#سوسیس_خانگی دستور سوم سوسیس خونگی مواد لازم:@araste54 مخلوط سینه وران ۸۰۰گرم نمک دوقاشق مرباخوری سرخالی سیر۵حبه متوسط اویشن یک قاشق چایخوری سرصاف فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری سرصاف پودرژلاتین یک قاشق غذاخوری باقاشق آب بن ماری شده مخلوط گوشت میکنیم جوزهندی ۲/۳قاشق مرباخوری سس کچاب تندیک قاشق غذاخوری پر روغن ۱/۴پیمانه ویک قاشق غذاحوری اب یخ ۱/۴پیمانه ودوقاشق غذاخوری تخم گشنیزپودرشده ۱/۵قاشق مربخوری اردذرت جایگزین شیرخشک دوقاشق پر نشاسته ذرت ۶قاشق پر تخم مرغ یک عددکامل ویک عددروخوب هم بزنیدنصفشو بریزیدپس یکی کامل ویک عددنصفه @araste54 ابتدا مرغ وسیرروخوب توغذاسازمیکس کنیدبعداب یخ وروغن ادویه روبریزید بعدمخلوط شدن تخم مرغ واردذرت ونشاسته ذرت اضافه کنیدوسس تندروسس تندندارین فلفل قرمزاضافه کنیدیا پودرپاپریکا خوب میکس کنیدبعددرقیف بریریدوکاور سوسیس پرکنیدخوب فشاربدیدهوانداشته در قابلمه که آب بجوش آمد مدت پخت ۴۵دقیقه حتما ازقابلمه بزرگتراستفاده کنیدسوسیس هاتوش شناورباشن روهم قرارنگیرن درموردکاورحتما به اندازه که می خواین سوسیس هاباشن برش بدیدبعدپرکنیدداحتتره اگه کاوردردسترس نبود ازسلیفون استفاده کنید۴الی ۵قاشق داخل سلیفون ریخته وشکلات پیچ کنیدخوب قل بدیددوطرف روخوب پیچ بدیدبعدتوفویل نازک بپیچیدخوب بزاریدداخل ابکش روی قابلمه آب درحال جوش بزاریدتا بخارپز کنید مدت پخت یک ساعت ونیم نوش جانتون@araste54

#نان‌_قلفتی روغنی« قلفتی» در قابلمه مسی   #نان روغنی« قلفتی» مواد لازم : خمیر نان تافتون یا بربری تنوری ۳ چانه روغن جامد و مایع از هر کدام نصف پیمانه پیاز درشت ۳ عدد سیب زمینی ابپز و له شده ۲ عدد زردچوبه ۲ ق م دارچین ۱ ق م زنجبیل ۱ ق م پودر زیره سیاه ۲ ق م سیاه دانه کمی طرز تهیه: ابتدا پیاز ها را در غذاساز ریخته و چرخ کرده سپس روغن را درتابه ریخته و پیاز را اضافه کرده تا طلایی شود سپس ادویه ها را اضافه کرده و در آخر سیب زمینی را هم اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده وپس ازپختن می‌گذاریم سرد شود خمیر ها باید یک ساعت استراحت داده بعد از استراحت از خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی برداشته واز مواد آماده شده یک ق غ داخل خمیر گذاشته و خمیر را تا کرده خمیر را به شکل چانه های کوچک درآورده و درقابلمه که دیواره تقریبا ضخیم داشته باشد پهن کنید اصل این نان دردیگ مسی میپزن که کمی از روغن مواد را ریخته و چانه ها را چیده روی آن را سیاه دانه پاشیده و باقی مانده روغن اضافی مواد میانی را روی خمیر ریخته و در دیگ را پارچه ای گذاشته و به مدت حدود ۲۵ دقیقه دم گذاشته و بعد از زمان مذکور درصورت طلایی شدن نان آنها را برگردانید تا طرف دیگر نان طلایی شود حدود ۱٠ دقیقه زمان کافیست درب دیگ تا آخر پخت نان گذاشته شود. نوش جان

#زولبیا_ دستور اول خانگی بدون کف دریا وبادکا نشاسته ذرت یک پیمانه (جایگزین نشاسته گل پودرشده) ارددوقاشق ماست سون یک پیمانه روغن جامدیاکره ده گرم ذوب کنید بکینگ پودریک قاشق چایخوری ماست وپودرنشاسته ودوقاشق اردباهم مخلوط وچهارالی شش ساعت استراحت میدیم درمحیط اشپزخانه نیم ساعت اخریک قاشق چایخوری تقریبا سرخالی بکینگ پودراضافه می کنیم وکره یاروغن ابکرده ودوقاشق گلاب مخلوط وبعدنیم ساعت داخل قیف یک بارمصرف یا داخل ظرف سس خوری که سوراخ باریک دارن بریزین ودرروغن سرخ کنید وبعددرشربت داغ بندازید ده دقیقه بمونه کافیه خارج کنید طرزتهیه شربت： شکر 2 پیمانه، آب 1 پیمانه، گلاب نصف استکان زعفران دم کرده غلیظ سه قاشق ابلیمو سه الی چهارقاشق درصورتی عرق نسترن یا عرق بهارنارنج یاعرق هل دارین دوسه قاشق اضافه کنید شکر و آب رو روی گاز قرار دهید پس از جوش اومدن مابقی مواداضافه کنید کمی که جوشیدخاموش کنید