#شیرینی_نارگیلی_خونگی
🍶مواد لازم:
🔸لیوان پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی)
✅ پودر نارگیل چرب: 125 گرم(یک لیوان+نصفی)
✅ شکر :250 گرم(یک لیوان+ته لیوان)
✅ روغن مایع :75 گرم(معادل نصف لیوان کمتر)
✅ سفیده تخم مرغ :3 عدد (110تا120گرم)
✅ آبلیمو: یک قاشق چای خوری
✅ وانیل: سر قاشق چای خوری
✅ پودر قند: 1قاشق غذاخوری سر خالی
✅ پودر پسته یا خلال پسته: برای تزیین مقداری کم
👨🍳طرز تهیه:
#مرحله_اول 1⃣
پودر نارگيل و شکر رو درون ظرفی ریخته مخلوط کنید.
نصف سفیده های تخم مرغ و نصف روغن مایع بریزین و قشنگ قاطی کنین تا یکدست شه و
در ادامه برای اینکه نارگیلی تون بافت ریز و نرمتری پیدا کنه مواد رو در غذاساز میریزیم و ۳ دقیقه میزنیم . در ادامه بقیه سفیده و بقیه روغن مایع رو اضافه میکنیم و قاطی میکنیم و میریم برای مرحله داغ زدن
#مرحله_دوم2⃣
حالا مواد رو درون یک ماهی تابه بریزید.
بگذارید روی شعله ملایم.
شروع به هم زدن کنید.
حدود 4 الی 6 دقیقه طول میکشه
بعد از تایم 5دقیقه با انگشت تست کنین و بخورین شکر باید آب شده باشه و انگشتتون داغی رو حس کنه
#مرحله_سوم3⃣
آبلیمو رو اضافه کرده کاملاً مخلوط کنید، و ۳۰ ثانیه هم بزنین و از روی حرارت بردارین سپس وانیل رو اضافه کنین و، اجازه بدید تا خنک بشه.
#مرحله_چهارم4⃣
#فوت_کوزه_گری
قبل از شروع به قیف زدن حتما حتما این مرحله پودر قند رو اضافه کنین و قاطی کنین یکدست که شد شروع به قیف زدن کنین
توجه کنین که مایه نارگیلی رو زیاد نذارین سرد سرد شه ولرم باشه خوبه
✅کف دیس کاغذ روغنی بندازین و شروع به قیف زدن کنین با فاصله مثل فیلم و روی هر شیرینی پودر پسته بریزین
#مرحله_پنجم5⃣
#مرحله_پخت_پایانی🏁
🔵فر یا توسترتون رو 2دقیقه قبل روشن کنین خوبه
این شیرینی دمای بالا نمیخواد و هم دمای نخودی و بهشتی هستش تقریبا
پس عجله در پخت نکنین
⏲دمای توستر 130تا140
⏲دمای فر 150تا 160
⏰ تایم پخت 30تا 35دقیقه
✅دوستان دمای فرها و توسترها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون پخت کنین
#نکات_اصلی:
◀️حتما مرحله چهارم رو یادتون نره وگرنه نارگیلی تون مثل من نمیشه
اون ترک ترک های روی نارگیلی از همین پودر قند که قنادها بهش میگن(رو دادن نارگیلی)
◀️حتما از پودر نارگیل چرب استفاده کنین
◀️وزن سفیده ها بین ۱۱۰ تا۱۲۰ گرم باشه بیشتر و کمتر نشه
☑️نکته آخر بعد پخت سرد که شد و از حرارت افتاد در دیس بچینین و دیستون رو سلفون یا پلاستیک بکشین و در یخچال بذارین و نیم ساعت قبل میل کردن از یخچال خارج کنین نرم و عالی میشه
#شیرینی_نعلی_فرانسوی
#شیرینی_عیدانه
#مواد_لازم: 🍶
✅ آرد سفید 200 گرم ( تقریبا یک لیوان و نصفی)
✅ روغن صاف قنادی (روغن 50) 100 گرم
✅ پودر قند 40 گرم ( تقریبا 4 قاشق غ)
✅ زرده تخم مرغ 1 عدد
✅ وانیل ۱/۴ سر قاشق چای خوری
✅ شکلات سیاه و سفید تخته ای 50 گرم
✅ پودر پسته و پودر نارگیل به میزان لازم .
#طرز_تهیه:👨🍳
#مرحله_اول1⃣
روغن صاف رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه زدم حسابی پوک شد
اگه مثل من از همزن کاسه دار استفاده میکنین حتما بعد ۳۰ ثانیه دور ظرف که روغن چسبیده رو دور گیری کنین تا مواد یکدست شه و بذارین تا یک دقیقه بزنه تا پوک کنه
#مرحله_دوم2⃣
بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم
#مرحله_سوم3⃣
. آرد رو الک کردم و بهش اصافه کردم . ارد تقریبی هستش برای من از این کمتر استفاده شد
حدود 3قاشق غذاخوری اضافی اومد، باید طوری بشه که خمیر به دست نچسبه . اگه زیاد هم بریزین اون لطافت شیرینی رو با این کارتون از بین می برین . پس آرد کم کم اضافه بشه
#مرحله_چهارم4⃣
حالا از خمیر هم میتونین برای اینکه یه اندازه بشه مثلا با یه قاشق مربا خوری بردارین همه یه اندازه بشه
توی دستم گرد کردم و لوله ایش کردم و بعد پیچ دادن شکل نعل در اوردم
این قسمت رو بصورت ویدئو براتون فیلم گرفتم
و توی سینی توستر گذاشتم . چون روغن داره دیگه نیاز به چرب کردن سینی هم نیستش (کاغذ روغنی هم نمی خواد)
#مرحله_پنجم5⃣
🔶⏲دمای توستر 140
⏰تایم پخت 15ت18دقیقه
🔶⏲دمای فر 150
⏰تایم پخت 11تا13 دقیقه
بعد که از فر در آوردین اصلا دست بهش نزنین، بزارین خنک بشه و بعد دیزاین کنین .
#مرحله_پایانی🏁
شکلات تخته ای رو با روش بن ماری روی بخار کتری آب کردم . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات زدم و بعد در هر نوع پودری که دوست دارین بغلتونین ، من از پودر نارگیل ، پودر پسته استفاده کردم .
با این مقدار مواد ۳۰ عدد شیرینی میشه.😋
#نکات::
به جای روغن صاف قنادی از کره هم میشه استفاده کرد اما کیفیتش کم میشه
✅و نکته آخر تمام مراحل رو میشه با همزن برقی دستی هم انجام داد فقط موقع آرد قاطی کردن با یه قاشق یا دست خمیر قاطی کنین
✅در مورد ماندگاری هم در ظرف درب بسته تا یک الی دو ماه در جای خنک (صرفا نه اینکه یخچال هر جای خنک و دور از محیط گرم ) با کیفیت می ماند .
🔺طعم عالی داره حتما امتحان کنین #شیرینی_نعلی
#شیرینی_نارگیلی_خونگی
🍶مواد لازم:
🔸لیوان پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی)
✅ پودر نارگیل چرب: 125 گرم(یک لیوان+نصفی)
✅ شکر :250 گرم(یک لیوان+ته لیوان)
✅ روغن مایع :75 گرم(معادل نصف لیوان کمتر)
✅ سفیده تخم مرغ :3 عدد (110تا120گرم)
✅ آبلیمو: یک قاشق چای خوری
✅ وانیل: سر قاشق چای خوری
✅ پودر قند: 1قاشق غذاخوری سر خالی
✅ پودر پسته یا خلال پسته: برای تزیین مقداری کم
👨🍳طرز تهیه:
#مرحله_اول 1⃣
پودر نارگيل و شکر رو درون ظرفی ریخته مخلوط کنید.
نصف سفیده های تخم مرغ و نصف روغن مایع بریزین و قشنگ قاطی کنین تا یکدست شه و
در ادامه برای اینکه نارگیلی تون بافت ریز و نرمتری پیدا کنه مواد رو در غذاساز میریزیم و ۳ دقیقه میزنیم . در ادامه بقیه سفیده و بقیه روغن مایع رو اضافه میکنیم و قاطی میکنیم و میریم برای مرحله داغ زدن
#مرحله_دوم2⃣
حالا مواد رو درون یک ماهی تابه بریزید.
بگذارید روی شعله ملایم.
شروع به هم زدن کنید.
حدود 4 الی 6 دقیقه طول میکشه
بعد از تایم 5دقیقه با انگشت تست کنین و بخورین شکر باید آب شده باشه و انگشتتون داغی رو حس کنه
#مرحله_سوم3⃣
آبلیمو رو اضافه کرده کاملاً مخلوط کنید، و ۳۰ ثانیه هم بزنین و از روی حرارت بردارین سپس وانیل رو اضافه کنین و، اجازه بدید تا خنک بشه.
#مرحله_چهارم4⃣
#فوت_کوزه_گری
قبل از شروع به قیف زدن حتما حتما این مرحله پودر قند رو اضافه کنین و قاطی کنین یکدست که شد شروع به قیف زدن کنین
توجه کنین که مایه نارگیلی رو زیاد نذارین سرد سرد شه ولرم باشه خوبه
✅کف دیس کاغذ روغنی بندازین و شروع به قیف زدن کنین با فاصله مثل فیلم و روی هر شیرینی پودر پسته بریزین
#مرحله_پنجم5⃣
#مرحله_پخت_پایانی🏁
🔵فر یا توسترتون رو 2دقیقه قبل روشن کنین خوبه
این شیرینی دمای بالا نمیخواد و هم دمای نخودی و بهشتی هستش تقریبا
پس عجله در پخت نکنین
⏲دمای توستر 130تا140
⏲دمای فر 150تا 160
⏰ تایم پخت 30تا 35دقیقه
✅دوستان دمای فرها و توسترها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون پخت کنین
#نکات_اصلی:
◀️حتما مرحله چهارم رو یادتون نره وگرنه نارگیلی تون مثل من نمیشه
اون ترک ترک های روی نارگیلی از همین پودر قند که قنادها بهش میگن(رو دادن نارگیلی)
◀️حتما از پودر نارگیل چرب استفاده کنین
◀️وزن سفیده ها بین ۱۱۰ تا۱۲۰ گرم باشه بیشتر و کمتر نشه
☑️نکته آخر بعد پخت سرد که شد و از حرارت افتاد در دیس بچینین و دیستون رو سلفون یا پلاستیک بکشین و در یخچال بذارین و نیم ساعت قبل میل کردن از یخچال خارج کنین نرم و عالی میشه