آش شولی🥣🥰 مواد لازم: سبزی: (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) ۱.۵ کیلو چغندر: ۲ عدد بزرگ پیاز: سه عدد نعنا: خشک : ۲ ق غذا خوری آرد: ۱.۵ لیوان عدس: ۱ لیوان روغن: به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ نمک: به میزان لازم زردچوبه: ۲ق مرباخوری سرکه: به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می‌گذاریم روی شعله تا نیم‌پز شود.بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا کاملا بپزد.در این فاصله نعنا و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می‌کنیم.به آرد حدود ۴ تا ۵ لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم.وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده و می‌گذاریم چند غل بخورد.بعد از آن، ابتدا حدود ۴ لیوان آب جوش به آش اضافه می‌کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می‌کنیم و همزمان هم، خوب به هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود.اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می‌کنیم و سپس آن را خوب به هم می‌زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه‌ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می‌کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می‌داریم) و می‌گذاریم تا چند غل بزند تا بوی تند سرکه کم شود. اگه سرکه دوست نداشتید آش را با رب انار میل کنید 🍔 @ashpaz_v

☕️نکاتی مهم درباره قهوه و دم کردن آن: ☕️آن را در محیط های تاریک و خشک و در ظرف های در بسته شیشه ای و یا فلزی نگهداری کنید، فراموش نکنید محیط هایی مثل یخچال به خاطر رطوبتی که دارد نمی تواند گزینه ای مناسب باشد. ☕️برای جلوگیری از تلخی نباید اجازه داد قهوه بجوشد. ☕️قهوه دم كرده را نیز زمان كمی می توان در كنار اجاق یا درون ظرف مخصوص، گرم نگاه داشت. پس از آن مزه، عطر و كیفیتش از بین می رود و معمولا آن را استفاده یا مجددا گرم نمی كنند. ☕️استفاده از آب آشامیدنی بسته بندی شده سرد بهترین گزینه برای شما می باشد، اما اگر از آب شهری استفاده می کنید بهتر است که از آب تصفیه شده استفاده کنید و چند ثانیه اجازه دهید تا آب از شیر خارج شود، یادتان باشد که آب مقطر اصلا گزینه ای مناسب برای آب قهوه نمی باشد. 🍔 @ashpaz_v

#ایده #تزئین #میز #غذا 🍔 @ashpaz_v

شیرینی کره ای مواد لازم👇 آرد : ۲ لیوان شکر یا پودر قند : یک لیوان کره : 150 گرم زرده تخم مرغ : 3 عدد طرز تهیه👇 ابتدا اجازه دهید کره به دمای محیط رسیده سپس آن را با پودر قند خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد ما کمی ‌پف‌دار شود. زرده‎های تخم‌مرغ را به مواد بالا نیز اضافه می‌کنیم و سپس آن‎ها را خوب مخلوط می‌کنیم. در این مرحله آرد را به مواد بالا اضافه کرده تا جایی که خمیر به دست آمده به دست نچسبد. حواستان باشد که آرد زیاد نشود چرا که باعث شکنندگی خمیر می‌شود. بعد به مدت 30 دقیقه به خمیر استراحت می‌دهیم برای این کار آن را درون یک نایلون فریزری در بسته درون یخچال می‌گذاریم. بعد از گذشت 30 دقیقه خمیر را بیرون آورده و آن را به قطر میلی متر پهن می‌کنیم و روی آن قالب می‌زنیم. و یا از خمیر گلوله های ریز ریز در میاوریم تا به شکل گل کنار هم در آوریم. سپس شیرینی‎های آماده شده را در طبقه وسط فر به مدت 10 دقیقه و با دمای 150 درجه سانتی گراد می‌گذاریم. تا روی آن‎ها طلایی شود. 🍔 @ashpaz_v

🔸️آشپزی در طبیعت 🌿👌 🍔 @ashpaz_v

تاس کباب🍛🥰 مواد لازم : گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد بزرگ هویج: ۲ عدد به : ۱ عدد سیب زمینی: ۲ عدد گوجه فرنگی: ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری سیر : ۱ حبه چوب دارچین ۱ تکه پودر تخم گشنیز: ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه زردچوبه به مقدار لازم آبغوره : ۲ق غذاخوری زعفران دم کرده ۲ ق غذاخوری طرز تهیه: ادویه ها را با هم ترکیب می کنیم تا یکدست شوند، سپس کنار می گذاریم. در ادامه پیاز را پوست می گیریم و پس از شستشو به صورت حلقه ای نازک و یکدست خرد می کنیم. سپس پیاز حلقه شده را در کف قابلمه می چینیم. حالا کمی ادویه مخلوط روی پیازها می پاشیم. در ادامه گوشت را خرد می کنیم و به صورت یکدست روی پیازها می چینیم.حالا مقداری ادویه روی گوشت می پاشیم سیرچوب دارچین روی گوشت قرار می دهیم. حالا هویج را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد می کنیم، سپس روی مواد به صورت یکدست می چینیم.سپس گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید و آنها را نیز روی هویج بچینید و سیب زمینی پوست بگیرید به صورت ورقه ای خرد کرده بعد در تابه ای روغن بریزید رب گوجه فرنگی را تفت بدیدسپس زعفران دم کرده را به همراه آبغوره و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. بعد روی مواد تاس کباب بریزید و اجازه بدید مواد با آب به آرامی بپزد بعد ۳ ساعت سرو کنید. 🍔 @ashpaz_v

سیب زمینی پفکی🍟 مواد لازم: سیب زمینی: ۵۰۰ گرم آرد نشاسته: ۴۰ گرم نمک و فلفل: به مقدار دلخواه 🍔 @ashpaz_v

🔸️ چطوری تفاوت پیازها رو تشخیص بدیم؟ 🧅 #ترفند 🍔 @ashpaz_v

#ایده #تزئین #غذا #بزنج 🍔 @ashpaz_v

پیش‌غذا، مزه یا غذای اصلی؟😋 ‌‌‌ برای حمص:نخود پخته، ارده، پودر سیر، آب لیمو‌ترش و روغن زیتون با نمک میکس می‌کنیم. ‌‌‌ برای مرغ:فیله‌ها رو با پودر گوجه، پودر پیاز و پودر زنجبیل با نمک طعم‌دار و سرخ می‌کنیم. ‌‌ برای این سینی جذاب من از زیتون، لیمو‌ترش، خیار و گوجه و البته نون‌های کریسپی جذاب استفاده کردم که خودش یه ایده چیدمان جذاب برای دورهمی‌هاتونه 🍔 @ashpaz_v

۴ مدل ماست طعم دا7ر😋 ماست بورانی : بادمجون کبابی نمک، فلفل سیاه گردو خرد شده سیر چند حبه نعنا یا پونه ماست اسفناج : اسفناج پخته سیر چند حبه نمک، فلفل سیاه ماست چیلی : فلفل دلمه قرمز نمک، فلفل قرمز ماست موسیر : موسیر خشک نمک ،فلفل سیاه 🍔 @ashpaz_v

ساندويچ سوپر ويژه با سوسيس 😍 اينقدر خوشمزه ميشه كه شايد باورت نشه باهاش انگشتاتم ميخوري🤤 مواد لازم :سوسيس،رب گوجه ١ ق غ،پياز ريز خوردشده ١عدد متوسط،سس كچاپ تند ١ ق غ،قارچ ب دلخواه،پنيرپيتزا و پنير ورقه ايي،نون ساندويچي 🍔 @ashpaz_v

🔻آشپزی در طبیعت 🌴👌 🍔 @ashpaz_v

شیرینی شکلاتی نرم و لطیف🍫 بدون فر خیلی راحت و خوشمزه مواد لازم : عسل ۱ ق غ بیسکوییت ۱۵۰ گرم مغز دلخواه ½ پیمانه پودر نارگیل ¼ پیمانه کره ذوب شده ۱ ق غ پودر کاکائو ۱ ق غ شیر ۹۰ میلی‌لیتر کمی دارچین برای کاور شکلاتی : روغن مایع ۱ ق غ شکلات ۱۰۰ گرم 🍔 @ashpaz_v

مافین پنیر زیتون 🥯 😋 آرد ۱/۴ پیمانه روغن زیتون ۳ ق غذاخوری پکینگ پودر ۱ ق مرباخوری تخم مرغ ۳عدد ماست ۱ پیمانه سرکه ۱ ق مرباخوری زیتون ۱/۴پیمانه فلفل دلمه ای : ۲ عدد پنیر فتا خورد شده ۱پیمانه نمک وفلفل وآویشن و تخم آفتابگردان به میزان لازم 🔸تخم مرغ وماست وروغن زیتون و نمک وفلفل وآویشن و سرکه رو با هم زن میزنیم .آرد رو الک کرده وبا پکینگ پودر مخلوط کرده وکم کم به مواد بالا اضافه میکنیم . حالا پنیر مکعبی کوچک خورد شده و زیتون سیاه حلقه ایی وفلفل دلمه ایی رنگی ریز خورد شده رو به خمیر بالا اضافه میکنیم وهم میزنیم. قالبهای مافین رو چرب کرده واز خمیر به اندازه یک نارنگی در هر قالب می ریزیم و روی خمیر رو با فلفل دلمه ایی وزیتون حلقه شده و تخم آفتابگردان تزیین میکنیم ودر فر از قبل روشن شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم وبعد ۵ دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم تا روش هم طلایی بشه و بعد از فر د بیارید. 🍔 @ashpaz_v

سالاد عدس🥙‍‌‎‎‌‎‌‌‎‍‌‎‎‌‎‌‌‎‌‌‍⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ماکارونی فرمی : ۱ بسته عدس : ۱ لیوان فلفل دلمه : ۲ عدد خیارشور : ۱۰۰ گرم سس مایونز: ۳ ق غذاخوری ماست : ۵ ق غذاخوری شوید خشک : ۳ ق غذاخوری لیموترش : نصف قاشق نمک و فلفل هم به اندازه‌ای که خودتون دوست دارید، استفاده کنید. 🍔 @ashpaz_v

رول اسفناج و ژامبون 🌿🧀 اسفناج ۵۰۰ گرم تخم مرغ : ۲ عدد نمک مقداری شیر : ۱/۲ لیوان آرد : ۲ قاشق غذاخوری کالباس پنیر گودا سس مایونز خیارشور 🍔 @ashpaz_v

بستنی مگنوم خونگی😎✨ مواد لازم: شیر سرد : ۱ لیوان نشاسته ذرت۱ ق غذاخوری شکر: نصف لیوان خامه صبحانه: ۱ پاکت وانیل نوک ق چای خوری ‌شکلات تخته ای : ۲۵۰ گرم خلال بادام و مغزگردو به مقدار لازم 🍔 @ashpaz_v

سالاد رژیمی🥬🥗🥕 مواد لازم : کاهو: ۱۰ برگ سینه مرغ پخته شده: ۴ تکه گوشت پخته شده: ۳ عدد رب انار: یک قاشق غذاخوری هویج پخته شده: یک عدد پنیر موزارلا 🍔 @ashpaz_v

باقالی پلو با ته انداز مرغ زعفرونی🍗🦚 مواد لازم: برنج :۲ پیمانه ران مرغ : ۳ تیکه باقالی پخته :یک لیوان شوید تازه خرد شده :یک لیوان سیر تازه: دو حبه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم پودر دارچین: ۱ ق غذاخوری زعفران 🍔 @ashpaz_v

گرانولا صبحانه مقوی🥣🥰 مواد لازم: جو‌ دوسر پرک: ۳ پیمانه گردو: ۴ عدد بادام خام: ۳ قاشق غذا خوری مویز: ۳ قاشق غذا خوری عسل: ۱/۴ پیمانه دارچین: ۱ ق چای خوری پودر کاکائو: ۲ و‌نیم ق چای خوری نان جو برای صبحانه: ۴ عدد ماست کم چرب: ۴ ق غذا خوری موز: ۱ عدد پودر نارگیل: ۲ ق غذا خوری 🍔 @ashpaz_v

نان بازلاما🍞 مواد لازم : مخمر: ۱ ق چای‌خوری آرد: ۳ و نیم لیوان شکر: ۱ ق چای‌خوری ماست : ۱/۲ لیوان روغن زیتون: ۱/۳ لیوان آب ولرم: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری جعفری تازه و خرد شده: به مقدار دلخواه طرزتهیه: آرد را در کاسه بزرگ بریزیدسپس ماست را به آرد اضافه کرده و ترکیب کنید. در ادامه، روغن زیتون، نمک و شکر را در کاسه بریزید و خوب ترکیب کنید.مخمر را در کاسه دیگری بریزید و با آب ولرم، ترکیب کنید. پس از اینکه آن را خوب هم زده و ترکیب کردید، این مواد را به مواد کاسه اول اضافه کنید. بهتر است مواد را با دست ورز دهید و ترکیب کنید. به‌ خاطر وجود روغن زیتون، مواد حالت چسبناکی خواهد داشت. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید تا ۲ ساعت استراحت کند. بهتر است مواد را در جای گرم قرار دهید.پس از ۲ ساعت و ۲ برابر شدن خمیر، تکه‌ای از خمیر به اندازه یک سیب را بردارید. این خمیر را در دستتان به شکل توپ در بیاورید؛ سپس روی تخته‌ای خمیر را قرار داده و آن را صاف کنید. بهتر است روی تخته از قبل آرد بپاشید. وقتی با دست خمیر را پهن کردید، سعی کنید سریع آن را یکنواخت کنید تا سفت نشود. بعدتابه‌ای نچسب را روی حرارت قرار داده و صبر کنید تا داغ شود. حرارت زیر تابه باید ملایم باشد.سپس خمیرها را یکی یکی در تابه قرار دهید تا یک‌طرف آن بپزد. آن را پشت‌ورو کنید تا طرف دوم نیز طلایی شود. تقریبا برای پخت هر ۱ نان، ۷ دقیقه زمان لازم است. برای تزئین این نان، می‌توانید از مقداری جعفری تازه خرد شده ، عسل یا مربا استفاده کنید. 🍔 @ashpaz_v

پیراشکی گوشت و قارچ 🌮😋 مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده : ۵۰۰ گرم قارچ خردشده : ۲۰۰ گرم پیاز : ۱ عدد هویج : ۲ عدد فلفل دلمه‌ای : ۱ عدد ذرت : ۲ ق غذاخوری رب گوجه فرنگی: ۳ ق غذاخوری زرد‌چوبه: ۱ ق غذاخوری نمک و فلفل مقدار لازم پنیر پیتزا خمیر پیراشکی : ۱ بسته زرده تخم مرغ: ۱ عدد گشنیز برای تزیین طرزتهیه: پیاز را پوست گرفته و آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه کمی روغن در ماهی‌تابه بریزید و پیازهای خردشده را تفت دهید. بعد از آن‌که پیازها کمی سبک شدند، به آن‌ها زردچوبه زده و دوباره بهم زدن ادامه دهید.گوشت چرخ‌کرده را به پیاز‌های سرخ‌شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از گذشت شش تا هفت دقیقه که گوشت تغییر رنگ داد و بوی خامی آن از بین رفت، می‌توانید قارچ‌ها را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن قارچ‌ها، کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا هنگام تفت دادندر ادامه رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کرده و با دیگر مواد خوب هم بزنید. نمک و فلفل اضافه کنید.فلفل دلمه‌ای و هویج‌ها را ریز خرد کرده و ذرت اضافه کنید.خمیر را باز کرده و داخل آن را با یک قاشق از مایه گوشت و کمی پنیر پیتزا پر کنیدلبه‌های خمیر را به آرامی با کمک دو انگشت اشاره و شست به یکدیگر فشار داده تا بهم بچسبد برای رومال زرده تخم‌مرغ را به همراه کمی روغن مایع مخلوط کنید و با کمک یک فرچه روی آن‌ها بمالید. برای تزئین می‌توانید روی آن‌ها کنجد، خرفه یا سیاه‌دانه بریزید و بعد سرو کنید. 🍔 @ashpaz_v

🔸️ تزیین صدف‌های شکلاتی🐚 🍔 @ashpaz_v

#ایده #تزئین #میوه 🍔 @ashpaz_v