هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#راتا مرغ و گردو 😋
📝سینه مرغ پخته و چرخ شده ۳۰۰گرم، پنیر لبنه ۱۰۰ گرم، گردو خرد شده ۳۰ گرم، سس مایونز ۶۰ گرم، پیازچه خرد شده ۳ ق غ، سیب زمینی پخته رنده شده ۶۰ گرم
♨️برای این راتا، مرغ را با پیاز آب پز کرده و بعد از خنک شدن چرخ میکنیم و بقیه مواد را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم وداخل یخچال میگزاریم حدود نیم ساعت.
بعد نان تست را با هر شکل کاتری خواستین برش داده و به کمک کاتر، از راتا روی نان تست ریخته وصاف میکنیم و آرام ازکاتر جدا میکنیم تا صاف و یکدست شود. گردو در این راتا باید خیلی پودر نشود و زیر دندان بیاید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#تاس_کباب_فرانسوی😋
این غذا را باید در فر درست کنید و با تاس کباب ما ایرانی‌ها بسیار فرق دارد اما واقعا خوش‌طعم است و مطمئنا طرفدار این غذا خواهید شد.
📝مواد لازم
روغن
¼ پیمانه کره
1.5 پیمانه هویج خرد شده
1.5 پیمانه کرفس خرد شده
یک پیمانه پیاز خرد شده
نصف قاشق چایخوری فلفل‌سیاه
سه پیمانه قارچ خرد شده
دو پیمانه آب گوشت
یک قاشق غذاخوری پودر خردل
4 حبه سیر رنده شده
دو قاشق چایخوری رزماری تازه
دو قاشق چایخوری آویشن تازه
480 گرم گوشت پخته شده
5 عدد نان تست
♨️طرز تهیه
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پیرکس مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
در یک تابه بزرگ، سه قاشق غذاخوری کره را روی حرارت ملایم گرم کنید. هویج، کرفس، پیاز و فلفل را اضافه کنید و آنها را 7 تا 9 دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.
سپس تابه را از روی حرارت بردارید. قارچ‌ها، یک پیمانه آب گوشت، خردل، سیر، رزماری و آویشن را اضافه کنید.
دوباره تابه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید مواد بجوشند. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا 5 دقیقه هم نیم‌جوش شوند.
گوشت و باقی‌مانده آب گوشت را اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا گرم بمانند. در یک کاسه کوچک، یک قاشق غذاخوری کره را به مدت 30 ثانیه در مایکروفر آب کنید.
آن را روی نان‌ها بمالید و آنها را به مکعب های کوچک تقسیم کنید. مخلوط گوشت را داخل پیرکس بریزید. روی آنها را با مکعب‌های نان بپوشانید. پیرکس را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا نان ها طلایی و برشته شوند.
#غذاهای_ملل
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شربت_مجلسی🍹
اول تخم ریحان یا تخم شربتی رو بذارید با اب لعاب بده حالا برید سراغ ژله هربسته رو بایه لیوان اب جوش باز کنید و بریزید تو یه کاسه و خوب هم بزنید و وقتی شفاف شد بذارید یخچال تا ببنده ولی نه کامل وقتی بست خوب همش بزنید و تخم شربتی رو اضافه کنید و روش آب سرد بریزید و بذارید یخچال💕
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#كلوچه_زنجبيلی😋
📝مواد لازم
آرد : دو و یک چهارم لیوان
جوش شیرین : کمتر از یک قاشق مرباخوری
پودر دارچین : یک قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل : یک قاشق غذاخوری
پودر میخک : نصف قاشق مرباخوری
نمک : نصف قاشق مرباخوری
کره : سه چهارم لیوان
شکر(شکر قهوه ای) : یک لیوان
تخم مرغ : یک عدد
عسل و یا شیره انگور : یک چهارم لیوان
♨️طرز تهیه
آرد ، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین، میخک و نمک را در ظرف مخلوط کنید. آرد و شکر را با هم بزنید ،تخم مرغ و عسل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و سپس مواد خشک را به آن اضافه کنید.
توپک های کوچکی از خمیر به دست آمده را درست کنید و روی سینی فر حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
#زرشک_رستورانی👇
هرگز زرشک رو با آب خیس نکنید و با شعله زیاد سرخ نکنید زرشک رو توی آبکش بریزید و زیر آب سرد با فشار بگیرید و با دست بمالید تا شن هاش برن و آبش بره داخل کاسه ریخته و روش خیلی کم گلاب بریزید بعد نیم ساعت که گلاب جذب زرشک شد با روغن یا کره با حرارت ملایم سرخ کنید و کمی شکر اضافه کنید😋
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💛🌸 #الســــــــلام‌علیـــــک🌸💛
💛 #یاامـــام‌هـــادی‌علیـه‌السلام💛
💛زسوی عرش رحمن، نوید شادی آمد
🌸بشارت ای محبان، امام هادی آمد
🌸کجایی یابن زهرا بده عیدی مارا
💛که روح‌عشق و ایمان امام هادی آمد
💛میــــلاد امـــــام هــــــادی💛
🌸علیه الســـــلام مبــــــــارک🌸
#اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج
╭┄✵💖💖💖✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #برگه_زردآلو😋😋 #لواشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#برگه_زردآلو
♨️زردآلوهایی که زیاد نرم نیستن رو انتخاب کنید و بهتره نشورین، حالا از وسط نصف کرده هسته ش رو جدا کردم.داخل سینی پارچه توری پهن کردم برگه ها رو با فاصله روی اون چیدم و جایی که روزی یکساعت آفتاب بگیره و بقیه روز سایه باشه قرار دادم.
گاهی یه پارچه توری هم روی اونها میکشم که حشره و گرد و خاک روی اونها نشینه،تا زمانیکه خشک بشن.
آفتاب زیاد و طولانی مدت و باد کولر رنگ برگه ها رو تیره میکنه. قیسی های بیرونی با روش خاصی بهشون دود گوگرد یا تیزآب میزنن که زرده زرد بمونن.
روزی یبار زردآلوها رو پشت و رو میکنم تا زمانیکه خشک بشن، البته نمیذارم خیلی خشک بشن چون سفت و بدرنگ میشه کمی نرمتر برمیدارم (میتونید روی بالکن و بند رخت پارچه پهن کنید بعدم زردآلوها رو روی اون بچینید برای دوستانی که حیاط ندارن).
#لواشک_رویا
♨️برای درست کردن لواشک میوه های دلخواهتون که بهتره نرم و رسیده باشن ابتدا شسته،توی قابلمه بریزید و بدون اضافه کردنِ آب ،روی حرارت گذاشته و زمان بدین تا حسابی بپزن و له بشن.
حرارت رو خاموش کنید کمی خنک که شد ،از صافی (آبکش جنس خوب استفاده کنید) رد کنید بعد به مایه لواشک که هنوز کمی گرمه نمک اضافه کرده و خوب هم بزنید بعد توی سینی رو کمی با روغن مایع چرب کنید.
مایه لواشک رو توی سینی ریخته و سینی رو آروم روی سطح بکوبید تا مایه لواشک یکدست پخش بشه، بعدم سینی رو توی هوای آزاد و بیرون از خونه که آفتابگیر هم باشه قرار بدین.
بسته به دمای هوا بین ۳روز تا یک هفته زمان میبره که لواشک خشک بشه،جلوی پنکه فقط یکبار لواشک گذاشتم که کپک زد و دیگه امتحان نکردم،اگه خواستین لواشک سیب درست کنید هسته هاش رو جدا کنید و حتما آب هم بریزید. میتونید بجای چرب کردنِ سینی :پلاستیک توی سینی پهن کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii