#چاپسویی_مرغ این غذا چون اکثر موادش سبزیجات و روغن زیتون هست غذای فوق العاده مخصوصا برای شب هست اصطلاح فرنگی این غذا چاپسویی چاپسویی چندین مدل داره که از انواع گوشت سفید و میگو و گوشت قرمز درست میشه مواد لازم برای چاپسویی مرغ فیله مرغ ۴ عدد کلم بروکلی ۱۰۰ گرم کدو یک عدد کوچک فلفل دلمه رنگی قرمز زرد سبز هر کدام یکی کوچیک قارچ ۴ عدد گوجه مینی اتوری ۱۰ عدد روغن زیتون به مقدار لازم نمک و فلفل قرمز به اندازه کافی پودر اویشن به دلخواه سس گوجه سه الی ۴ قاشق غذا خوری طرز تهیه ابتدا فیله مرغ رو خلال کنید و با مقداری روغن زیتون تف بدید بعد از اینکه فیله ها تقریبا نیم پز شدن اول کلم بروکلی که خورد کردید رو بهش اضاف کنید بعد از کمی تف دادن فلفل دلمه و کدو رو که خلال شده رو بهش اضاف کنید باز با حرارت ملایم تقریبا تف بدید تا سبزیجات نرم بشه سپس قارچ رو یا اسلایس کنید یا چهار قارچ بهش اضاف کنید بعد از کمی تف دادن نمک و فلفل بهش اضاف کنید گوجه مینیاتوری هارو از وسط نصف کنید به سبزیجات اضاف کنید کمی تف بدید بعد حرارت رو خاموش کنید سس گوجه رو اضاف کنیدکو مخلوطش کنید میتونید کمی هم از لیمو تازه استفاده کنید برای بهتر شدن طعمش

🥟 دونات سبزيجات #دونات_سبزیجات مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوري آب ١ پیمانه روغن مایع ۲ قاشق غذا خوري شکر ١ قاشق مرباخوری نمک ١/٢ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ١/٤ قاشق چایخوری آویشن ۱ قاشق مرباخوری قارچ ٢۰۰ گرم ذرت ۱۰۰ گرم آرد ٦٠٠-٧٠٠ گرم فلفل دلمه ١ عدد ابتدا مایه خمیر را به همراه آب ولرم و شکر داخل ظرف ریخته و ٥ دقیقه استراحت مي دهيم تا كمي حباب بزند. سپس روغن، آويشن، نمك و فلفل را با هم مخلوط ميكنيم. مايه خمير را اضافه كرده و کمی از آرد را مي ريزيم. مخلوط سبزيجات خنك شده را اضافه ميكنيم. آرد را به حدي مي ريزيم كه خمير لطیفی به دست آید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه استراحت مي دهيم. خمير را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده به قطر کمتر از ۱ سانتی متر قالب مي زنيم. دونات ها را روي كاغذ روغني چرب شده مي چينيم و مجدد استراحت مي دهيم تا حجم خمیر دو برابر شود. سپس در روغن با حرارت متوسط سرخ می کنیم، و يا در فر ١٨٠ درجه براي ٣٠ دقيقه قرار مي دهيم. براي مخلوط سبزيجات ابتدا قارچ خرد شده را با حرارت بالا تفت مي دهيم. سپس فلفل دلمه، ذرت، آويشن، زردچوبه، نمك و فلفل را اضافه كرده و تفت مي دهيم تا سبزيجات سبك شوند.

‍ #كماچ _سهن مواد لازم براي دو تا سيني سي در چهل آرد سهن ٨٠٠گرم آرد قنادی ٣٥٠ گرم آرد گندم ٣٥٠گرم مايه خمير یک دوم ق چایخوری شیر یک و نیم پيمانه آب برای خمیر مايه خمير یک پيمانه شکر نصف قاشق آب برای مشت دادن خمیر دو پيمانه روغن جامد باز شده یک پيمانه روغن جامد باز شده براي روي خمير نصف پيمانه ادویه ی کماچ یک قاشق غ سیاه دانه دو ق غ دارچین یک قاشق زنجبیل یک قاشق زردچوبه نصف قاشق پسته ي نيمكوب برای تزیین مواد میانی خرما ۱.۱۰۰گرم که باید هسته بشه و چرخ بشه زنجبیل یک قاشق دارچین یک قاشق روغن نصف فنجان گردو یک فنجان طرز تهیه مواد میانی را باهم چنگ بگیرید لای پلاستیک بگذارید داخل همون سینی که میخواهید پخت کنید مثل لواشک صاف کنید بردارید و کنار بگذارید. طرزتهیه ابتداشکر رو با مایه خمیر قاطی کنید و بریزید روی آب گرم تون که عمل بیاد بعد آرد ها و مواد خشک شو باهم خوب قاطی کنید بعد روغن بریزید و با کف دودست خوب کف مالیشون کنید بعد شیر بریزید و ادامه بدید بعد مایه خمیر عمل اومده تونو اضافه کنید آب بزنید و مرتب چنگ بگیرید حدود پنج دقیقه بجز آب هایی که تو دستور گفتیم آب نریزید خمیر تون که حاضر شد بزارید استراحت کنه تا ترش بشه وقتی که حاضر شد خمير رو دو قسمت كنيد و کف سینی تونو چرب کنید اول كف قالب رو خوب چرب كنيد بعد خمیر زیر رو با وردنه يك سانت نازك كنيد و كف سيني فيكس كنيدو بعد مواد میانی رو روي خمير قرار بدين و بعدخمیر رويه رو، بعد هم با برس چرب کنید برش بدید تزیین کنید و بزارید تو فر از قبل گرم شده به مدت چهل دقيقه و زماني كه پخت به مدت سه دقيقه گريل رو بزنيد تا روي كماچ كمي برشته تر بشه و زماني كه از فر در اورديد داخل نايلون بپيچيد تا كمي عرق كنه و نرم بشه و بعد از يك ربع كمي عسل و اب رو حل كنيد در حدي كه مثل شيره بشه و با فرچه روي كماچ بزنيد تا براقتر بشه. من با همین دستور کماچ سهن لقمه ای رو درست کردم از خمیر به اندازه گردو بردارید از خرما داخلش بزارید مهر کلمپه با نان برنجی رو روش بزنید در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید

نان رول سیب #نان_رول_سیب تخم مرغ یک عددکامل ویک عددسفیده (زرده روبرای رومال نگهدارید شیریک پیمانه ولرم یا یک عددشیرپاکتی کوچک شکر(۳)قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چایخوری اردحدو۴الی ۵پیمانه پودرخمیرمایع فوری یک قاشق غذاخوری (پودرخمیرمایع خشک ریزهمون فوری ) روغن مایع ۱/۴ پیمانه موادداخل رول گردوپودرشده دارچین شکرقهوه ای یاسفید سیب قرمزدوعددریزنگینی خوردشده ابتدا سه پیمانه ازاردرا درظرف ریخته وسط ان رابازکرده تخم مرغ .روغن.شکر.نمک.خمیرمایع وشیرولرم را میریزیم خوب مخلوط کنیدبعدمابقی اردرا کم‌کم‌ اضافه کنیدتا خمیرنرم ولطیفی بدست بیاد اگربراتون سخت ورز دادن خمیررا صدمرتبه داخل ظرف بکوبیداگرباهمزن برقی کارمیکنیدحدود10دقیقه کافی برای ورز دادن خمیررا گردکرده توظرف اردپاشی شده گذاشته باچاقو روی خمیرراعلامت مثبت انداخته ومیپوشونیم کنارمیزاریم بمدت یک الی دوساعت سیب را نگینی ریزخوردکرده کنارگذاشته گردو پودرشده راباشکرودارچین مخلوط کرده کنارگذاشته قالب گردرا چرب کرده کاغذروغنی میندازیم ته قالب بعدمدت استراحت خمیررا چونه کوچک گرفته مستطیل بازمیکنیم روی ان ازموادگردوپاشیده وسیب خوردشده روپخش کرده خمیررارول میکنیم وگردکرده وسط قالب میگذاریم وخمیربعدی یکم بزرگترکه دورخمیراولی پیچیده شده باش به همین ترتیب تاکل خمیرتمام شه خمیرروپوشونده ١٠الی ۲۰ دقیقه استراحت داده وبعدازاستراحت دوم رومال زرده.ماست وکمی وانیل وزعفرون.میتونیدبجای ماست ارخامه استفاده کنید توفرازقبل بادمای 175درجه بمدت 30دقیقه میپزیم بازمدت پخت بستگی به دمای فرتون داره نوش جان حتما ی ظرف اب داخل فربگذارید من دو برابر کردم