حلوا سه ارد
#حلوای_سه_ارد
اردیک پیمانه
اردنخودچی یک پیمانه
اردبرنج یک پیمانه
روغن سرخ کردنی یک پیمانه اندازه یک بندانگشت سرخالی
پودرهل یک قاشق سرخالی
زعفران دم کرده غلیظ
شکرسه پیمانه سرخالی
اب سه پیمانه گلاب یک پیمانه
وانیل کمی
کره پنحاه گرم
روغن داغ شده اول اردگندم اضافه باحرارت ملایم مرتب هم میزنیم تارنگ اون به اصطلاح شتری یعنی کمی سرخ رنگ بشه بعداردبرنج واردنخودچی اضافه می کنیم
اب شکرگلاب روی حرارت تاشکرحل بشه
نکته درکلیه حلواها که شیره داغ لازم دارن شربت اگربجوشه سطح حلوا ترک میخوره یاسطحش مثل شن میشه
شربت که داغ شده امانجوشیده به اردوروغن اضافه وانیل وپودرهل وزعفران وکره هم اضافه می کنیم ازروی حرارت برداشته مپاظب باشیدکه بخاردست شمانسوزونه شربت اضافه ومرتب هم بزنیدودرظرف تزیین کنید
# حلوا کاراملی
#حلوا_کارملی
ارددوپیمانه
شیرسه پیمانه
روغن مایع یک ونیم پیمانه
شکرسه پیمانه
کره صدگرم
پودرهل 1قاشق مرباخوری به دلخواه
خامه صبحانه یک پاکت 200گرمی
وانیل ترجیحا مایع 6قطره واگر دردسترس نبودوانیل شکری یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده به همراه گلاب مخلوط باهم نصف پیمانه
طرزتهیه :
اردراقبل ازتفت دادن الک کنیدوکمی که تفت خرد به رنگ شتری درامدیک با دیگه الک کنیدوروغن مایع اضافه کنید
شکرداخل ظرف تقریبا بزرگ پخش کنیدمنظوراینکه تپه نباشد چون ذوب شدن طولانی می شودو کارامل می سوزد ظرف روی حرارت گذاشته باحرارت ملایم تاذوب شود.اما مراقب باشید نسوزد شکرکه ذوب شد وکمی طلایی شداول خامه اضافه کنید وشیر اضافه کنید مراقب باشیدقهوه ای نشه که حلواتلخ میشه☝
گلاب وزعفران دراین مرحله اضافه کنید کارامل شماسفت می شود نگران نباشید خیلی زودباشیرحل می‌شود
اردوروغن که تفت خرد وانیل وپودرهل اضافه کرد کنید وشیرمخلوط کارامل که حل شدرادرسه مرحله اضافه کنید ودراخر هم کره اضافه کنید وروی شعله پخش کن بادم کنی نیم ساعت بزارید حلوای شمادم بکشد وبعدبه دلخواه تزیین کنید
نوش جان
الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَعَجِّل فَرَجَهُم
#پیده_سوجوق_ترکیه
#سوجوقلو_پیده
موادلازم:
آردسه لیوان
تخم مرغ یک عدد
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن شش قاشق
مایه خمیر یک قاشق غذا خوری
نمک یک قاشق
مواد روی خمیر
من از سجوق ترکیه ای وپنیر پیتزا قارچ خرد شده و آویشن استفاده کردم
یک عدد زرده ی تخم مرغ وکمی کره برای روی خمیر پنیر پیتزا به دلخواه
مواد خمیر راهمه با هم قاطی میکنیم دوساعت استراحت میدیم بعد خمیر را به سه قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت را با وردنه باز میکنیم و به شکل برگ در می اوریم دور های خمیر باید بلند تر از داخل باشد مواد داخل را همه با هم تفت داده وسرخ کرده و داخل خمیر میریزیم و روی آن پنیر پیتزا میریزیم و دور خمیر رابا کره و زرده ی تخم مرغ میزنیم و درفر ۱۸۰درجه به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه میزاریم.