#فسنجون 📝این فسنجون برای هفت الی هشت نفر کافیه 🥩گوشت چرخ کرده 400گرم (میتونید از 🍗ران مرغ یا سینه ی مرغ هم استفاده کنید) 🍈پیاز رنده شده یک عدد بزرگ 🍷رب انار 3تا 4قاشق غذا خوری 🥄شکر یک ملاقه ی کوچک (اگر شیرین دوست دارید شکرش رو بیشتر کنید) 🥡نمک یک قاشق مربا خوری 🍾روغن 🌰گردو (سه نوبت آسیاب شده) 7تا 10قاشق غذا خوری 🥃زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری 👩‍🍳اول از همه یک دونه پیاز رو رنده ی ریز کرده و با کمی روغن تفت میدیم. بعد گردوها رو میریزیم و دوباره تفت میدیم. حالا رب انار رو با کمی آب رقیق کرده و اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد شکر و نمکش رو هم میریزیم و دوالی سه پیمانه آب میریزیم تا جوش بیاد. بعد از دوساعت همینطور که در فیلم مشاهده می‌کنید فسنجون مون به روغن افتاده. حالا گوشت چرخ کرده روبا یه دونه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز میدیم و تو تابه سرخشون میکنیم وبه فسنجون اضافه میکنیم وکمی زعفران آبکرده میریزیم و دوباره درب قابلمه رو میبندیم تا ریز ریز بجوشه و حسابی به روغن بیفته (به قول معروف یه وجب روغن داشته باشه) ب 4تا 5ساعت تا جا بیفته 🔸پ. ن. اگر میخواهید که فسنجون مرغوبی داشته باشید حتماً حتماً از گردوی خوب و چرب استفاده کنید. حالا چه جوری بفهمیم که گردوی چرب رو تشخیص بدیم؟؟ مغز گردو رو بین دو انگشت سبابه و شصت خوب فشار بدید اگر ازش روغن اومد بیرون این گردو برای فسنجون خوبه وگرنه اصلاً به درد نمیخوره.

#شیرینی_بژی_کرمانشاه شیرینی بژی در استانهای کردستان، لرستان، کرمانشاه ، ایلام طبخ میشه. این شیرینی خوشمزه ماندگاری طولانی داره و برای سفر مناسبه. بژی که به معنی زندگی کن ، در همه فصول قابل تهیه است. این شیرینی رو ترکها (عشایر ترک زبان ) هم درست میکنن و بهش میگن برساق و به جای شکر در اون شیره انگور ریخته و از خمیر مایه درون استفاده می کنند که خوب پف کنه. دستور پخت : شیرینی بژی را می تونید با پودر پسته یا پودر قند تزیین کنید. مواد اولیه: آرد گندم چهار پیمانه شکر دو سوم پیمانه روغن حیوانی کرمانشاه دو سوم پیمانه رازیانه (آسیاب شده) دو قاشق غذاخوری شیر یک پیمانه روغن برای سرخ کردن طرز تهیه شیرینی بژی: ابتدا رازیانه های آسیب شده را به همراه آرد و بکینگ پودر خوب بهم می زنیم. در ظرفی جدا روغن کرمانشاهی را داغ کرده و آن را به آرد و رازیانه اضافه مب کینم. سپس شکر را به همراه شیر خوب حل کرده و به مواد اضافه می کنیم. آرام خمیر را خوب ورز می دهیم. تا مدتی اینکار را ادامه می دهیم که خمیر به دست نچسبد. سپس از خمیر به اندازه یک گلوله کوچک جدا کرده و با دست یا به وسیله قالب آن را به شکل لوله ای در آورده و بر روی یک سینی قرار می دهیم. بعد از فرم دادن به خمیر، به مدت نیم ساعت سینی را در فضای آزاد (منظور فضای آشپزخانه است) قرار می دهیم تا خمیر کمی خشک شود. سپس روغن را در ظرفی ریخته و پس از داغ شدن روغن پژی ها را در روغن سرخ می کنیم. در همین حین که بژی ها را از روغن در می آوریم می توانیم کمی شکر برای شیرینی بیشتر روی بژی ها بپاشیم. فیلم کوتاه روش نقش دادن شیرینی بژی ابتدا خمیر را لوله ای شکل کنید. نکات: به خاطر داشته باشید شیر که خنک شد ، آرد را به آن اضافه کنید. آرد به مقداری اضافه کنید که خمیرتان نه سفت شود و نه شل فقط به دستتان نچسبد کافیست. دقت کنید ، هنگام سرخ کردن بژی فقط نباید خام باشد. چون خیلی زود درست میشه باید زود به زود برگردانید وگرنه سریعا میسوزد. بژی ها که سرخ شدند آن ها را درون قابلمه بریزد و در قابلمه رابسته تا نرم شوند. 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

‍ #سوپ_شیر موادلازم: مواد لازم برای سوپ شیر: جو 250 گرم اب مرغ یا گوشت بدون نمک 1 پیمانه هویج نگینی شده 150 گرم ذرت 50 گرم سیب زمینی 2 عدد متوسط شیر 1 لیتر خامه 100 گرم نمک و آبلیمو به مقدار لازم جعفری یا گشنیز برای تزیین طرزتهیه : جو- اب مرغ-هویج-سیب زمینی را در ظرف میریزم و اجازه میدهیم تا کامل پخته شود بعد از طبخ کامل شیروخامه رایکدست کرده وبه مواد اضافه میکنیم بعدازجوشیدن کامل شیر با مواد اجاق را خاموش میکنیم و هنگام سرو نمک و ابلیمورا به ان اضافه میکنیم دقت کنید اگر قبل از اتمام وخاموش کردن اجاق نمک را اضافه کنیم سوپ به دلیل داشتن شیربریده میشود