7.32M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#کیک_بدون_آرد_بدون_فر
#کلیپ_آموزشی
خیلی زیاد راحته مواد اولیه کمی هم داره و اما دستورش👇
کافیه شما ۱۵۰ گرم شکلات تخته ای رو با ۵۰ گرم کره به روش بن ماری (روی بخار کتری) آب کنید ، در ادامه سه عدد تخم مرغ رو سفیده و زرده رو ازهم جدا کنید سفیده رو با سه ق شکر با همزن بزنید تا فرم بگیره ، زرده ها رو با همزن دستی بزنید بعد شکلات آب شده که سرد شده رو در سه مرحله بهش اضافه کنید و آروم هم بزنید.
در ادامه سفیده تخم مرغ که فرم گرفته رو هم درسه مرحله به موادتون اضافه کنید فقط خیلی آروم و به شکل دورانی هم بزنید که پفش نخوابه حالا چهار عدد ظرف سوفله یا فنجون انتخاب کنید با کره یا مارگارین چرب کنید ومواد روبین چهارتا ظرفتون تقسیم کنید و بچینید.
داخل قابلمه گودی کمی هم آب جوش اضافه کنید ته قابلمه و دربشو بزارین و روی حرارت متوسط ده دقیقه بپزین بعد از ده دقیقه چک کنید اگر پخته نشده بودم چند دقیقه دیگه زمان بدین و اینکه کلا میتونید مثل سوفله درست کنید کمی به شکل مایع باشه که مدت زمان کمتری به پخت نیاز داره😋😋
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
12.94M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#نان_خرمایی
#کلیپ_آموزشی
📝 مواد لازم
تخم مرغ 1 عدد
شکر 3 ق غ
روغن مایع 3 ق غ
آرد بین 2 الی 3 پیمانه (تا جایی که خمیر به دست نچسبه)
آب گرم نصف پیمانه
خمیر مایه نصف ق غ
خرما به مقدار لازم
یک عدد زرده + یک قاشق شیر + یک قاشق روغن مایع برای رومال
کنجدم اختیاری
♨️طرز تهیه
تو لیوان آب گرم بریزید در حدی که دستتون نسوزه خمیر مایه و به همراه یک قاشق چایخوری شکر بریزید تو آب و یه کوچولو هم بزنید و ده دقیقه زمان بدین تا عمل بیاد.
تو یه کاسه بزرگ تخم مرغ و باقی شکر و با همزن دستی بزنید بعد روغن و اضافه کنید و هم بزنید و بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید حالا آرد و الک کنید و کم کم اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد اصلا آرد اضافه نریزید چون خمیر سفت میشه.
خمیر و یک ساعت استراحت بدین. بعد این زمان خمیر و رو تخته کار پهن کنید ازش یه تیکه بردارید و وردنه بزنید و لاش خرما بزارید و بپیچید و روشو رومال کنید بعدم انتقال بدین به فر یا توستر با دمای صد و هفتاد درجه به مدت یک ربع تو تابه هم میتونید درست کنید.
عزیزان سعی کنید کوچیکتر درست کنید من تنبلی کردم فقط چهارتا ازش درآوردم اینجوری خرماش کمه بنظرم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#سالاد_جوانه_شبدر
من این سالاد و طبق دستور خاصی درست نکردم و اگه دستورهای شناسنامه دار وجود داشته باشه هم اطلاعی ندارم ... موادی که استفاده کردم 👈 جوانه ی شبدر ، ذرت کنسروی ، خیار ، هویج ، پنیر لاکتیکی ، تربچه و برا سس این سالاد 👈 ترکیب روغن زیتون و لیموی تازه و سرکه بالزامیک 😋
با انواع جوانه ها سالادهای سالم و خوشمزه میتونین درست کنین زیاد سخت نگیرین هرچی که توخونه دارین و فک میکنین طعم و مزه شون به هم میاد بریزین تنگ هم و یکی دو برش پنیر یا تخم مرغ آبپز و یاسینه مرغ آبپز و ریش شده هم که باشه میشه شام سبک و #رژیمی ما که فعلا باسس مایونز قهریم.
🔴پنیرو برش زدم و با روغن زیتون و نعنا و گلپر مزه دار کردم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
5.33M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#مرغ_طعمدار_با_سس_کاری
#کلیپ_آموزشی
📝مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ
ران مرغ ۳ عدد
سیب زمینی دو عدد
ماست ۳ قاشق غذاخوری
رب ۱ قاشق چایخوری
کاری ۱ قاشق چایخوری
آویشن یک قاشق چایخوری
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
عسل نصف قاشق
نمک ، فلفل به میزان لازم
♨️طرز تهیه
در ابتدا برای تهیه ی سس مورد نیاز برای مزه دار کردن ؛ ماست ، رب ، سیر ، عسل ، روغن زیتون و ادویه ها (فلفل ، کاری ، آویشن و نمک) با هم مخلوط کرده و مرغ ها را به سس آغشته کنید و اجازه بدید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کنه.
سپس سینی فر رو چرب کنید و به همراه سبزیجات دلخواهتون در ظرف فر چیده یا در فویل پیچید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ - ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید و ۳ الی ۵ دقیقه آخر گریل فر رو روشن کنید تا طلایی بشه 😍😋 حتما امتحان کنید😋
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#شیرموز_دارچین 🍌🍌🍌
#نوشیدنی🍸🍸🍸🍸
📝مواد لازم
موز دو عدد ، شیر یک لیوان ، سه ق غ بستنی سنتی ، شیره خرما چهار ق غ ، پودر نارگیل سه ق غ ، یخ تیکه ای ده عدد
♨️ همه مواد را با هم میکس کنید😋
نکته❗️اگر رطب تازه در دسترس بود میتونید بجای شیره خرما از 6عدد رطب استفاده کنید. مواد لازم ذکرشده برای سه نفر هست.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
به نظرم مثل سالاد الویه میتونست خودش یه وعده کامل باشه
#سالاد_لوبیا_چیتی
2 لیوان سیب زمینی آبپز نگینی ، 1 لیوان لوبیا چیتی پخته(از بیست و چهار ساعت قبل خیس کرده چند بار آبش رو عوض کنید سپس بپزید) ، 1 عدد هویج آبپز نگینی ، نصف لیوان خیار شور نگینی ، مقداری پیازچه خرد شده ، رو باهم مخلوط کنید.
برای #سس سالاد از مخلوط سس مایونز + نمک + فلفل + کمی سرکه سفید استفاده کنید. سعی کنید بعد از اضافه کردن سس به سالاد خوب مخلوط کنید و یکی دو ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#بادمجان_پلو_قزوینی
#غذاهای_محلی
یک عدد پیاز بزرگ رو خرد و داخل روغن سرخش میکنیم، سپس دو عدد بادمجان رو به صورت حلقه ای بریده و سرخ میکنیم، گوشت چرخ کرده رو هم اضافه و سرخ میکنیم.
دو عدد گوجه متوسط رو هم نگینی خرد و به مواد اضافه و سرخ میکنیم، یک ق سر خالی رب گوجه و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم،و خوب مواد رو هم میزنیم (من یک ق غ رب نارنج هم ریختم) شما میتونید دو ق غ آبغوره هم بریزید، مواد برنج آماده س میریم سراغ پلو.
برنجمون رو آبکشی میکنیم، کاملا آبش رو که کشید، برنج داخل ظرف گود ریخته بهش زعفرون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم، سپس ته و دیواره قابلمه رو با روغن چرب کرده و یک لایه برنج زعفرونی ریخته و خوب فشار میدیم و با دست صافش میکنیم.
سپس موادمون رو میریزیم و با پشت قاشق صاف میکنیم و بقیه ی برنج زعفرونی رو اضافه میکنیم و برنج رو روی شعله پخش کن با شعله کم میذاریم بپزه. میتونید برنجتون رو با شوید بپزید که من ترجیح دادم زعفرونی باشه.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
6.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔝
#قلب_شکلاتی
#کلیپ_آموزشی
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #قلب_شکلاتی #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#قلب_شکلاتی_سورپرایز
#کلیپ_آموزشی
📝مواد لازم
شکلات قرمز یا صورتی (طعم آلبالو یا توت فرنگی)
روغن مایع چند قطره
اسمارتیز، شکلات، ترافل، هدیه
♨️طرز تهیه
شکلات را خرد کنید و دو سوم آنرا روی بخار کتری یا در مایکروویو بن ماری کنید تا کاملا روان شود.
یک سوم باقیمانده شکلات را به آن اضافه کنید و در صورت نیاز برای روان شدن شکلات نیز چند قطره روغن مایع اضافه و خوب مخلوط کنید تا شکلات ذوب نشده ای باقی نماند و شکلات کاملا صاف و یکدست شود.
قالب سیلیکونی یا پلاستیکی را چرب کنید. مقداری شکلات داخل قالب بریزید و خوب بچرخانید تا تمام قسمت های قالب به شکلات آغشته شود. اضافه شکلات را خالی کنید و قالب را حدود 15 دقیقه در محیط قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شکلات باید کمی از داغی و حرارت افتاده باشد تا به راحتی قالب را بپوشاند.
بعد از اینکه شکلات خودش را گرفت مجدد با برس شکلات به دیواره های قالب بمالید و 10 تا 15 دقیقه زمان دهید تا شکلات سفت شود. در نهایت باید قالب 2 تا 3 مرتبه با شکلات کاور شود تا لایه ضخیمی ایجاد شود که تحمل هدیه و اسمارتیز را داشته باشد و به راحتی نشکند.
زمانیکه مطمئن شدید ضخامت مناسبی حاصل شده و شکلات خودش را گرفته آنرا از قالب خارج کنید.
داخل یکی از قلب ها را با اسمارتیز و هدیه های کوچک و ترافل و شکلات پر کنید. اگر لبه ها ناصافی داشت ابتدا داخل ظرف داغی قرار دهید تا کمی ذوب شود و لبه ها صاف شود.
قلب دیگر را چند لحظه داخل ظرفی که روی حرارت کاملا داغ شده است قرار دهید تا هم لبه ها کاملا صاف شوند هم مقداری از شکلات ذوب شود، فورا آنرا روی قلب اولی قرار دهید تا به هم بچسبند، با استفاده از شکلات مذابی که داخل ظرف است قسمت هایی که خوب به هم نچسبیده اند با شکلات بپوشانید و دور تا دور قلب انگشت بکشید تا شکلات اضافه پاک شود و دو قسمت خوب به هم بچسبند.
در آخر #قلب_شکلاتی را به شکل دلخواه تزیین کنید و در مناسبت های مختلف مانند #سالگرد ازدواج هدیه دهید.
🔴به جای شکلات رنگی و طعم دار میتوانید از شکلات سفید استفاده کنید و با رنگهای ژله ای شکلات را به رنگ دلخواه درآورید. من از شکلات آلبالویی دریکا استفاده کردم.
🔴به جای اسمارتیز و هدیه میتوانید ابتدا داخل قالب کیک بپزید و بعد از اینکه قلب شکلاتی آماده شد کیک را از عرض دو یا سه برش بزنید و یک لایه کیک قرار دهید و مقداری موز و خامه و گردو بریزید و لایه بعدی کیک را قرار دهید و مقداری شکلات روی لایه آخر بریزید و زمانیکه سفت شد از قالب خارج کنید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#ژله_نوشابه_با_کف🍻
#دسر 🍮🍮🍮
♨️طرز تهیه
1 بسته پودر ژله هر رنگ ژله ای را که دوست دارید و با یک لیوان اب جوش مخلوط کنید داخل لیوان یا ظرف مورد نظر بریزید ، بذارید داخل یخچال تا سفت بشه.
برای کف روی لیوان ، ژله آلوورا درست کنید و وقتی خنک شد ، هنگامی که هنوز رقیق هست با دور تند هم زن برقی بزنید تا ژله کف کنه، کف را با قاشق روی لیوان ژله ک بسته شده بریزید.
من از ژله پرتقالی استفاده کردم. برای یخ هم ژله الوورا بایک لیوان آب داغ مخلوط کنید بزارید یخچال ببنده و مربعی برش بدین میتونید داخل قالب یخ هم بریزید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii