☆ ✍ عسل طبیعی به علت خواص آنتی‌باکتریایی که دارد، تا مدت‌ها در برابر فاسد شدن مقاومت می‌کند، اما بسیاری از کارخانجات بسته بندی عسل، برای جلوگیری از تخمیر عسل (فاسد شدن) در بلند مدت و همچنین جلوگیری از #رس_بستن آن به منظور شفاف شدن و جلوه‌ی زیباتر، آن را #حرارت می‌دهند. ✍ همین حرارت باعث می‌شود هسته‌های متبلور شدن کاهش یابند و یا به کلی ازبین بروند و عسل دیگر رس نبندد. ✍دقت کنید این کار اگرچه فوایدی دارد و باعث مشتری پسند شدن عسل می‌شود، اما بسیاری از ویتامین‌ها و آنزیم‌های مفید آن را از بین می‌برد. هرسوالی داشتی من اینجام😉 🆔@MehrAva1354. 👈اینجا ☆

.. #رس_بستن معمولا اینجوریه ‌که‌هم بافت کره ای دار هم‌ اگه توجای گرم‌ قرار بگیر به حالت قبلی برمیگرده .. اما شکرک زدن هیچگاه حالت کره ای نداره و بلوری شکل و هیچ وقت بعد از شکرک به حالت قبلی بر نمی‌گرده ..

.. پروتئین و سایر مواد معلق در عسل و نیز مخمرها در #رس_بستن مؤثر هستن و هر چه میزان این ذرات بیشتر باشه، عسل زودتر از حالت مایع به جامد تبدیل می‌شه👌 ..