#باقلی_قاتق #باقلا_خورشت_گیلانی طرزتهیه: این خورش رو با دو جور باقلا ( لوبیا ) درست میکنن . پاچه باقلای رشتی اگه خواستین باقلا بخرین فصل پاچ باقلا میتونین تازه شو بخرین .ولی اگه جايي هستين كه پيدا نميشه یا فصلش نیست بهتره بجاش باقلا کشاورزی بخرین که تازه و کهنه اش زود میپزه .پاچ باقلا اگه تازه نباشه دیر میپزه .فرق ایندو از نظر ظاهری اینه که پاچ باقلا مثل لوبیا چیتی میمونه و روش آلا پلنگیه ! ولی باقلا کشاورزی ساده است و مثل لوبیا قرمز کمرنگ میمونه.پس باقلا کشاورزی همون کمرنگهای ساده است که کهنه یا تازه – زود میپزه . معمولا باقلا رو یکشب قبل خیس میکنن و پوست روش رو جدا میکنن و سفید میشه و قابل استفاده برای خورش باقلا قاتق شمالی. طرز تهيه : اول سیر رنده زده همراه با شوید خرد شده تفت داده ميشه. بعدش باقلا رو بهش اضافه ميكنيم همراه با نمک وفلفل و زردچوبه و کمی آب می‌پزه،بعدازاينكه باقلا کاملاً پخته و نرم شد یه تخم مرغ داخلش شکسته و بلافاصله در ظرف رو ميزاريم تا تخم مرغ ببنده بعد اونوهمراه با کته و زیتون پرورده و کال کباب و شورماهی وسیرترشی میل میکنند.