*نان رول شکلاتی* #نان_رول_شکلاتی 🍩🍫𖦹 ↜این نون رول شکلاتی شبیه رول نیویورکی هست و به همون اندازه خوشمزه و خوشبافته🥮 *مواد لازم🍚:* آرد قنادى               ۳۰۰ گرم مخمرفوری               ۶‌گرم گلوتن                      ۹‌ گرم نمک                        ۵ گرم شکر                       ۲۴ گرم کره                         ۲۰ گرم آب                         ۱۷۰ گرم مواد میانی 🍫 : شکلات آب شده کره نرم شده برای بین‌ خمیر ۶۰ گرم *طرز تهیه🍮:* ۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.🥣 ۲- آب را اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود.🧊 (با توجه به اینکه آبخوری آرد ها با هم متفاوت است،اگر دیدید خمیر به سختی زیر دست شما ورز میخورد آب را قاشق به قاشق اضافه کنید تا خمیر به راحتی زیر دست شما ورز بخورد ) ۳- کره را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا سطح خمیر صاف و یکدست شود.🧈 ۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ربع ساعت و داخل یخچال استراحت اولیه میدیم.🥟 ۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را به قطر نیم سانت باز میکنیم.🥢 ۶- زمانی که خمیر را کاملا باز کردیم، کره نرم شده حیوانی به دمای محیط رسیده را میان خمیر میگذاریم و رول میکنیم و سپس به اندازه دو سانت دو سانت برش میزنیم و داخل رینگ ها میگذاریم.🔪 ۷- و روی خمیر را میپوشانیم و به مدت ۱ساعت و نیم استراحت پایانی میدهیم تا حجم خمیر ها دو برابر شود.🍣 ۸- بعد از استراحت پایانی ، یک صفحه سیلیکونی روی خمیر میگذاریم و یک سینی هم روی خمیر میگذاریم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۲۰۰ به مدت ۲۵تا ۳۳ دقیقه ، تا کاملا رنگ بگیرد میپزیم.🥧 بعد از پخت که سرد شدند ، پایینش را کمی با چاقو باز میکنیم و شکلات را داخلش تزریق میکنیم.🥐 📌نکته ها: ↜ چون اندازه رینگ ها متفاوت هست ، قطر رینگ شما هر چقدر بود نصفش باید قطر رول باشد. بطور مثال: اگر قطر رینگ شما ۱۰ سانت بود قطر رول شما باید ۴ سانت باشد. (یعنی اینکه ۴ سانت ،۴سانت برش دهید.) ↜ ۵ دقیقه مانده به پایان پخت نان ، سینی و صفحه سیلیکونی را برمی‌داریم تا روی خمیر هم کاملا رنگ بگیرد.🥮