#رول_سوخاری این مراحلش اول نون تست وکناره هاشو میبری و با وردنه صاف میکنم بعد پنیر ورقه ای و کالباس بعد رولش میکنم و با خلال دندون فیکسش میکنم میزنم داخل ارد و بعد تخم مرغ بعد ارد سوخاری بعد دوساعت داخل یخچال بمونه و داخل روغن زیاد سرخ میکنم پودرسوخاری پانکو @araste54

#برشتوک_نخودچی_شکلاتی اول دو پ ارد نخود چی رو حدود بیست الی بیست پنج دقیقه تفت دادم. .بعد اینکه بوی خامیش در اومد بهش یک پ پر روغن جامد یا کره با سه چهارم پ پودر قند با دو ق چ زنجبیل و یک و نیم ق چ پر پودر هل و کمی زعفران اضافه کردم خوب که مخلوط شد. ..از رو شعله بر میداریم. ..بعد شکلات و به روش بن ماری ذوب میکنیم کف قالب میریزیم. .پنج دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم بعد با برشتوک داخلش و پر میکنیم. .میزاریم یخچال تا خودشو بگیره. ..بعد ار قالب جدا میکنیم.. نوش جان

#حلیم_بادمجون . مناسبترین گوشت برای این غذا گوشت گردن است. . بهتره گوشت رو با چوب دارچین و برگ بو، خوب بپزید. . عدس یا برنج یا هر دو رو در آب گوشت خوب بپزید. . بادمجون ها رو از طول نصف کنید و یک ساعت در آب نمک خیس کنید و آبکشی کنید و باحرارت کم و دربسته بگذارید خوب سرخ بشه. ( به این صورت روغن زیادی جذب نمیکنه و خوب هم مغزپخت میشه. ) . گوشت و عدس و بادمجون رو با گوشت کوب خوب بکوبید. گوشت کوب رو روی مواد بسابید تا خوب کشدار و رشته رشته بشن. . حلیم بادمجون باکیفیت باید کشدار باشه. . کمی پیاز داغ و نعناع داغ و سیر رنده شده و نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز و کشک حل شده روش بریزید و خوب مخلوط کنید. . حلیم رو روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی جا بیفته و روغنش دربیاد. . در هنگام سرو با سیر داغ، نعناع داغ، پیاز داغ و کشک جوشیده تزیین کنید. . پ.ن: اگر کشک رو با آب گوشت رقیق کنید بهتره . من از عدس در ترکیب غذام استفاده کردم .