#شيرينی_لطیفه
مواد لازم:
تخم مرغ ٢ عدد(زرده وسفیده جدا شود)
پودر شکر ٥٠ گرم
بکینگ پود يك هشتم ق چ
آرد سفيد ٤٠ گرم
نشاسته ذرت ١٠ گرم
نمک يك دهم ق چ
وانيل يك دهم ق چ
پودر قند خيلي كم
خامه فرم گرفته ( به ميزان لازم من حدود ١٠٠ گرم استفاده كردم)
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخمدمرغ را جدا میکنیم
سفیده تخم مرغ را هم بزنید ( با همزن دور تند ) تا فرم بگیرد وبه مرحله سافت پیک برسد ( يني يكم سفت بشه و سفيد ولي فرم نگرفته باشه )
شکر را به تدریج اضافه كنيد وهم بزنید تا کاملا سفت وشفاف بشه
سپس زرده های تخم مرغ و وانيل و نمك را یکی یکی اضافه كنيد و فقط در حد مخلوط شدن با دور كند هم بزنيد ( اصلا بيشتر هم نزنيد )
آرد ونشاسته ذرت رو از قبل الك كنيد به همراه بکینگ پودر را اضافه و به صورت دورانی از یک سمت با ليسك هم بزنيد جوري كه اصلا پف مواد نخوابد
مواد را در قیف ريخته و سرش رو قيچي كنيد روي سيني فر كه كاغذ روغني انداخته ايد دایره های توپول وکوچک بزنيد و روشون كمي پودر قند الک کنید ودر فر از پیش گرم شده با حرارت۱۹۰-۲۰۰ به مدت ده دقیقه قرار داده وبعد از سرد شدن روی یکی از نان ها خامه زده و یک نان دیگر رویش میزاریم.
من برای تزیین مقداری شکلات بنماری کردم و در قیف ریختم و روی شیرینی زدم و مقداری پسته خرد شده رویشان ریختم
( براي استفاده از فر برقي درجه فر رو ٢٠ تا ٢٥ درجه كمتر بزارين )
نكته : شيريني لطيفه خيلي حساس هست براي اينكه پف خوبي داشته باشه حتما بايد سريع كار ها رو انجام بدين و از اماده سازي تا پختن وقفه اي نيفته
دوپیازه
#دوپیازه
سیب زمینی ها رو آبپز کنید و یا مثل من پوست سیب زمینی ها رو بگیرید و مربعی خورد کنید و داخل قابلمه آب نمک در حال جوش بریزید و بعد حدود ۲۰ تا ۳۰ دیقه بجوشانید و آبکش کنید و بکوبید بعد داخل تابه یه پیاز بزرگ رو نگینی خورد کنید کاملا سرخ کنید بهش نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه بزنید و سیب زمینی های له شده رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید تا به هم مخلوط بشن و بعد داخل ظرف کشیده و سرو کنید
نوش جان
کیک اوریو:
#کیک_اوریو
تخم مرغ ۳عدد
شکر قهوه ای ۱لیوان
آرد ۲لیوان
شیر نصف لیوان
روغن و کره باهم ۳چهارم لیوان
بیسکویت اوریو خورد شده۸ عدد(من کرم وسط بیسکویتها و کمی از بیسکویتو پودر کردم و داخل خامه واسه تزیین روش ریختم)
گردو خورد شده
شکلات تلخ خورد شده
پودر کاکائو ۲قاشق
نسکافه۱ قاشق چایخوری(حل شده در یک قاشق آب جوش)
بکینگ پودر ۲قاشق مربا خوری
وانیل و نمک کمی
اول آرد و بکینگ پودر و نمک و پودرکاکائو رو ۲بار الک کردم و کنار گذاشتم بعد تخم مرغها با شکر و وانیل و چند دیقه زدم تا کرمی بشه و بعد شیر و روغن و کره رو اضافه کردم و باز زدم تا یکدست بشه و آرد رو هم اضافه کردم و با همزن زدم، تا یکدست بشه و در آخر بیسکویت و گردو و شکلات خورد شده رو ریختم و با لیستک مخلوطتشون کردم کف قالبو چرب کردم و کاغذ روغنی انداختم و موادو دوسوم قالب پر کردم و داخل فر گرم شده با درجه ۱۹۰ گذاشتم حدود ۴۰ دقیقه(البته بستگی به فر داره) و روشم با خامه و... تزیین کردم