#مرغ_مجلسی🍖 🟡برای مرینیت مرغ از نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پودر سیر و پودر پیاز و زعفرون و آبلیمو و روغن زیتون مزه دار شده استفاده کردم. 🟡 میتونید به جای روغن زیتون یکی دو قاشق روغن مایع بریزید. ‌🟡اصلا نیاز نیست آب بریزید چون مرغ خودش آب میندازه و اگه مثل مال من ظرفتون کیپ باشه و سبزیجات کاملا زیر مرغ باشه آبش کشیده نمیشه . 🟡میتونید روی سبزیجات گوجه یا آلو هم بذارید و یا کمی رب گوجه بریزید روی سبزیجات. ‌🟡عزیزای دلم ما مرغمونو میذاریم توی فر ۲۰۰ درجه ، طبقه وسط و فقط شعله پایین و روشن میکنیم . 🟡 مرغمون یک ساعت و نیمه کامل مغز پخت میشه و نیاز به روشن کردن گریل هم نداره. ‌ @ashpaz_bashi1

میخای بگم چجوری چلومرغت خوشمزه میشه 🌈برای معطرکردن مرغ از ترخان و نعنا وبرگ بو و رزوماری استفاده کن 🌈سیروفلفل و هویج بوی مرغرو میگیره و خوش طعم ترش میکنه 🌈همیشه قطعات مرغ رواز مفاصل جدا کنید چون برش های نامناسب باعث خارج شدن مغزاستخوان وبدرنگ شدن سسش میشه 🌈نمک رو همون ابتدای مرغ ب مرغ اضافه کنین 🌈زرشک هنگام سرخ شدن ب سس مرغ بزنین خوش طعم تر میشع @ashpaz_bashi1

🦋میلاد با سعادت خانم زینب کبر ی مبارک 🦋

👩🏻‍🍳اگر اولین بارتان است که می خواهید کوفته درست کنید، ممکن است با مشکل وارفتگی کوفته‌ها مواجه شوید. 🧑‍🍳در اینجا راه حل های ساده ای که در این زمینه وجود دارد  که در ادامه خواهیم گفت. 🍒_ برای این که کوفته‎های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم‎مرغ به مواد آن اضافه کنید. 🍒_ می‏ توانید مقداری عدس خام را چرخ و داخل مواد کوفته‌ از آن استفاده کنید. 🍒_ پس ازگلوله کردن کوفته‎ها و قرار دادن در قابلمه، حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و سپس کم کنید تا با آرامش بپزد. 🍒_ استفاده از یک عدد سیب زمینی باعث می‌شود که احتمال وارفتن کوفته به حداقل برسد! توجه داشته باشید که سیب زمینی را حتما همراه لپه چرخ کنید. اگر سیب زمینی به تنهایی چرخ شود حالت کشدار پیدا می‌کند که باعث به هم خوردن انسجام و چسبندگی مواد می‌شود. 🍒_ برای اینکه مواد براحتی از چرخ گوشت رد شوند و به دیواره‌های چرخ نچسبند نیز قبل از چرخ کردن آن‌ها کمی فلفل سیاه روی آن‌ها بپاشید. 🥦🌶🥦🌶🥦🌶🥦🌶🥦🌶 👨‍🍳@ashpaz_bashi1

☑️چند دلیل رایج که باعث باز شدن (وا رفتن) کوفته می شود🧆🧆 🫕متعادل نبودن نسبت مواد اولیه، پختن کامل لپه، مقدار لپه بیش از حد، چرب بودن بیش از حد گوشت، درست ورز ندادن مایه کوفته، کم بودن مایع سس و پائین بودن دمای سس هنگامی که کوفته‌ها را به سس اضافه می‌کنید.🫕 🍔@ashpaz_bashi1🍔

🌯تاکیتو مرغ 🔶مواد مورد نیاز: ▫️سینه مرغ ۴۰۰ گرم ▫️نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ▫️پیاز خرد کرده ۱ عدد متوسط ▫️سس سالسای تند یک‌سوم پیمانه ▫️تورتیلا یا نان لواش به میزان لازم ▫️فلفل دلمه‌ای خرد کرده ۱ عدد متوسط ▫️پنیر موزارلای رنده کرده  ۱ پیمانه ▫️گشنیز تازه خرد کرده ۱۰۰ گرم ▫️آبلیمو ترش از ۱ عدد ▫️روغن زیتون به میزان لازم 🌯طرز تهیه: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.آن‌گاه سینه مرغ، نمک، فلفل سیاه، پیاز و به میزان لازم آب را در قابلمه مناسبی بریزید و مرغ را بپزید.سپس مرغ را ریش ریش کرده، با سس سالسای تند مخلوط کنید.حالا نان تورتیلا روی میز کار قرار دهید.اینک از مخلوط مرغ و سالسا بصورت یک ردیف در وسط تورتیلا بریزید، چند برش از فلفل دلمه‌ای رویش قرار دهید.حالا پنیر، گشنیز و چند قطره آبلیمو را روی آن بریزید.سپس سینی فر را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و آن را با قدری روغن چرب کنید.اکنون تاکیتو را بصورت محکم لوله کرده و در سینی فر کنار هم بچینید.حالا روی تاکیتو‌ها را به روغن آغشته کنید.سپس سینی را در فر قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا برشته شود.اینک به همراه سس سالسا سرو کنید. 👨‍🍳 @ashpaz_bashi1

از این ساده تر و خوشمزه تر تو دنیا نیست هم فوری هم دلچسب🤩🤩 ۱ کیلو سیب زمینی رو پوست بگیرید و خرد کنید داخل قابلمه بریزید، روش آب بریزید و بذارید بپزه ۸ تا ۱۰ عدد سوسیس رو خرد کنید سوسیس ها رو داخل روغن تفت بدید وقتی خوب سرخ شدن بذارید کنار تا کمی خنک بشن سیب زمینی های پخته شده رو داخل کاسه بریزید پورشون کنید ۱ عدد هویج رنده شده، نصف لیوان زیتون خرد شده، ۱ قوطی ذرت، ۲،۳ قاشق غذاخوری جعفری سوسیس های سرخ شده اضافه و مخلوط کنید نمک، فلفل سیاه، پاپریکا اضافه و مخلوط کنید ظرف مناسب فر رو چرب کنید از موادی که درست کردید بریزید، فشردش کنید یک لایه نازک پنیر پیتزا بریزید دوباره روش از مواد بریزید و فشرده کنید روشو پنیر پیتزا بریزید و بذارید داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانی که پنیر ذوب بشه و طلایی بشه غذای خوشمزه‌مونم حاضر شد درست کنید و در کنار خانواده ازش لذت ببرید @ashpaz_bashi1

🎥 #فیلم_مربا_به بوراک آشپز مشهور جهانی 🎀 🌸 🎀 ╭┈────── 🌿 @ashpaz_bashi1 🍒 ╰───────➤

#گل_رز_گوجه 🍎🌹 گوجه هاتون سفت باشه. اصطلاحا گوشتی باشه و تخمش کم باشه و هر چی گوجه کشیده تر باشه بهتر میشه تعداد گلبرگهاش هم بیشر و یک اندازه تر میشه. اول سر گوجه رو صاف ببرید و از همون قسمت دقیقابه دو قسمت مساوی تقسیم کنید و دقت کنید که اگر مساوی نباشن، ارتفاع گلبرگها یکدست نمیشه خوب درنمیاد. اون قسمت اخرش که میخواهید بذارید تو ظرف دیگه یا مثلا روی سالاد یکمی باید سفت گوجه رو بگیرید تا وا نره. اگه میترسید خراب بشه همون اولش که یه گل کوچیک درست کردین راحتتر میتونید بلند کنید بذارید تو ظرف، بعد بقیه گلبرگها رو دورش بچینید. 🎀 🌸 🎀 ╭┈────── 🌿 @ashpaz_bashi1🍒 ╰───────➤

🌸🍃زندگی مثل 🌷چای درست کـردن میماند 🌷خودبینی ات را بجوشان 🌷نگرانی هایت را تبخیر کـن 🌷غـم هایت را رقـیـق کـن 🌷اشتبـاه هایت را از صافی بگذران 🌷و آنوقت طعم خوشبختی را بچش روزتون سرشاراز آرامش 🌸🍃 @ashpaz_bashi1

۳سوته شام و‌صبحونتو اماده کن😍 چهار عدد تخم مرغ رو آب پز کنین نصف یک فلفل دلمه سبز و قرمز رو نگینی خرد کنین سیصد گرم قارچ هم ورقه کنید داخل تابه کمی روغن بریزید اول فلفل دلمه رو کمی تفت بدین و بعد قارچ ها رو اضافه کنین یک عدد تخم مرغ کمی نمک یک لیوان شیر هم بزن تا یکدست بشن چهار قاشق غذاخوری آرد باهم مخلوط کنید داخل تابه روی مواد بریزین تخم مرغ هارو از وسط نصف کنید و روی مواد داخل تابه بچینید کمی نمک،فلفل سیاه، آویشن، نعنا و کمی جعفری خرد شده یا پیازچه اضافه کنید در آخر هم روش پنیر پیتزا بریزین و درشو ببندین تا پخته بشه حتما امتحان کنید که واقعا خوشمزه و بی نظیره نوش جان @ashpaz_bashi1

یک #پیشغذا یا #شام #خوشمزه 😋👌 پیتزا سیب زمینی🍕🥔 مواد لازم: برای توپ های سیب زمینی:   * 5 عدد سیب زمینی بزرگ (در کل 750 گرم) * 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار * 2.5 قاشق غذاخوری شیر * نمک، آویشن و فلفل سیاه.. برای فیلینگ: * 1.5 عدد سینه مرغ (300 گرم) * 7-8 عدد قارچ * 1 عدد فلفل سبز * 1 عدد کاپیای کوچک * 1 پیاز کوچک * 1 حبه سیر * 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی آویشن، پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم برای سس : * 1 قاشق #غذا خوری رب گوجه فرنگی * نمک * نصف لیوان آب طرزتهیه : سیب زمینی ها را میپزیم تا نرم شوند. برای تفت دادن مرغ، روغن در تابه گرم می شود.  سپس مرغ خرد شده را داخل ماهیتابه ریخته و تفت دهید   سپس پیاز و سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید.  فلفل ها را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید، سپس قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید.  وقتی قارچ ها پختند، در نهایت رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات را اضافه کرده و کمی بیشتر پخته و از روی اجاق گاز خارج کنید.  سیب زمینی هایی که آب پز و گرم هستند (نه داغ، بگذارید سیب زمینی ها گرم باشند وگرنه جمع نمی شوند) پوست گرفته و له می شوند.  پنیر چدار، شیر، نمک و آویشن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.  قطعاتی به اندازه نارنگی از هاون گرفته می شود و به شکل توپ در می آید.  سپس یک سوراخ در وسط باز کرده و #مرغ را داخل آن قرار دهید.  روی آن پنیر چدار بپاشید و سس رب گوجه فرنگی را با آب باز کنید و در ظرف فر بریزید. سپس #پیتزا های کوچک  را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می پزیم @ashpaz_bashi1

یکی از بهترین نان ها برای صبحانه و عصرانه  نان بریوش شکلاتی 🍪 مواد لازم: * 2 1/4 قاشق چایخوری مخمر خشک *  1/4 فنجان آب گرم (50 میلی لیتر) *  4/5 فنجان آرد ( 540 گرم) * 6 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز (75 گرم) * 1 قاشق چایخوری نمک * 1 1/4  لیوان شیر (250 میلی لیتر) * 2 تخم مرغ * 100 گرم کره * 1 1/4 فنجان شکلات چیپسی برای شستشوی تخم مرغ: * 1 عدد زرده تخم مرغ * 1 قاشق چایخوری روغن نباتی طرز تهیه: در یک کاسه، 1/4 فنجان آب گرم، مایه خمیر و کمی شکر را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.  5-7 دقیقه استراحت دهید تا پف کند. در یک کاسه بزرگ میکسر یا در یک کاسه بزرگ آرد، شیر، شکر، نمک، تخم مرغ و مایه کف شده را بریزید.  حدود 3-4 دقیقه مخلوط کنید.  سپس روی آن را با یک پارچه یا پلاستیک بپوشانید و بگذارید 8 تا 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.  پس از آن خمیر را با همزن یا دستی ورز دهید.   کره دمای اتاق را به خمیر اضافه کنید و 12 تا 15 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید.  خمیر را در یک کاسه بزرگ روغنی ریخته و روی آن را با پلاستیک یا پارچه آشپزخانه بپوشانید و در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود حدود ۱/۲ تا ۲ ساعت. خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.  با استفاده از وردنه یا دست، هر خمیر را به شکل مستطیل در آورید، سپس شکلات چیپسی را اضافه کنید و خمیر را مانند حلقه تا کنید و شکل دهید.  با استفاده از یک تیغ تیز، اطراف خمیر را به صورت افقی مانند برش دهید.  تمام این مراحل را با قطعه دیگر تکرار کنید. وداخل فر ۱۷۰ درجه ۳۰ دقیقه پختکنید @ashpaz_bashi1  

کباب ترکی 🍔🍔@ashpaz_bashi1🍔🍔

شبتون به رنگ آرامش 💚

👩‍🍳#کیک_ماست_و_مارمالادی 3 عدد تخم مرغ 2 پیمانه شکر 1.5 پیمانه روغن مایع 2 پیمانه ماست 4 پیمانه آرد سمولینا نرم(لوازم قنادی ها دارند) 2 ق م سر پر. بیکینگ پودر کمی وانیل برای تزیین مارمالاد زردآلو ((هر مارمالادی میتونید جایگزین کنید)) خلال پسته ، تخم مرغ، روغن مایع ، شکر و ماست را در ظرفی بریزید و خوب همه را هم زده و مخلوط کنید. آرد سمولینا ، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود. قالب کیک را چرب و آردپاشی کرده و مایه کیک را در قالب بریزید و قالب را چند بار اروم روی کانتر بزنید تا هوای اضافی مایه کیک خارج شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 دقیقه تا بپزید. بعد از پخت کیک بزارید کیک سرد شود و سپس با مربای زردآلو و خلال پسته تزئین کنید😋😋 🎂🎂@ashpaz_bashi1🎂🎂

👩‍🍳#کیک_الویه_فوری مواد لازم برای ۴ نفر سیب زمینی متوسط آبپز ۴ عدد نصف سینه مرغ (کالباس) هویج خام ۲ عدد متوسط خیارشور ۲ عدد متوسط تخم مرغ آبپز ۲ عدد نمک و فلفل سیاه ۴ ق غ سس مایونز نان تست من همه ی مواد و ریختم تو خردکن شما میتونید رنده کنید اگر میخواید مواد الویه خیلی ریز نشه برای درست کردن کیک الویه ، مواد و نان تست رو  لایه لایه بزارید ، روش مشما بکشید و چند ساعت بزارید تو یخچال تا بافت بهتری بگیره😋😋😋 🍔🍔@ashpaz_bashi1🍔🍔

👩‍🍳#کیک_هویج تخم‌مرغ……………….. ۳ عدد شکر قهوه‌ای ………….. ۱۲۰ گرم جوش‌شیرین…………… ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ……………. ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری روغن مایع ………………. ۱۳۵ گرم آرد ……………………….. ۱۸۸ گرم هویج رنده شده ………. ۲۵۰ گرم گردو خرد شده ……….. ۵۰ گرم پودر دارچین …………. ۱ قاشق چایخوری تخم مرغ و شکر رو ۳ دقیقه با همزن بزنید روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید مواد خشک با هم مخلوط  و الک و اضافه بشه هویج با رنده ریز رنده کنید بریزید تو آبکش که اگه آبی نداشته باشه و بعد اضافه کنید گردو هم که اضافه میکنین سایز قالب ۲۲ سانت دمای فر برقی ۱۶۵ و فر گازی ۱۸۰ و مدت زمان پخت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه وسط کیک با یه سیخ چوبی تست کنید اگه چیزی بهش نچسبید یعنی پخته 🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺 🍔@ashpaz_bashi1🍔

#فلافل_بندری پارت اول نخود: ۲ ل سیر: چند حبه پیاز رنده شده: ۱ عدد بزرگ ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، کاری_پودر انبه و هر چیزی باب میلتون هست. بیکینگ پودر: ۱ ق م جعفری ساطوری شده ک عالی میکنه فلافل رو: ۲ ق غ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ @ashpaz_bashi1😋

جوجه کباب ماهیتابه 😋 یکبار امتحانش کنید 🤗 عاشقش میشید نوش جان😋😋😋 😋😋@ashpaz_bashi1