#تهدیگ_زعفرونی مواد لازم تخم مرغ............... ۱ عدد زعفران ساییده......نوک ق چ ماست.................... ۵ ق غ برنج آبکش شده... ۸_۷ ق غ روغن مایع ......... ۴ ق غ . طرز تهیه تخم مرغ و زعفران ساییده با هم مخلوط میکنیم.ماست اضافه کرده و هم میزنیم بعد برنج میریزیم و مخلوط میکنیم.در آخر هم روغن ریخته و هم میزنیم. کف قابلمه نچسب روغن میریزیم و موادو توش پهن میکنیم.بعدم برنج آبکش شدمونو توش میریزیم و دم میکنیم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فوکاشیای_سیب_زمینی_وپنیررشته ای مواد لازم 200 میلی لیتر شیر گرم ؛ ½ قاشق چای خوری نمک ؛ 1 قاشق چای خوری شکر 10 گرم مخمر آبجو تازه 30 میلی لیتر روغن دانه ؛ 400 گرم آرد 00 ؛ 500 گرم سیب زمینی ، پوست ، خرد و آب پز شده. 30 میلی لیتر شیر ؛ 90 گرم پنیر ، رنده شده ؛ نمک و فلفل. طرز تهیه شیر را با روغن دانه ، شکر ، مخمر خشک ترکیب کرده و مخلوط کنید. آرد ، نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بگذارید 1 ساعت بلند شود. سیب زمینی های آب پز شده را با نمک ، فلفل و شیر له کنید. پنیر رنده شده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. خمیر را با دست پهن کرده و پر از سیب زمینی را در مرکز آن بریزید. خمیر را در فوكاكیا ببندید ، آن را بچرخانید و با دستان آن را خوب له كنید تا به صورت دیسک در آید. بگذارید 20 دقیقه دیگر بلند شود. همانطور که در فیلم نشان داده شده ، دیسک را با لیوان تزئین کنید. زرده تخم مرغ زده شده را روی خمیر مالیده و دانه های کنجد را بپاشید. در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_دیگ_طرح_دار سیب زمینی ها برش یک دست شوند بشورید و نمک بزنید و با سبزی هایی مث جعفری، شوید، تره، گشنیز و نعنا میتونید فیکس کنید و ته قابلمه بچینید. مدت زمان آماده سازی ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با شعله کم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هسته خرما رو دربياريد و خرما رو باز كنيد بعد توش كره بادام زمينى بزنيد. يك ميان وعده عالى و پرانرژى براى بچه هاى عزيزتون نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لگیمات_پنیری #شیرینی_عربی : مواد لازم پنیر خامه ای 3 ق.غ شیر مایع 1لیوان کوچک خمیرمایع 2 ق.غ آرد 2لیوان شکر 1 ق.غ پنیر و شیر باهمزن بزن تا مخلوط شه و پنیر صاف شه و بقیه مواد اضافه کن و ورز تا وقتیکه به دست نچسپه ، 1ساعت بزار جای گرم استراحت کنه ، و بعد پهن کن و قالب بزن یا گلوله گلوله اش کن و تو روغن سرخ کن. و با شیره یا پودر قند خوش طعمش کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبنبات_چوبی_خانگی طرز تهیه : شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید ( مقدار آب نصف شکر باشه اگه یک لیوان شکر استفاده می کنید نصف لیوان آب بریزید) و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا شکر حل شود و آب شروع به جوشیدن کند سپس چند قطره اسانس و رنگ خوراکی مورد علاقه تان را اضافه کنید. در این مرحله آبنبات را امتحان کنید ، چند قطره از آبنبات داخل اب سرد بیندازید اگر بافت آبنبات شکننده شد یعنی آماده است اما اکر در آب حل شد یعنی باز هم باید روی حرارت همزده شود. ته سینی کاغذ روغنی قرار دهید ، مقداری از ماده آماده شده رو بریزید چوب آبنبات را روی ماده بگذارید و برای مغز آبنبات هم از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید ( انواع مغزها ، برش های نازک میوه ، شکلات چیپسی و… ) ، با قاشق به ارامی از مایه آبنبات روی مغز آبنبات بریزید ( این کار را به آرامی انجام دهید تا شکل دایره کامل شود ) ، میتوانید از قالب آبنبات هم استفاده کنید. پس از اینکه آبنبات خنک شد از قالب یا کاغذ جدا کنید ، برای نگهداری آبنبات را داخل بسته های نایلونی بسته بندی کنید و در دمای اتاق قرار دهید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لبو_با_روکش_کرم_لبو تخم مرغ 4عدد شکر 1پیمانه روغن یا کره نصف پیمانه آرد 3پیمانه شیر نصف پیمانه بکینگ پودر 3 ق م لبوی خام رنده شده نصف پیمانه وانیل بمقدار لازم تخم مرغها رو خوب با همزن میزنیم بعد وانیل و شکر رو اضافه میکنیم تا کرم رنگ و کش دار شود بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم ارد رو که دو بار با بکینگ پودر الک کردم رو آرام آرام به مواد اضافه کردم و با لیسک در یک جهت مخلوط میکنیم سپس لبوی رنده شده رو اضافه میکنیم مواد رو داخل قالب چرب و ارد پاشی شده میریزیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بمدت 45 دقیقه میزاریم. کرم_لبو نصف لیوان شکر و ۳ق.غ نشاسته ذرت را درنصف لیوان اب لبو حل کرده میزاریم روی اجاق و مرتب هم میزنیم تا مواد غلظت فرنی داشته باشد بعد از سرد شدن روی کیک را باان پوشش میدهیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا_هندی_خوشمزهه موادلازم ۱ و نیم لیوان آرد(اندازه هر لیوان ۲۰۰ میلیلیتر) ۲ ق غ آرد برنج ۱ لیوان آب ولرم ۱ ق غ بکینگ پودر ۲ ق غ ماست نصف ق چ دارچین برای شربت: یکو نیم لیوان آب یکو نیم لیوان شکر چند قطره آب لیمو ابتدا آب ولرم،ماست و آرد برنج و‌ دارچین و با هم مخلوط میکنیم و‌آرد الک شده و بکینگ پودر رو ریخته (قوام موادتون باید مثل فیلم باشه ،نه زیاد شل باشه نه سفت،اگه شل بود نصف لیوان دیگه آرد بریزید)برای شربت هم آب و شکر و آب لیمو رو روی حرارت قرار میدیم تا شربت یکدست بشه و شکرت هایی که دور قابلمه جمع میشه با قاشق جدا کنید که وارد شربت نشه و شربت شکرک بزنه، داخل قابلمه روغن رو مقداری گرم میکنیم (نباید داغ شه) و موادو داخل قیف میریزیم و با قیف ریخته و با حرارت کم زیرو رو میکنیم تا سرخ شه و بعد وقتی داغه داخل شربت خنک (حتما باید شربت خنک باشه که نرم نشه ترد شه)میریزیم و با پودر پسته تزیین میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_فرنی_پفکی مواد لازم ارد نشاسته ی ذرت ۱ ق غ آرد سفید ۱ ق غ شکر ۴ ق غ وانیل کمی شیر ۲ لیوان تخم مرغ را کامل ۱ عدد کاکائو ۱ ق غ کره ۲۵ گرم طرز تهیه آرد سفید و آرد نشاسته ی ذرت ( که سفید رنگه ) را با نیمی از شکر مخلوط کرده و شیر را اضافه کنید و بزارید روی حرارت تا غلیظ شود وانیل رو هم اضافه کنید تخم مرغ کامل رو با باقیمانده ی شکر خوووووب بزنید تا حجیم ‌‌کرم رنگ بشه بعد کم کم به فرنی آماده ای که روی حرارت کم هست اضافه کنید و با ی دست دیگه مرتب هم بزنید مخلوط که شده حرارت رو خاموش کنید موادتون بعد از اضافه کردن تخم مرغ اصلا نجوشه کره را ذوب کنید و‌کاکایو رو توش باز کنید و یک سوم از فرنی تونو کاکائویی کنید و داخل ظرف بریزید اول سفید رنگ بعد روش کاکائویی فوقالعاده خوشمزه اس حتما امتحان کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_دیگ_کنجدباسیب_زمینی_رنده_ایی 1_سیب زمینی رنده کرده را اگر بشوریم سیب زمینی ها به هم نمی چسبه موقع برگردوندن ته دیگ از هم جدا میشه 2_کف قابلمه چدن یا تفلون را کره مالیده کنجد را می پاشیم 3_سیب زمینی رنده شده را آروم روی کنجد پخش میکنیم 4_زیر شعله گاز را کم میکنیم برای ماکارونی 5_ آب جوشیده شده را درون قابلمه ریخته زردچوبه و روغن اضافه میکنیم بعد از اضافه کردن ماکارونی ها کمی آب لیمو بهش اضافه میکنیم تا رنگ زردچوبه را به خودش بگیره 6_بعد ازاینکه در صافی ریختیم با آب سرد آبکشی میکنیم 7_مواد گوشتی که آماده کردیم ماکارونی را داخل مواد گوشتی می ریزیم و قاطی میکنیم داخل قابلمه که ته دیگ گذاشتیم می ریزیم 8_روی ماکارونی یک کیسه می‌کشیم تا زود دم بکشه و بدون دم کن درب اونو می گذاریم 9_برای برگردوندن ته قابلمه را درون آب سرد می گذاریم تا زودته دیگ جدا بشه به همین راحتی نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_گراتن_سیب_زمینی_با_ماهی مواد لازم سیب زمینی برش حلقه ای نازک: ۱۵۰ گرم فیله ماهی سوخاری شده: ۳۵۰ گرم آب جوش: ۱ فنجان شیر: ۱/۲ فنجان پنیر پیتزا: ۲ فنجان کره: ۲ قاشق غذاخوری هویج برش چوب کبریتی: ۱ فنجان سس گوجه فرنگی: ۱ قاشق چایخوری نمک: ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری طرزتهیه: شیر، آب جوش، پنیر پیتزا، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای مخلوط کنید. ظرف پیرکس را با کره چرب کنید. مقداری از ورقه های سیب زمینی را کف پیرکس چیده و مقداری هویج را روی آن پاشیده و مقداری از سس را روی آن بریزید، چند لایه را تکرار کنید تا سیب زمینی ها تمام شود. در آخر ماهی هایی که آرد سوخاری خورده اند را روی آن چیده و درون فری که از قبل با درجه ۲۵۰ گرم شده، به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_پرتقال_حلقه‌ای پرتقال ۱ کیلو شکر ۱ کیلو آب ۳ پیمانه آب اضافه ۳ لیتر نمک ۱ قاشق سوپخوري سه لیتر آب را در ظرف نسبتا بزرگی بریزید و نمک را در آن حل کنید کنار بگذارید سر و ته پرتقال را جدا کنید و با وسیله تیزی برش‌های نازک بزنید و به مدت ۵ ساعت در آب و نمک بخوابانید شکر و ۳ پیمانه آب را در ظرفی بریزید و بگذارید روی شعله متوسط تا شکر حل شود پرتقال‌ها را از آب و نمک خارج کرده و با آب سرد معمولی بشویید و در صافی قرار بدهید بعد از اینکه شکر چند جوش خورد حلقه‌های پرتقال را به آن اضافه کنید و زمان بدهید تا مربا قوام بیاید دقت کنید زیاد نجوشد که شکل حلقه‌ها خراب نشود وقتي قوام امد كمي وانيل وابليمو اضافه كنيد بعد از چند جوش زدن خاموش کنید و اجازه بدهید ۲۴ ساعت در همان ظرف باقی بماند و بعد به ظرف مورد نظر انتقال بدهید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان من براي ماه مبارك رمضان اين مرباي خوش رنگ وخوشمزه رو درست كردم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii