#خورش_مسما_بادمجان مـواد لازم 500 گرم مرغ  6 عدد بادمجان متوسط  3 عدد گوجه‌ فرنگی متوسط  یک عدد پیاز متوسط  6 قاشق غذا خوری روغن کانولا  یک لیوان غوره  دوقاشق رب گوجه  نمک، زردچوبه و زعفران به میزان دلخواه2 قاشق غذا خوری روغن درون تابه بریزید. تکه‌های مرغ را در روغن قرار دهید و آن‌ها را خوب سرخ کنید. برای این غذا لازم است که تکه‌های مرغ ابتدا کاملا سرخ شده باشند سپس با کمی آب مغزپخت شود. بعد از اینکه تکه‌های مرغ سرخ شدند آن‌ها را از تابه خارج کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، درون تابه ریخته و با روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها نرم و شفاف شدند، نمک، زردچوبه. رب گوجه و تکه‌های مرغ را به آن‌ها اضافه کنید. روی موادتان 2 فنجان آب بریزید. 20 تا 25 دقیقه به موادتان اجازه دهید روی حرارت ملایم باقی بماند. بادمجان‌ها را از وسط نصف کنید و آن‌ها را در روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از له شدن بادمجان‌هایتان کلاهک بالای آن‌ها را جدا نکنید. بعد از اینکه تکه‌های مرغ کاملا پخته شدند زعفران دم کرده، گوجه فرنگی، بادمجان و غوره را به آن‌ها اضافه کنید. می‌توانید بادمجان‌ها را در این مرحله اضافه نکنید و زمان سرو روی خورشتتان بچینید.

#ملا_قورمه " #خورش برای تهیه این غذای خوشمزه و اصیل مازندرانی نیاز داریم به: موادلازم: پنج عدد بادمجان نگینی درشت سرخ شده چهار دسته جعفری از این دسته های کوچیک یاجلفری ساطوری شده 250الی300گرم یک دسته نعناع و یک دسته گشنیز سه عدد پیاز خلالی یا نگینی سرخ شده چهار حبه سیر رنده شده پنج عدد گوجه خرد شده یا رنده شده نمک وفلفل وزردچوبه به مقدار لازم روغن مقداری آبغوره نصف لیوان طرزتهیه: ابتدا سبزی رو بشکل ساطوری خرد کنید. داخل تابه سیر رنده شده رو یه تفت کوچیک بدید به همراه زردچوبه بعد سبزی رو بهش اضافه کنید و تفت بدید مثل قورمه نباید کامل سرخ بشه بعد گوجه رو اضافه کنید و بعد پیاز سرخ شده رو بریزید ودرتابه رو بزارید تا کاملا پخته بشن. بادمجون ها رو نگینی درشت سرخ کنید و بهش اضافه کنید و در نهایت آبغوره رو بریزید.این خورشت به آب نیاز نداره همون آب گوجه و آبغوره براش کافیه. این غذا با کوکو یاتخم مرغ سرو می کنند سعی کنید بعد از سرخ کرد بادمجان آن ها روی دستمال بزارید تا روغنش کشیده شود برای رژیمی شدن جدیدا بادمجان ها کباب میکنن وبه بقیه مواد اضافه ميکنند نوش جان این غذا هم با نان سرو میشه هم با برنج

#دلمه_برگ_مو ✍مواد لازم🔻 ▫️برگ مو به مقدار لازم ▫️گوشت چرخ کرده 300 گرم ▫️برنج یک پیمانه ▫️سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر 300 گرم ▫️ پیاز متوسط دو عدد ▫️لپه یک پیمانه   ▫️نمک و زرد چوبه به مقدار لازم مواد لازم برای چاشنی دلمه🔻 ▪️آب یک پیمانه ▪️سرکه نصف پیمانه ▪️شکر یک قاشق غذا خوری   ▪️نمک به مقدار کم ♨️طرز تهیه: باید لپه و برنج رو از قبل خیس بدیم. پیازهارو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت میدیم. کمی که سبک شد و رنگش طلایی شد گوشت و رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم تفتش میدیم. برنج و لپه ها رو هم نیم پز میکنیم و به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم. فقط حواستون باشه که تا حد زیادی پخته باشه.بعد هم سبزی رو اضافه میکنیم و اگر دوست داشتین یه قاشق رب گوجه هم اضافه کنین. اگر زرشک دوست داشته باشین میتونین به مواد، زرشک هم اضافه کنین و تفت بدین. نمک و زرد چوبه  هم یادتون نره. مواد داخل دلمه ما آماده است. مواد رو داخل برگها بپیچین و به پشت در قابلمه بچینید. دلمه هارو کیپ هم بچینین و چاشنی رو روش بریزین. حواستون باشه که چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشن. در قابلمه رو بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت ملایم باشه تا بپزه.

#دلمه_برگ_مو خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالی