارین رو اجاق هم بزنید تا سیبها نرم شوند و شکر و دارچین کاراملی بشه مرحله 3⃣ مواد لازم جهت رویه ستروسل آرد دو ق غ گردوی خرد شده دو ق غ جو پرک دو ق غ شکر دو ق غ دارچین یک ق چ کره سرد خرد شده یک و نیم ق غ همه ی مواد به جز کره مخلوط کنید و نهایتا کره را اضافه کنید مواد حالت کرامبل پیدا میکنه از خمیر قد توپ کوچولو بردارین باز کنید از مواد میانی کمی روی آن ریخته آروم ببیچین و در قالب بچینید کف قالب حتما کاغذ روغنی پهن کنید خمیر و مواد تقسیم کنید که کم نیارین دقت کنید فقط تا نصف قالب بچینید چون بعد پخت کاملا پف میکنه ارتفاع ظرف و سینی فر و سطح گریل بسنجین که بعد از پخت و پف نون با سقف فر فاصله داشته باشه 👆👆👆 این مورد برای دوستان با فرهای توکار هست دوستان گلم تایم نان قالبی با نان دونه ای تفاوت داره چون حجم خمیر زیاد هست مدت بیشتری لازم داریم ولی فر خیلی گرم نکنید که ظاهر نان زود برسه و داخلش خام بمونه همیشه همیشه حتما کاسه آب بذارین داخل فر حتما نان هارا روی توری گذاشته تا خنک شوند بعد جمع کنید ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1 #نان #نان_سیب