#نان_چرب_شوشتری مواد لازم سینه مرغ یا گوشت بدون چربی: 300 گرم پیاز حلقه‌ای: 2 عدد بزرگ نخود: 1 پیمانه کره: 1 پیمانه (روغن حیوانی) نان لواش: 4 عدد دارچین، زعفران، خلال بادام، نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه: نخود را از شب قبل خیسانده، پوست بگیرید، سپس آن را به شکل لپه درآورید. گوشت یا سینه مرغ را خورشتی خرد کرده، با کمی پیاز در آب نخود که قبلا پخته‌اید، بپزید. سپس در تابه‌ای کره را آب کرده، پیاز حلقه ای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود، سپس نخود لپه شده و سینه مرغ یا گوشت پخته شده را اضافه کنید. نمک، فلفل و زعفران را اضافه کرده، آرام هم بزنید، روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن آن بالا بیاید (حدود10 دقیقه). در تابه ای مسطح روغن ریخته، یک عدد نان گرد در آن قرار دهید، از مواد به اندازه کافی روی آن ریخته، لبه نان را به روی مواد بیاورید به طوری که کمی از مواد پیدا باشد. روی خورش را با خلال بادام و دارچین تزئین کنید.   نکته : می توان خوراک و نان را جداگانه سرو کرد. معمولا این خوراک را خانواده عروس برای ناهار ظهر جشن عروسی برای داماد و خانواده‌اش تهیه می کنند.

#شیک_طالبی #شیک_طالبی #میلک_شیک_طالبی پایه میلک_شیک(شیر و بستنی)است. میتونید متناسب با ذائقه تون این مواد را کم و زیاد کنید. به نظر من چون بستنی وانیلی خودش طعم شیر داره دیگه نیازی نیست از شیر استفاده کنید بازم سلیقه ایی😉من که شیر توش نریختم. مواد لازم: طالبی متوسط یک عدد بستنی وانیلی دو لیوان شکر سه قاشق غذاخوری خامه سه قاشق غذاخوری ابتدا طالبی رو پوست گرفته به قطعات کوچک برش زده روش کمی شکر بریزید و درون فریزر گذاشته تا به خوبی یخ ببندد، بعد گذشت چند ساعت طالبی یخ زده را از فریزر بیرون آورده و داخل میکسر ریخته، به خوبی با میکسر خوب میکس کرده، سپس خامه و بستنی رو نیز بهش اضافه کرده با باقی مواد میکس کنید. میلک شیک آماده شده رو داخل لیوان مورد نظر ریخته و نوش جان کنید😍 میتونید از بستنی یا، خامه یا شکلات برای تزئینش استفاده کنید.

اِشکِنه!

#حلوا_مسقطی مواد لازم : آب ۳لیوان نشاسته ۱لیوان شکر۴لیوان هل زعفران مصطکی۱/۲ق چای خوری زیاد نریزین تلخ میشه جوهر لیمو یک قاشق چایخوری سرخالی طرزتهیه :۲لیوان آب با ۲لیوان شمر روی اجاق گاز باحرارت کم میذاریم تا جوش بخوره بعد جوهر لیمو بهش اضافه میکنیم وقتی شکر کاملا حل شد بعد یک لیوان نشاسته با یک لیوان آب رو قاطی و مثل نخ. کم کم اضافه میکنیم ۱۰دقیقه زمان میدیم دست نمیزنیم بعداز ۱۰دقیقه دولیوان شکر رو کم کم اضافه و هم میزنیم املا حل شد بعد از ۲۰دقیقه مستیکه رو اضافه میکنیم و زعفران و پودر هل اضافه و با حرارت کم نزدیک ۳ساعت روی حرارت می ماند و هر چند وقت ی بار هم میزنیم تا جایی میذاریم روی حرارت ک کاملا کش دارشده باشد زیاد نذارید سفت میشه برای چک کردن غلظت لیوان آب سرد در کنار خود بذارید و کمی از حلوا برمیداریم و در آب میزنیم اگر کش دار بود آمادست نوش جانتون باشه التماس دعا

#سیر_ترشی_با_شیره_انگور طرز تهیه ی ترشی سیر با شیره انگور سیر             یک کیلو سرکه         به مقدار لازم نمک           یک قاشق چایخوری شیره انگور     یک استکان طرز تهیه: واسه درست کردن  این نوع سیر ترشی باید مثل روش قبلی اول کامل سیرها رو تمیز کنین به طوری که فقط یه لایه از پوستش باقی بمونه بعد سیرها رو همراه با نمک و سرکه و شیره انگور روی حرارت بذارین تا چند تا جوش بخوره و بعد از اینکه سرد شد اونها رو در ظرف مخصوص بریزین و درش رو ببندین باید مایع کامل روی سیرها رو بگیره این سیر ترشی بعد حدود 4 ماه قابل استفاده هست. شمالی ها هم بجای شیره انگور شیره نی شکر میزنن

#ترشی سیر هفت ساله رو در دوماه حاضر کنید بوته سیر نمک شکر رب انار ملس سرکه انگور ابتدا سیر هاتونو کاملا تمیز کنید ک گرد و خاکی بهش نمونه بعد بشورید بوته هاشو و خشک کنید چند روز تو آفتاب ک کاملا خشک بشه بعد سرکه انگور بریزید داخل قابلمه که به جوش بیاد وقتی جوش اومد یکم شکر نمک رب انار ملس بریزید و سیرهاتونم بریزید و اجازه دهید کمی جوش بخورند وقتی ک دیدین سیرها تغییر رنگ دادن خاموش کنید بگذارید خنک بشه بعد تو شیشه بریزید درجای خنکی نگهداری کنید بعد از دوماه حاضره

#سیر_ترشی سیر به میزان لازم سرکه بالزامیک یا قرمز بقدری که سطح سیر رو بپوشونه شکر قهوه ای اگر ندارید شیره خرما 1قاشق غذاخوری برگای اضافی سیرو تا جای ممکن تمیز کنید،همراه سرکه وشکرقهوه ای(یا شیره خرما)بریزید توقابلمه ،بذارید روحرارت و یک ربع بجوشونید 📢📢دقت کنید زیاد نجوشه چون له میشه حالا بذارید حسابی خنک بشه ،بعد تو ظرف مناسب بذارید و سرکه رو (همون که باهاش سیرا رو جوشوندید)روش بریزید،اگه کم شد سرکه روش اضافه کنید درشو محکم ببندید و تو یه جای گرم نگهداری کنید 📢📢اگه قهوه ای تیره تیره میخواین میتونید دو قاشق تمبر هندی به سرکه اضافه کنید(من نکردم) 📢📢📢میتونید یک قاشق سس سویا به عنوان مخمر استفاده کنید(من نداشتم نریختم اصلا هم مشکلی پیش نیومد) حالا چهل روز بشینیدو منتظر باشید تا هفت سال بگذره😂😂 ‍ #سیر_ترشی نکاتی برای تهیه سیرترشی یک ترفند خاص برای تهیه سیرترشی استفاده از سرکه بالزامیک اگر نداشتید سرکه قرمز ، سس سویا و رب انار است . همینطور که میدانید سیرترشی هفت ساله بعد از هفت سال تغییر رنگ می دهد و رنگش سیاه می شود . رب انار ب سیاه شدنش کمک میکنه .همچنین سیرترشی به مرور در این هفت سال شیرین می شود . شما میتوانید با افزودن ۱ تیکه نبات این روند را سرعت بخشید . همچنین ملاحظه میکنید که سیرترشی به مرور بعد هفت سال بسیار نرم می شود . استفاده از سس سویا سرعت این فرایند را بسیار تسریع می بخشد . با اضافه کردن این سه مورد بعد از چهل روز یک سیرترشی خیلی خوشمزه نصیبتان می شود . بهتر است برای تهیه سیرترشی از سیر کامل استفاده کنید . مواد لازم و طرز تهیه سیر ترشی 40 روزه سیر خام ۳ کیلو سرکه بالزامیک یا سرکه قرمز تا جایی ک سیر رو بپوشونه رب انار ۱ پیمانه سس سویا ۶ قاشق غذاخوری طرز تهیه سیر ترشی در مرحله اول پوست سیر را بکنید و حسابی شست و شو دهید . به مدت 10 تا 15 دقیقه سیرها را در مخلوط سرکه رب انار نبات و سس سویا بجوشونید البته توجه کنید که سیر نباید خیلی نرم شود . همچنین یادتان باشد قبل این کار سیرها اصلا نباید اب داشته باشد. اکنون صبر کنید تا سیر ها خنک شود . سپس ان را در ظرف مورد نظر بگذارید و سرکه را روی ان بریزید . سرکه باید روی سیرها قرار بگیرد . سپس در ظرف را محکم ببندید و 40 روز در جای تاریک قرار دهید . بعد از 40 روز میتوانید از آن استفاده کنید .