🔝 #مرغ_ترش 📝مواد لازم ران و سینه مرغ ۴ تکه سبزی مخصوص مرغ ۴ لیوان خورد شده گردو ۱۰ الی ۱۵ عدد رب انار ترش بسته به ذائقه فلفل سیاه و فلفل قرمز هر کدوم ۱ ق چ پیاز ۱ عدد روغن کنجد نصف لیوان زرد چوبه ۱ ق چ ♨️طرز تهيه اول تکه های مرغ رو یه آب میجوشونیم و آبشو دور میریزیم بعد میچینیم داخل تابه نچسب و روغن رو هم میریزیم با شعله متوسط میزاریم تا کمی طلایی بشه بعد زردچوبه اضافه میکنیم با نمک و پشت و رو میکنیم ده دقیقه هم با زردچوبه تفت بخوره. حالا یه عدد پیاز روش خورد میکنیم و در تابه رو میبندیم تا پیازها هم طلایی بشه. در این فاصله سبزی رو جدا تفت میدیم کاملا تا آبش حسابی کشیده بشه. حالا مرغها رو بر میداریم توی روغنش پودر گردو رو میریزیم و تفت میدیم بعد رب انار میریزیم و سبزی سرخ شده رو اضافه میکنیم حالا مرغها رو روش میچینیم و از کنار تابه دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و درب تابه رو میبندیم و میزاریم تا با شعله خیلی کم جا بیفته. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مگشت_يا_اِمگشت يه غذای جنوبی و عربی كه ممكن برای خيلی ها جديد و نو باشه ، غذايی به اسم مِگِشت پلو يا اِمگشت ، غذايی كه در اصل با يك نوع ماهی درست ميشه ، بنام ( ماهی قباد ، خبّاط ) و اين نوع ماهی خاص ، را كه بيشتر وقتها برا طبخ اين غذا شور ( نمك سود شده) و دودی ميكنند ، استفاده ميشه و باز هم بستگی به ذائقه افراد داره كه باچه نوع ماهی دوست دارن ، درستش بكنن ، كه مسلماً و متأسفانه اين ماهی در دسترس من نبود و مجبورم باكنسرو تن ماهی درست كنم. مِگِشِت پلو (اِمگشت): طرزتهيه ♨️ ابتدا برنج رو بصورت آبكش درست كرده وقبل از اينكه برنج رو آبكش كنم مقدار زردچوبه توی آب برنج ريختم تا برنج زرد و طلايی، خوش رنگ بشه. موادی كه لای برنج ميذاريم ابتدا پياز داغ خيلی زياد و فراونی ميخواد بعد از اينكه پياز داغ روتفت داديم كشمش ها رو هم با پيازداغ تفت ميديم و سپس شويد تازه رو تفت ميديم و فلفل و زردچوبه و ادويه پلويی، پودر فلفل سياه و پودرسير اگر دوست داشتيد ميتونيد به جای پودرسير ، يه حبه سير تازه رو رنده كنيد و به مواد اضافه كنيد وكمی تفت بديد. بعد تن ماهی رو اضافه ميكنيم كه من قبل از اضافه كردن روغن ماهی رو روی مواد نميريزم چون خيلی چرب ميشه و كمی تفت ميدم كه زياد ماهی ها ريز ، ريز نشن حتما قبل از استفاده از كنسرو ماهی اون و تو قابلمه به مدت نيم ساعت بجوشونيد بعد استفاده كنيد، اين مواد، مگشت پلو بود. موقع دم كردن برنج، مواد رو لابه لای برنج ميذاريم تا دم بكشد و بعداز دم كشيدن نوش جان ميكنيد كه بيشتر اين غذا رو با ترشی ميل ميكنند. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیر_برنج #کلیپ_آموزشی خیلی آسونه 😍 با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #میگو_پلو من همیشه میگو رو به صورت سوخاری و پفکی درست میکردم و تصورم این بود که با پلو خوب نمیشه ولی تمام این مدت در اشتباه بودم حسابی جاتون خاااالی 😍😍😍یعنی به قدری عاااالی میشه که حد و حساب نداره. حتما تست کنید. ♨️ ابتدا دو تا دونه پیاز درشت رو رنده کنید و تفت بدین تا طلایی بشه چند تا حبه سیر رو هم رنده کنید و تفت بدین بعد میگو های پاک شده و رگ گرفته رو اضافه کنید و با کمی کره تفت بدین و کمی هم زعفرون و نمک و آب نارنج تازه یا لیمو ترش تازه بهش اضافه کنید. کل زمان پخت میگو نباید بیشتر از چهار پنج دقیقه بشه والا میگو هاتون سفت میشه. دو سه تا دونه پیاز رو هم خلالی کرده و سرخ کنید تا حسابی طلایی بشه و بعد بهش کمی زردچوبه و یه کوچولو دارچین بزنید. کشمش پلویی و زرشک رو هم جداگونه یه تفت مختصر بدین. یه پلو زعفرونی هم جداگونه آماده کنید. بعد موقع سرو پلو زعفرونی رو در ظرف بکشید و هر جور که دوست دارید دیزاین کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شنیسل_مرغ #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم تخم مرغ دو عدد فیله مرغ نمک و فلفل و اویشن پیاز خرد شده روغن سرخ کردنی آرد ساده و پودر سوخاری به مقدار لازم ♨️دستور تهیه فیله ها را به صورت عمودی برش نازک دهید و چند ساعت داخل نمک و فلفل و پیاز خرد شده و ابلیموی تازه قرار دهید. سپس داخل تابه روغن ریخته و بگذارید داغ شود. تخم مرغ و نمک و فلفل و اویشن رو با هم مخلوط کنید سپس فیله های مرغ را به آرد ساده آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ زده و داخل آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود. مدت زمان سرخ شدن سوخاری حداقل چهار دقیقه و گرنه خشک میشه. من از پودر سوخاری پانکو طلایی استفاده کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی✅ براى اينكه كتلت تون وا نره كافيه ؛ مقدارى آرد به مواد اضافه كنيد البته نه زياد ديگه خيالتون راحت كتلت اصلا وا نميره😉 یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #جوجه_کباب_تابه_ای #کلیپ_آموزشی به چند نکته توجه کنید تا جوجه شما خشک و سفت نشه اولا که ابلیموی زیادی لازم نیست توی موادتون بریزید حدود نصف لیمو واسه دوتا سینه کافیه حداکثر یک لیمو زیاد بریزید سفت میشه. دوما اینکه سینه مرغ خیلی سریع میپزه و نیازی نیست زیادی برشته و سرخ کنید که خشک بشه کمی طلایی بشه کافیه. ♨️ دستور تهیه سینه مرغ را به اندازه دلخواه برش بزنید زیاد ریز نکنید که خشک بشه بعد با یه پیاز خلالی و فلفل دلمه خلالی و فلفل سیاه و فلفل قرمز زدم کمی تند بشه محشره و دو قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست فرقی نداره چه ماستی باشه و ابلیموی تازه و من بجای نمک از عصاره جوجه کباب استفاده کردم. حتی شما میتونید هیچ چیزی به مرغ نزنید فقط از عصاره جوجه کباب استفاده کنید سریع و راحت بعد خوب مخلوط کنید و در اخر زعفران غلیظ بزنید و مخلوط کنید و یک شب توی پخچال بذارید تا طعمها بخورد مرغ برود یا حداقل چهار ساعت بعد به سیخ بکشید. توی تابه کمی روغن بریزید ومرغ را سرخ کنید فقط طلایی بشه کافیه وتا داغ است سرو کنید مثل جوجه من نشه که یخ کرد ، با پلوی زعفرانی و گوجه سرخ شده و سالاد همه چی تمومه😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 اینم یه وعده غذایی سبک #سالاد_آناناس نصف سینه مرغ رو پختم و ریز کردم ، با نصف یه کنسرو ذرت و چند حلقه آناناس خرد شده و یه قاشق سس مایونز ، نمک و فلفل سیاه و آبلیمو مخلوط کردم. به همین راحتی😋 🔴 در صورت تمایل میتونین مرغ رو حذف کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 الهی؛ تاکی میان من و تو ، منی و مائی بوَد. منی از میان بردار تا منیتِ من تو باشد و من هیچ نباشم. الهی؛ تا با توام بیشتر از همه ام و چون با خودم ، کمتر از همه ام. الهی؛ ناز به تو کنم و از تو به تو رسم. چه شیرین است روش افهام تو در راه غیب ها و چه عظیم است حالتی که خلق نتوانند کشف کرد و زبان وصف آن نداند و این قصه بسر نیاید.. همراهان عزیزم شبتون خدایی💕 💟 @ashpazbashiii

زاینده ترین رود روان باش و بخند ، چون باد صبا مشک فشان باش و بخند ، دم آمده چای صبح با طعم عسل ، آسودهٔ غم‌های جهان باش و بخند ... #شهراد_میدری سلام صبحتون بخیر شنبه تون سراسر عشق و لبخند و مهر🌹 💟 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_بدون_آرد_بدون_فر #کلیپ_آموزشی خیلی زیاد راحته مواد اولیه کمی هم داره و اما دستورش👇 کافیه شما ۱۵۰ گرم شکلات تخته ای رو با ۵۰ گرم کره به روش بن ماری (روی بخار کتری) آب کنید ، در ادامه سه عدد تخم مرغ رو سفیده و زرده رو ازهم جدا کنید سفیده رو با سه ق شکر با همزن بزنید تا فرم بگیره ، زرده ها رو با همزن دستی بزنید بعد شکلات آب شده که سرد شده رو در سه مرحله بهش اضافه کنید و آروم هم بزنید. در ادامه سفیده تخم مرغ که فرم گرفته رو هم درسه مرحله به موادتون اضافه کنید فقط خیلی آروم و به شکل دورانی هم بزنید که پفش نخوابه حالا چهار عدد ظرف سوفله یا فنجون انتخاب کنید با کره یا مارگارین چرب کنید ومواد روبین چهارتا ظرفتون تقسیم کنید و بچینید. داخل قابلمه گودی کمی هم آب جوش اضافه کنید ته قابلمه و دربشو بزارین و روی حرارت متوسط ده دقیقه بپزین بعد از ده دقیقه چک کنید اگر پخته نشده بودم چند دقیقه دیگه زمان بدین و اینکه کلا میتونید مثل سوفله درست کنید کمی به شکل مایع باشه که مدت زمان کمتری به پخت نیاز داره😋😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان_خرمایی #کلیپ_آموزشی 📝 مواد لازم تخم مرغ 1 عدد شکر 3 ق غ روغن مایع 3 ق غ آرد بین 2 الی 3 پیمانه (تا جایی که خمیر به دست نچسبه) آب گرم نصف پیمانه خمیر مایه نصف ق غ خرما به مقدار لازم یک عدد زرده + یک قاشق شیر + یک قاشق روغن مایع برای رومال کنجدم اختیاری ♨️طرز تهیه تو لیوان آب گرم بریزید در حدی که دستتون نسوزه خمیر مایه و به همراه یک قاشق چایخوری شکر بریزید تو آب و یه کوچولو هم بزنید و ده دقیقه زمان بدین تا عمل بیاد. تو یه کاسه بزرگ تخم مرغ و باقی شکر و با همزن دستی بزنید بعد روغن و اضافه کنید و هم بزنید و بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید حالا آرد و الک کنید و کم کم اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد اصلا آرد اضافه نریزید چون خمیر سفت میشه. خمیر و یک ساعت استراحت بدین. بعد این زمان خمیر و رو تخته کار پهن کنید ازش یه تیکه بردارید و وردنه بزنید و لاش خرما بزارید و بپیچید و روشو رومال کنید بعدم انتقال بدین به فر یا توستر با دمای صد و هفتاد درجه به مدت یک ربع ‌تو تابه هم میتونید درست کنید. عزیزان سعی کنید کوچیکتر درست کنید من تنبلی کردم فقط چهارتا ازش درآوردم اینجوری خرماش کمه بنظرم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii