#آش_ترخینه_اشرف_پز سلام دوستان نازنینم ❤ #آش_ترخینه در زبان محلی ما #شلم 😊 یکی از غذاهای سنتی ماست بخصوص در فصل سرما زیاد پخته میشه ، هر منطقه ای و هر شهری روش پخت خودشو داره دستور ثابتی واسه این اش وجود نداره روش پخت ما شهر ما با شهر های دیگه کمی متفاوته قرص ترخینه اکثرا مغاز ها دارن و باید از تمیزی اون اطمینان داشته. قرص ترخینه شامل گندم ، دوغ ، شلغم و برگهای سبز شلغم. خلاصه وار توضیحی درباره قرص ترخینه. گندم رو تمیز میشورن سپس با آسیاب دستی خرد میکنن ومیپزن شغلم وبرگ های سبز شلغم رو شسته وخرد کرده همراه دوغ به گندم پخته وگرم اضافه کرده وخوب مخلوط میکنن (با هم نمیپزن) ودرشو میزارن سه الی چهار روز تا جا بیفته و ترش بشه سپس با قاشق به اندازه نارنگی برداشته وروی پارچه تمیز میریزن ومیزارن جلو آفتاب تا خشک بشه. عزیزان من برای پخت آش از گوشت استفاده نمیکنم خیلیا گوشت قرمز میریزن قرص ترخینه رو خوب بشورید و با مقدار زیادی آب بزارید نیم پز بشه سپس روغن حیوانی ، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز بریزید باز درشو بزارید تا یکساعت دیگه بپزه. تو این فاصله چند عدد خرما هسته شو در میآریم وبا کمی آب میزاریم بپزه سپس از صافی رد کرده همراه یک پیاله چغندر پخته نگینی به آش اضافه میکنیم. یک ساعت آخر پخت لوبیای قرمز پخته و نخود پخته هم اضافه میکنیم نمک میزنیم ودرشو میزاریم تا کاملا بپزه عزیزان توجه کنید لوبیا و نخود باید کاملا پخته باشن چون ترشی قرص ترخینه مانع پخت آنها میشه. اگر چغندرتون خام است با رنده ریز رنده کنید واوایل پخت آش اضافه کنید چون چغندر دیر پزه اش ترخینه ترش مزه هست برای متعادل کردن ترشی من از خرما چغندر قند استفاده کردم دوست ندارید شما یکی دو قاشق شکر بریزید. ما تو آش ترخینه از پیاز داغ ونعنا داغ وسبزی آش استفاده نمیکنیم قرص ترخینه خودش شلغم فراوان داره. روغن حیوانی ندارید یا طعمش دوست ندارید از روغن جامد یا مایع استفاده کنید. میتونید از قبل قرص ترخینه رو خیس کنید و بعدا بپزید من فرصت نداشتم بدون خیس کردن پختم. این آش باید کمی رقیق باشه گاز رو خاموش کنید بعلت لعاب گندم بعد از سرد شدن زیادی غلیظ وسفت میشه. زمان پخت ۳ الی ۴ ساعت. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

#کوکوسیب_زمینی😍😋 سیب زمینی متوسط 3 عدد تخم مرغ 2 عدد نصف سینه مرغ قارچ 8 عدد نصف فلفل دلمه پیاز یک عدد آرد 2 قاشق غذا خوری پودر سیر نصف قاشق چای خوری زردچوبه 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری نمک پنیر پیتزا روغن برای سرخ کردن آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🔝 #شیرینی_الماسی 📝مواد لازم کره یا روغن جامد 200 گرم پودر قند یک لیوان فرانسوی سرخالی تخم مرغ یک عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری حدود ۳ونیم لیوان آرد سفید شکر یک پیش دستی برای روی شیرینی پودر کاکائو ۴ ق غ سرخالی ♨️طرز تهیه (کره رو مکعبی میکنیم تا راحتتر بشه هم زد با پودر قند) کره رو با پودر قند الک شده اینقدی میزنیم که یکدست بشه، بعد یدونه تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم. بازم هم میزنبم حدود ۳ دقیقه که کاملا یکدست بشه،توی این مرحله پودر کاکائو رو اضافه میکنیم (دقت کنین که مقدار پودر کاکائو تا جایی باشه که رنگ مواد کاکائویی بسه (زیاد هم نرنین که تلخ نشه). حالا آردمون رو کم کم الک میکنیم داخلش ، ببینید بچه ها مقدار آرد حدود ۳ و نیم لیوان هست که مقدارش میتونه کم و زیاد بشه اما خیلی دقت کنین که خمیرتون نه خشک بشه یا خیلی روغنی چون اگه خشک بشه شیرینی ترک میخوره و اگه خیلی چرب بشه شیرینی توی فر وا میره(این نکته هارو دقت کنین). بعد خمیرو زیاد ورز ندین که روغنش دربیاد، از خمیرمون به اندازه یه قاشق برمیداریم با دست گوله میکنیم داخل شکر میغلتونیم و وسطش رو با انگشت حفره میندازیم یا هر شی ای که مث انگشت هست ، داخل سینی فر که از قبل چرب شده و کاغذ روغنی گذاشتیم ، میچینیم. فر رو از قبل گرم کنین ۵ دقیقه ، با دمای ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه بزارین بپزه. بعد از فر که دراومد داخل حفره هارو با شکلات صبحانه که داخل قیف ریختیم پر میکنیم. ❌ نکته ها ❌ 👈خمیر رو خیلی ورز ندین چون چربیش درمیاد. 👈بیش از حد آرد نزنین تا شیرینی و خمیرتون ترک نخوره. 👈خمیر نه چرب باشه نه خیلی خشک . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

#پیراشکی_سیب😍😋 تخم مرغ یک عدد شکر۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودریک قاشق مرباخوری آرد یک لیوان شیر نصف لیوان وانیل نصف قاشق مرباخوری سیب یک عدد سیب روبه صورت نگینی ریزمیکنیم همه ی موادروباهم مخلوط کرده ازموادباقاشق برمیداریم و توروغن داغ سرخ میکنیم بعددرشکروپودردارچین میغلتونیم . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کوفته😍😋 500 گرم گوشت چرخ کرده با چربی متوسط 1 عدد پیاز 1 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 1/2 دسته جعفری 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری زیره 1/2 استکان چایخوری آب 4 فلفل (درشت خرد شده) برای سس👇🏻 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 حبه سیر (خرد شده) 2 فنجان پوره گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آویشن پودر پیاز 50 گرم کره (به مکعب های کوچک خرد شده) 1 پیمانه جعفری (خرد شده) گوجه گیلاسی طرز تهیه👇🏻 ۱. برای کوفته ها، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری، جعفری، ادویه جات و آب و جعفری رو داخل میکسر مخلوط کنین. ۲ .مخلوط رو به گوشت چرخ کرده اضافه کنین و خوب ورز بدید. ۳. کوفته های کوچک را آماده کنید و سرخ کنید. ۴. برای سس؛ سیر رو با روغن زیتون تفت دهید. پوره گوجه فرنگی و ادویه جات رو به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشه. ۵.سس و کوفته ها و فلفل هارو داخل ظرف هاتون بریزید و روی آن ها یک تکه کره و گوجه گیلاسی قرار دهید و با دمای 190 درجه به مدت 25 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید. روی کوفته ها که از فر خارج کردید، جعفری بپاشید و داغ سرو کنید. . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#بادمجان_بقچه_ایی🍆🌮🍆 #غذا #پیش_غذا #فینگرفود ۱. بادمجون رو توی اب نمک خیسوندم. حداقل یک ساعت بمونه ۲. مواد میانی که من درست کردم شامل پیازداغ و گوشت چرخکرده و قارچ خیلی ریز خردشده است و بک قاشق رب گوجه. 👈میتونید فقط گوشت چرخکرده و پیازرنده شده و ادویه رو مخلوط و قلقلی و سرخ کنید و بذارید وسط بادمجونا. هر جور باب ذائقه تون هست درست کنید. ۳. سس قرمز رنگی که بقچه ها رو توش چیدم تا بپزه ترکیب دو قاشق رب گوجه و نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن و اب هست. میتونید سرکه هم بزنید تند و تیزتر بشه سس رو گذاشتم بجوشه بعد بادمجونا رو توش چیدم. و درشو گذاشتم. حدود یک ربع که توی سس بپزه کافیه کمی از سس هم روی بادمجونا میریختم تا همه اش مزه دار بشه. . ۴. من بادمجونا رو پوست نگرفتم بنطرم شکیلتر بود. سلیقه ایه شما میتونید پوستشو بگیرید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

#پيراشكي_روسي 🫔 😋😍 🔸٥٠٠گرم آرد نان و ١ق چ نمك را در كاسهء مناسبي الك كرده ميان آن را گود كنيد و ١/٣پيمانه روغن ذرت يا آفتابگردان،١عدد زرده تخم مرغ،١/٢پيمانه آب گرم ،١/٢پيمانه شير گرم و ١/٢و١ ق چ مايه 🔸 خمير خشك فوري را افزوده هم بزنيد تا خمير شود سپس به آرامي ورز دهيد تا خمير نرم و يكدستي حاصل شود. چنانچه خمير كمي به دست مي چسبيد آرد اضافه نكنيد!خمير را در كاسه اي چرب شده قرار داده رويش را پوشانده در محل گرمي گذاشته تا حجم آن دو برابر شود.مواد مياني: پياز را خرد كرده با كمي روغن ذرت تفت دهيد ،سيب زميني پخته و پوره شده را به همراه ٢ق س برنج پختهء نرم ، گشنيز خرد شده ،فلفل قرمز تند ،نمك و فلفل سياه اضافه كرده با هم مخلوط كرده و صبر كنيد تا خنك شود. بعد از استراحت خمير كمي آن را ورز داده سپس به ١٢ قسمت مساوي تقسيم كنيد.هر قسمت را به شكل بيضي كمي باز كنيد و از مواد مياني به اندازه ١ق س وسط خمير گذاشته و خمير را ببنديد كمي سطح آن را فشار داده و به شكل بيضي در آورديد و در سيني چرب شده قرار داده رويشان را پوشانده تا حجم آنها دو برابر شود.سپس در روغن سرخ كنيد تا بپزند و طلايي شوند. . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

تاس کباب ترکی😍😋 گوشا چرخ کرده:۲۵۰گرم پیاز رنده شده : ۲عدد کوچیک نمک و فلفل و زردچوبه : مقداری سیب زمینی نگینی سرخ شده :۴عدد فلفل کبابی به مقدار دلخواه ،فلفل دلمه ای به مقدار لازم ابتدا گوشت و پیاز و ادویه ها اضافه کرده و ورز میدهیم بعد لوله ای کرده سیب زمینی سرخ کرده ، بعد داخل تابه ریخته و گوشت و فلفل کبابی رو روی سیب زمینی چیده بعد (برای سس گوجه کمی رب با روغن تف میدیم و اب ریخته تا کمی بجوشد،) وقتی موادو چیدیم داخل تابه بعد سس اماده را روی مواد ها ریخته و روغن ریخته و روی تابه را فویل کشیده و داخل فر ۱۸۰درجه به مدت ۴۵ دقیقه میزاریم تا بپزد . . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#پیام_سلامتی🍋🍋 #هشدار ⭕️ #مشکلات_سفره_ایرانیها 💠زرشک پلو با مرغ ،باقلا پلو با ماهی 🔷هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می کنند. 🍏مواد غذایی سرد مثل↴↴↴ 🔹مرغ 🔹باقـلا 🔹برنــج 🔹ماهــی 🔹زرشـــک 🔹روغن نباتی همگی سرد و بلغم زا هستند. 🔶حال اگر همراه این غذاها، سالاد، ماست یا ترشیجات هم مصرف گردد، مشکل چند برابر خواهد شد. در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما بایستی ادویه ها و مواد غذایی گرم 🍏مثل↴↴↴ 🔸عسل 🔸آویشن 🔸زنجبیـل 🔸سیاه دانه 🔸فلفل سیاه 🔸کنجد و خرما مصرف نمایید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

# میرزا قاسمی😋😍 مواد لازم🔻 بادمجان:۵ عدد گوجه:۴ عدد سیر:۱بوته«۱۰ تا ۱۲ حبه» روغن یا کره:به مقدار لازم نمک_فلفل سیاه_زردچوبه:به مقدار لازم نکات مهم🔻 بادمجونها پ گوجه ها حتما کبابی بشن تا طعم دودی میرزاقاسمی رو حس کنید. سیر زیاد خوشمزه ش میکنه. اکر روغن کرمانشاهی یا کره محلی در دسترس دارید حتما با اونها سیر و تخم مرغ و سرخ کنید. میتونید سیر و تخم مرغ و آخر سر اضافش کنید اما اینطوری وسط کار اگر اضافه بشه، کاملا ترکیب میشه و محشر میشه.بعضیها هم آخر سر یه تخم مرغ نیمرو میکنن و میزارن روش که اون روش هم خوبه و من به همه ی کسایی که هرجوری میرزاقاسمی درست میکنند احترام میزارم. روغن کرمانشاهی طعم میرزاقاسمی و محشر میکنه،من میریزم،اما اگع دوست ندارید یا فکر میکنید از اصالت این خوشمزه جان کم میشه نریزید،همون روغن معمولی رو بریزید. . . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#_کوفته_هویج_‌کرمانشاهی مواد لازم: هویج رنده شده: یک لیوان گوشت چرخ کرده: 300 گرم، پیاز: 3 عدد، آرد برنج: 2 قاشق غذاخوری، آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری، نمک و فلفل: به میزان لازم، تخم‌مرغ: یک عدد، زرشک یا کشمش: 4 قاشق غذاخوری، آلو: یک فنجان، گردو: یک فنجان، رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا یکی از پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید. هویج‌ها را ریز رنده کنید و همراه با گوشت چرخ کرده به آن اضافه کنید. نمک و فلفل و تخم‌مرغ را به مواد اصلی کوفته اضافه کنید و داخل مخلوط‌کن بریزید به طوری که مواد کاملا یک‌دست و مخلوط شود. بعد از مخلوط شدن به نسبت میزانی که کوفته باید سفت شود، مقداری از آرد نخودچی و آرد برنج را اضافه کنید. برای تهیه مواد داخل کوفته یک پیاز دیگر را بردارید و نگینی خرد و سرخ کنید و در صورت تمایل با کشمش یا زرشک شیرین شده مخلوط کنید. مقداری از مواد کوفته را بردارید و کف دستتان پهن کنید، حالا مقداری از مواد داخلی را به همراه گردو وسط کوفته بگذارید و آن را ببندید و گرد کنید. کف یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و بدون آن‌که به کوفته‌ها ضربه وارد شود، آنها را در روغن تفت دهید. این کار به باز نشدن کوفته‌ها کمک می‌کند. بعد از خارج کردن کوفته‌ها پیاز دیگری را خرد کنید و داخل همین روغن با مقداری رب گوجه و نمک و فلفل تفت دهید. در این مرحله دو لیوان آب به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب کوفته‌ها را آرام داخل سس کوفته بیندازید و به مدت 40 دقیقه صبر کنید تا کاملا بپزند. برای تهیه کوفته شعله گاز باید کم باشد. بعد از پخت، کوفته‌ها را در ظرف مناسب بریزید و با سبزی تازه تزئین کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

کلم پلو شیرازی😍😋 . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#_لوبیا_پلو ✍طرزتهیه: گوشت را با سير تفت داده؛سپس ادويه و فلفل قرمز و زردچوبه اضافه كرده و با مقداري آب ميگذاريم تا بپزد. لوبيا سبز را تفت داده و به آن نمك و فلفل و پودر سير اضافه كرده و با كمي آب مي گذاريم تا بپزد. گوشت ها كه پخته شد ؛ آبش را جدا كرده و مقداري گوجه خرد شده را به آن اضافه كرده و ميگذاريم تا كمي بجوشد و سپس برنج را به آن اضافه كرده و ميگذاريم تا آبش كاملاً كشيده شود و كمي كره به آن اضافه مي كنيم و دم كني را روي برنج قرار ميدهيم. وقتي برنج بخار كرد زير برنج را كم كرده و شعله پخش كن قرار ميديم تا ته ديگش نسوزه. نمك گوشت را أواخر پخت اضافه كنيد. برنج كه كاملاً دم كشيد حدوداً ده دقيقه قبل از سرو غذا گوشت و لوبيا سبز را به برنج اضافه كنيد. سيب زميني را هم نگيني كرده ؛ سرخ مي كنيم و هنگام سرو به برنج اضافه مي كنيم . ميزان نمك؛فلفل و كره غذا بستگي به ذائقه شما دارد ولي اگر ميزان روغن يا همون كره غذا كم باشد ته ديگ ميسوزد. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

املت پنیری😍😋 . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#_باقلوا_یزدی مواد لازم:(خمیر باقلوا)📝 زرده تخم مرغ 2عدد شیر1/2 پیمانه روغن مایع 2 ق س بکینگ پودر 1/2 ق چ ارد به میزان لازم حدود 1پ مواد میانی باقلوا📝 بادام بدون پوست پودر شده 250 گرم پودر قند 100تا150 گرم پودر هل 1ق چ مواد لازم شربت باقلوا📝 شکر2 پ اب 1 پ گلاب 1/4 پ ✍طرز تهیه: همه مواد خمیر رو به غیر از ارد با هم مخلوط کرده ارد رو کم کم اضافه کنین تا خمیر لطیفی بدست بیاد(خمیر نباید سفت باشه)خمیر رو داخل نایلون گذاشته و دو ساعت استراحت بدین مواد میانی باقلوا رو باهم مخلوط کرده و کنار بذارین به اینصورت بادام رو خیس کرده و پوستش رو جدا کنین و بعد از خشک شدن با پودر قند اسیاب کنین و پودر هل رو اضافه کنین, شکر و اب رو روی حرارت بذارین تا جوش بیاد چند دقیقه روی حرارت باشه و گلاب رو اضافه کنین ودر اخر دو قاشق اب لیمو تازه و یا 1/8 قاشق چ جوهر لیمو بزنین و از روی حرارت بردارین. روی میز کار کمی ارد بپاشین (از نشاسته ذرت هم میتونین استفاده کنین).🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

غذای فوری😍😋 • امروز میخوام کدو رو با یه روش جذاب و متفاوت طبخ کنم ، بهتون پیشنهاد میکنم از دستش ندید🤩🤩 ۳ عدد کدو را خرد کنید کمی نمک بپاشید، بذارید ۱۰ دقیقه بمونه نصف لیوان آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان مخلوط کنید کدوها رو با دستمال خشک کنید داخل هرکدوم یک خلال چوبی بزنید کدو ها رو اول داخل آرد سفید بعد داخل ۱ عدد تخم مرغ همزده در آخر داخل مخلوط آرد سوخاری بغلتونید همه رو به همین صورت درست کنید داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید، بچینید روشون ۱-۲ قاشق روغن بریزید و بذارید داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه اینم از کدو سوخاری های خوشمزمون با هر سسی که دوست داشتید میتونید سرو کنید برای پیش غذا معرکه میشه نوش جان😍😍 آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

⚪️اگر دنبال لاغری هستید می توانید از خواص برگ عناب بهره ببرید. 📌تحقیقات نشان می دهد که عناب چاقی را کنترل می کند. 📌عناب با کمترین کالری ممکن فیبر و پروتئین بدن را فراهم می کند و هرگز چاق کننده نیست 📌بلکه به دلیل فیبر نگهدارنده در معده باعث سیری طولانی مدت خواهد شد بنابرین عناب عاملی لاغر کننده است. 📌برای درمان چاقی، ‌یک مشت از برگ‌های عناب را در یک لیوان آب بریزید و به مدت یک شب آن را خیس کنید و صبح روز بعد، قبل از این که چیزی بخورید آب برگ‌های خیس خورده را بخورید. 📌این کار را به مدت سی روز انجام دهید و شاهد تغییر وزن خود باشید. ✨👌شما با این رژیم، عضلات خود را افزایش می‌دهید و از چربی بدن کم می‌کنید و حذف چربی بدن، جزء اصلی از بین بردن چاقی است. . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

#خوراک_لوبیا😍😋 . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ایده 😍😋 مرغ ۲۰۰ گرم نخود فرنگی یه قوطی برنج ۴۰۰ گرم نمک فلفل پاپریکا کاذی پودر سیر و شوید به میزان دلخواه پیاز متوسط یک عدد برنج رو ابکش کنید مرغ رو هم از قبل بپزید و پیاز رو تفت بدید حالا مرغ رو اضافه به پیاز بکنیدو ادمیه جات شوید و نخد رو داخلش بریزید کافیه پنج دقیقه تفت بخوره و مثل من با برنج دم کنید حدودا چهل دقیقه با ماست هم کیف میده 😍 . . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

: #پنج_مدل_ترشی_خیلی_خوشمزه #ترشی_خیار 4عدد خیار چنبر ویا خیار محلی بدون دونه شلیل سفت 4 عدد سیرخرد شده 4 عدد گوجه سفت دوعدد سیب گلاب 4 عدد نعناع خشک وترخون مقداری فلفل سبز تند یا شیرین بسته به ذائقه خودتون سرکه گلپر 1 قاشق و6 قاشق شکر همه این مواد رو خرد کنید باهم مخلوط کنید ودر ظرف مورد نظر بریزید.سرکه وشکر رو با هم مخلوط کنید وداخل شیشه ریخته ودر شیشه رو محکم ببندید .دو روز داخل اشپز خونه قرار بدید بعد داخل یخچال بزارید.بسیار خوشمزه . #ترشی_بامیه همانطور که همه درمورد بامیه اطلاعات دارید یکی از خواص بامیه پایین اوردن قند خون هستش.بهر حال خوبه که توی هر فصلی بتونیم ازش استفاده کنیم. ابتدا بامیه ها رو خوب شسته بعد خشکش میکنیم .داخل شیشه قرار میدیم.دوتاحبه سیر وکمی نعناع خشک ودوقاشق شکر می ریزیم بعد سرکه رو اصافه می کنیم.ودر شیشه رو خوب میبندیم. #ترشی_آلبالو : آلبارو میشوریم و وقتی که آبش رفت داخل شیشه میریزیم و سرکه میریزیم و چون آلبالو خیلی ترشه و سرکه گلو رو اذیت میکنه 2-3 قاشق شکر بهش اضافه میکنیم ... در شیشه رو میبندیم و 1 هفته ای آماده میشه ترشیمون . . #ترشی_مخلوط: کلم 1 عدد متوسط هویج 5عدد سیر 1 بوته کرفس 1عدد سبزی ترشی نیم کیلو فلفل سبز ریز (تند نباشه) سرکه به اندازهای که روی ترشی رو بپو شونه نمک .زرد چوبه موسیر گلپر یک قاشق ساییده شده و یک قاشق نسابیده طرز تهیه همه سبزیجات بالا رو خرد کرده ریز ویا در شت بودن میل خودتونه.سبزی رو به همراه سیر خرد شده و کمی موسیر به مخلوط اضافه می کنیم.در شیشه می ریزیموبا سرکه پر می کنیم.در شیشه رو محکم می بندیم.بعد از 20 روز قابل خوردنه #ترشی_بندری : 200 گرم گل کلم 1 کیلو گوجه فرنگی 1 بوته سیر 5 عدد خیار 5 شاخه کرفس نعناع. جعفری.ترخون.مرزه .شوید.نیم کیلو فلفل تند وشیرین150 گرم سرکه 2تا 3 لیوان گلپر 1 قاشق پر طرز تهیه همه سبزیجات رو خیلی ریز خرد کرده .گوجه رو رنده می کنیم در قابلمه می ریزیم.حدود 15 دقیقه بجوشد.خیار ریز شده رو به گوجه اضافه می کنیم.5 دقیقه خیار با گوجه بجوشه. چون اگر نجوشونیم ممکنه ترشی ما لیچ ببنده.بعد از خیار کلیه سبزیجات رو به کوجه اضافه می کنیم.حدود 10 دقیقه بجوشه .سرکه رو می ریزیم.یه جوش خورد شعله رو خاموش می کنیم.وقتی خنک شد سبزی خشک شده ویا تازه که آب نداشته باشه به همراه سیر رنده شده به مخلوط ما اضافه می کنیم. تندی این ترشی دست خودتون است . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

🧑‍🍳#بریوش_پنبه_ای👩‍🍳 شیر گرم 500 میلی لیتر یا دو پیمانه شکر 150 گرم یا نصف پیمانه خمیر مایه 1 ق غ سر خالی نمک نصف ق چ سرکه 1 ق غ پر کره 120 گرم آرد 850 تا 900 گرم یا پنج ونیم تا شش پیمانه بکینگ پودر 1 ق چ تخم مرغ دو عدد یک زرده را برای رومال جدا کنید روغن مایع 4 ق غ در چهار مرحله به خمیر اضاف کنید وانیل نصف ق چ پنیر خامه ای یا کره یا شکلات برای وسط خمیر رومال زرده تخم مرغ +1 ق چ شیر +کمی نسکافه یا وانیل . . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• فروارد کن گلم😍

#پیام_سلامتی🍋🍋 توصیه هایی برای 100سال عمر 👌 ← زمانیکه برنج رو بعد از آبکشی برای دم کشیدن میذارید،یک عدد کدوی سبز را کنار برنج بگذارید تا همراه با برنج مغز پخت شود و بعد از صرف غذا، کدو را مانند دسر ورق ورق کنید و مقداری سرکة سیب یا آبلیمو روش بریزید و بعد میل بفرمایید با اجازتون قند خون، چربی و فشار سریع تشریف میارند پایین. ← صبحانه که میل میفرمایید حتماً به اندازة نصف قاشق چایخوری به پنیرتان زیره اضافه بفرمایید که پدر و پدر جد چربی و چاقی رو در میاره. ← بعد از ناهار و یا قبل از شام، یک شاخه کرفس را آب پز و یا بخار پز و یا آب بگیرید و میل بفرمایید، تمام امعاء و احشاء و کلیه و مثانه رو کاملا شستشو میده. ← البته اگر افرادی هستند که فشار و چربی خون بالایی دارند ناشتا، یک لیوان آب کرفس میل کنند که بسیار بسیار مفیده و شدیدا احساس سبکی و راحتی میکنند ← روزانه چند وعده، یک قاشق غذاخوری سرکه سیب و یک قاشق عسل رو مخلوط کرده و میل بفرمایید که قاتل وزن زیاد و چاقیه.بهمراه سبزی خوردن، سعی کنید شوید رو هم اضافه بفرمایید تا چربی خونتان را پایین بیاورد، البته در خصوص شوید زیاده روی نشود که نور چشم را کم میکند. با اشتراک مطالب ما در سلامت جامعه سهیم باشید🙏🏻 آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

کرم کارامل . . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• فروارد کن گلم😍

#درست_کردن_جوانه_های_خوراکی_در_خانه جوانه دارای اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، قند طبیعی و مقدار زیادی املاح معدنی است و اگر چند نوع آن با هم خورده شوند می توان گفت که همه مواد ضروری بدن را به آن رسانده ایم.   جوانه ها عامل مهم جوانی ، شادابی و نشاط هستند برای تهیه جوانه چیزهایی که لازم دارید یک شیشه خالی، کمی آب و کمی دانه است. البته می توانید جوانه ها را درست مانند سبزه عید نوروز تهیه کنید و پس از دیده شدن جوانه های کوچک سبز ، آن را مصرف کنید. وقتی دانه را در آب خیس می کنید، آنزیم های موجود در آن که تا آن زمان به صورت غیرفعال در دانه وجود داشتند، فعال می شوند و نشاسته موجود در دانه تبدیل به قند می شود. پروتئین تبدیل به اسیدهای آمینه می شود و چربی اشباع مبدل به اسید چرب می شود. این فعالیت آنزیمی در جوانه، باعث تحریک فعالیت های آنزیمی در بدن انسان و سلامت و نشاط می گردد. آسان ترین دانه ها برای جوانه زدن عبارت اند از: یونجه، ماش، عدس، شنبلیله، تربچه، نخود و گندم و پس از آن ها تخمه آفتاب گردان، کدو، کنجد، بزرک، نعنا و سپس انواع لوبیاها مانند سویا ، جو، ذرت و ارزن.   #جوانه_گندم مواد لازم جوانه گندم : گندم با پوست 300 گرم کیسه ی نخی سفید کاملاُ تمیز یک تکه طرز تهیه جوانه گندم : گندم را تمیز کرده ، شسته و با آب به مدت 48 ساعت خیس کنید و هر روز آب آنرا دو دفعه عوض کنید. به محض آنکه گندم ها سفیدک زد و شروع به ریشه زدن نمود آنرا در یک کیسه ی نخی ریخته و کیسه را مرطوب نموده و در یک آبکش قرار دهید. زمانی که جوانه ها به اندازه یک سانتیمتر شد از داخل کیسه بیرون آورده و داخل آبکش قرار دهید و روی آن همین کیسه نخی را مرطوب نموده و قرار دهید و آبکش را در یک ظرف قرار دهید. روزی چند دفعه روی جوانه ها آب بریزید تا جوانه ها به اندازه 5-4 سانتیمتر شود. در زمان ریشه زدن ، ریشه های گندم ها در داخل هم نفوذ می کند می توانید به آرامی آنها را از هم جدا کنید تا جوانه ها را بتوانید برای زمان طولانی تری استفاده نمائید. در فصل تابستان برای جلوگیری از کپک زدن جوانه ها بعد از 3 سانتیمتر شدن آن می توانید در یخچال نگهدارید. از این جوانه می توانید روزی چند قاشق در سالاد اضافه کرده و میل نمائید. جوانه گندم به علت ایجاد انرژی بالا و وجود منیزیم ، آهن ، کلسیم ، سدیم ، پتاسیم منگنز ، کبالت ، ید ، روی و نشاسته و ویتامین های B1 و B6 و B2 و A و C و E و D نقش مهمی در سلامتی بدن ایفا می نمایند. #جوانه_عدس مواد لازم برای جوانه عدس : عدس ریز 300 گرم کیسه ی نخی سفید کاملاُ تمیز  یک تکه طرز تهیه جوانه عدس : جوانه عدس هم دقیقا مانند جوانه گندم تهیه می شود. جوانه عدس برای افرادی که طبع سرد دارند توصیه نمی شود. این جوانه افراد صفراوی مزاج و همچنین افرادی که از طبع گرم برخوردار هستند بسیار مفید است. این جوانه برای افرادی که از افسردگی رنج می برند بسیار خطرناک است. #جوانه_ماش مواد لازم برای جوانه ماش : ماش 250 گرم کیسه ی نخی سفید کاملاُ تمیز یک تکه طرز تهیه جوانه ماش : جوانه ماش هم دقیقا مانند جوانه گندم تهیه می شود. بهتر است پوست روی ماش را قبل از مصرف کردن جدا نمائید. از این جوانه روزانه 5-3 قاشق به همراه سالاد میل نمائید. وجود ویتامین C بالا در جوانه ماش باعث ایمن سازی بدن در مقابل بیماریهای مختلف می شود. این جوانه برای رفع کم خونی در کودکان بسیار مفید است. #جوانه_نخود این جوانه هم دقیقا مانند جوانه گندم تهیه می شود. با آبی که نخودها را در آن خیس کرده اید می توانید شربت عسل درست کرده و به آرامی میل نمائید. این شربت سیستم تنفس انسان را تقویت و صدا را صاف می کند. از این جوانه روزانه 5-3 قاشق به همراه سالاد میل نمائید. نخود دارای املاح روی بوده و برای مغز و سیستم هورمونی بدن بسیار مفید است این جوانه در رفع کمبود انرژی موثر است.   جوانه ها عامل مهم جوانی ، شادابی و نشاط هستند. جوانه ها موادی را در خود دارند که سلامتی انسان را تضمین می کنند و عامل مهمی در پیشگیری از بیماریها هستند جوانه ها علاوه بر داشتن انواع ویتامین ها و آنزیم ها به اندازه ی کافی دارای املاح معدنی هستند که بتوانند نیازمندی های بدن ما را مرتفع نمایند. افزودن جوانه ها به سالاد روزانه و استفاده مکرر از آن ها موجب تنظیم هورمون های موجود در بدن انسان خواهد شد. به عنوان مثال در جوانه گندم موادی وجود دارد که حقیقتا معجزه گرند. از جمله این مواد ویتامین (( E )) است که منبع غنی آن در جوانه ی گندم می باشد. آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |•

#زبرابادمجان پارت دوم بادمجون پیاز سینه مرغ فلفل سبزیافلفل دلمه نمک فلفل وپاپریکاو۱قاشق رب گوجه فرنگی سیب زمینی پنیرپیتزا . . . آشپزی باعشــــق♥️ join🔻 •| @ashpazbashi20 |• فروارد کن گلم😍