#كباب_تَندوري_هندي 📝ميتونيد از گوشت گوسفندي يا مرغ استفاده كنين (مرغ مقرون به صرفه تره 😉) اين مقدار براي يك عدد مرغ كه براي شش نفر كافيه. مرغ درشت پوست گرفته و بي استخوان شده و تكه شده 1 عدد، پياز درشت خلالي خرد شده 1 عدد، سير له شده 2 حبه، ماست پرچرب 2 قاشق غذاخوري، آب ليموي تازه 1 عدد، روغن زيتون يا مايع ( ترجيحأ زيتون ) 5 قاشق غذاخوري، نمك و فلفل ميكس (سياه ، سفيد ، قرمز) به ميزان لازم و دلخواه، پودر گشنيز 1 قاشق مرباخوري، پودر تَندوري 1 قاشق پر غذاخوري ♨️همه ي اينهارو خوب باهم مخلوط ميكنيم حداقل سه چهارساعت ميذاريم يخچال (هرچي بيشتر بمونه مزه دارتر ميشه مثلا از شب تا صبح 👌🏻) به سيخ كشيده و كباب و نوووووش جانتون. دستپخت آذرخانم😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کانال سالاد ارایی افتتاح شد 😍 #دیزاین انواع سالاد های روز دنیا #سالاد_فصل 🍅 #سالاد_شیرازی ☘ #سالاد_الویه 🌽 #سالاد_ماکارونی 🍝 و کلی #دیزاین و سفره ارایی دیگ فقط با 👇 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 ☝️☝️☝️☝️☝️

🔝 #کیک_با_سس_شیره_انگور 🍇🍇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_با_سس_شیره_انگور 📝مواد لازم 3 عدد تخم مرغ 1 استکان شکر (استکان کمر باریک ، 70 گرم) 1 استکان روغن مایع (80 گرم) 1 لیوان شیر (لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی) پوست رنده شده 1 عدد لیمو 2 عدد هویج رنده شده 1 قاشق مرباخوری دارچین 1 استکان انگور فرنگی (بیشتر در شمال و شمال غرب کشور هست ، اسم انگور فرنگی رو گوگل سرچ کنید عکسش میاد) آرد به مقدار لازم (مقدار گفته نشده حدود 2 لیوان را با کنترل بریزید طوری که مایه کیک نه غلیظ باشد و نه رقیق ممکن است کمتر یا بیشتر از 2 لیوان استفاده شود) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چایخوری) 📝برای روی کیک 2 لیوان شیره انگور (میتونید کمتر بریزید، اگر شیره انگور شما غلیظ هست میتونید با کمی آب رقیق کنید) ♨️طرز تهیه تخم مرغ و شکر را تا وقتی که شکر حل شود و کف کند هم بزنید. روغن مایع و شیر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. مواد خشک و سپس هویج و پوست رنده شده لیمو و انگور فرنگی را اضافه کنیدو هم بزنید و داخل قالب چرب شده بریزید (سایز قالب 40×27) و در فر 180 درجه تا وقتی که روی کیک سرخ شود بپزید. با خلال دندان پخت کیک را تست کنید اگر داخل کیک هم پخته بود از فر بیرون آورید.وقتی کیک گرمای اولیه خود را از دست داد و هنوز ولرم نشده برش بزنید. 2 لیوان شیره انگور را روی کیک بریزید و صبر کنید تا شیره را جذب کند سپس به دلخواه تزیین کرده سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #چغندرچلو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #چغندرچلو 📝مواد گوشت گوشت گوسفندی: ۹۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و نمک‌: به مقدار لازم 📝مواد چغندرچلو برنج: ۵ پیمانه چغندر: ۱ کیلوگرم پیاز: ۱ عدد رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه پلویی، شکر و نمک‌: به مقدار لازم ♨️طرز تهیه پیاز ها را نگینی ریز می کنیم و داخل روغن کمی تفت می دهیم، گوشت را اضافه و تفت داده، پس از تغییر رنگ گوشت، ادویه ها را اضافه و هم میزنیم. سه لیوان آب اضافه کرده و گوشت را حدود دو ساعت می پزیم، پس از پخت گوشت رب انار و نمک را ریخته ومخلوط می کنیم تا گوشت به روغن بیافته و آب نداشته باشد. چغندرها را بصورت نرگسی ریز می کنیم. پیازها را خلالی ریز کرده و داخل روغن می ریزیم، پس از کمی سبک شدن پیازها، چغندرها را اضافه و تفت میدهیم و با سه چهارم لیوان آب حدود بیست دقیقه می پزیم. نمک و شکر و ادویه ها و رب انار را اضافه و مخلوط می کنیم و صبر می کنیم آب چغندرها گرفته و به روغن بیفته. برنج را داخل آب جوش ریخته و دانه شمارتر آبکش می کنیم. کف قابلمه مقداری روغن ریخته و به روغن کمی زردچوبه و مقداری کنجد اضافه کرده و از نان لواش به عنوان ته دیگ استفاده می کنیم. روی ته دیگ به ترتیب نصف برنج، چغندرها و گوشت پخته و مابقی برنج را می ریزیم و غذا را با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات‼️ موقع پختن گوشت و چغندرها، حتما آب آنها گرفته و به روغن بیافتند و برنج دانه شمارتر آبکش کنید وگرنه برنج شما شل می شود. مقدار شکر به ترشی رب انار و ذائقه شما بستگی دارد و می توانید آن را حذف کنید. چغندرها را می توانید رنده کنید. به جای گوشت گوسفند از مرغ هم می توانید استفاده کنید. می توانید گوشت را بدون قرار دادن داخل برنج پخته و جداگانه سرو کنید. این غذا طعمی شبیه به آلبالوپلو دارد و ترش و شیرین (ملس) است و از غذاهای محلی دامغان می باشد. برای دیدن مواد لازم به صورت فیلم به هایلایت چغندرچلو مراجعه کنید. 💁zahra .afrazeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #محلبی_کادایف ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #محلبی_کادایف 🍓🍨🍧🍓 📝مواد لازم 200گرم کادایف 2قاشق غذاخوری کره 1لیوان فندق درشت خرد شده 2قاشق غذاخوری شکر 📝برای محلبی 1لیتر شیر 1لیوان شکر 3قاشق غذاخوری آرد (60گرم) 3قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1زرده تخم مرغ 1پاکت وانیل (یا مقدار کمی وانیل شکری) 1پاکت خامه(200گرم) 40 تا 50 گرم شکلات سفید ♨️طرز تهیه در یک تابه تفلون پهن کره را ریخته و کادایف ها(که رشته های از هم آن باز شده) را به کره اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید تا اندازه ای که رنگ آن طلایی شود. از روی گاز بردارید و شکر و فندق را در کادایف ها بریزید و به بزنید و با هم ترکیب کنید. برای محلبی شیر و شکر و آرد و نشاسته و زرده تخم مرغ را در یک قابلمه گود ریخته و روی شعله متوسط گاز بزارید و مداوم هم بزنید تا زمانی که غلیظ شود و قوام بگیرد  آن را بپزید. بعد از اینکه محلبی قوام گرفت کره و وانیل و شکلات سفید تکه تکه شده را در محلبی بریزید و هم بزنید تا شکلاتها آب شوند و از روی گاز بردارید و در آخر خامه را اضافه کراه و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد وصاف و یکدست شود. در جامهای پذیرایی دلخواهتون ابتدا یک لایه محلبی بعد کادایف ها را بربزید و تکرار کنید بدون اینکه با هم مخلوط شوند و به همین صورت تکرار کنید و بدلخواه روی آنها را تزیین کنید و سرو کنید‌. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #دمنوش_بِه 🌸🍃چای بِه یک دمنوش خوش بو و گواراست که در تمام فصول سال میتونید ازش استفاده کنید و برای اعصاب و قلب و معده بسیار مفیده. 🍃🌸چنتا بِه مرغوب رو بشویید و نصف کنید و قسمت هسته رو خارج کنید و با پوست رنده کنید و داخل سینی بریزید و سه الی چهار روز زمان بدید تا خشک بشه و هر از گاهی زیر و رو کنید تا همه قسمت ها خشک بشن و به رنگ قهوه ای روشن در بیان. 🌸🍃بعد داخل ماهیتابه خشک بریزید و کمی تفت بدید تا بو داده بشه و به رنگ قهوه ای تیره در بیاد اما مواظب باشید نسوزه. 🍃🌸بعد از حرارت دادن به مدت ده دقیقه دوباره داخل سینی بریزید تا خنک و خشک بشع چون حرارت باعث نرم شدن بِه ها میشه بعد از خنک شدن داخل ظرف در دار در یخچال نگه داری کنید. 🌸🍃دم کردنش هم مثل چای هست اما مقدار بیشتری داخل قوری بریزید واجازه بدید ده الی پانزده دقیقه روی بخار دم بکشه و در آخر میتونید چوب دارچین یا نبات بهش اضافه کنید که اختیاریه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #خوراک_گوشت_بادمجان 📝مواد لازم بادمجان سه عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد سیر یک حبه فلفل دلمه رنگی خرد شده یک سوم پیمانه رب گوجه دو ق غ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا زردچوبه دارچین رزماری یک شاخه ♨️طرز تهیه بادمجان را پوست بگیرید برشهایی به اندازه دو بند انگشت بدید با ابزار یا قاشق کوچیک داخلشو خالی کنید تا انتها نرید که سوراخ بشه. نمک بپاشید تا تخلی پس بده پیاز داغ کنید سیرله شده وگوشت چرخ کرده وفلفل رنگی ونمک وتمام ادویه رو اضافه کنید. مغزبادمجانهایی که خالی کردید روخوب ریزخردکنید به موادگوشتی اضافه کنید خوب تفت بدید در اخر یک قاشق رب اضافه کنیدیه استکان اب اضافه کنید چند جوش بزنه و مواد کاملا غلیظ بشه. بادمجانها رو سرخ کنیددرحدطلایی شدن کافیه بادمجانهای سرخ شده رو داخل ظرف موردنظر بکشید. این #خوراک با همین ظرف سرومیشه پس ظرفتون مناسب سرو باشه. بادمجان را داخل ظرف بچینیدازمواد داخل بادمجانها پر کنیدروی هر کدوم گوجه چری بزارید داخل تابه یک ق رب رو با خیلی کم روغن تفت بدید تمام ادویه ها و رزماری رو هم اضافه کنید بعد دو لیوان اب اضافه کنید. #سس اماده رو کف قالب خوراکمون میریزیم داخل فربا درجه ۱۷۵ به مدت چهل دقیقه. به به نوش جاان 😍 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پيازترشي 💢حدود ٢ هفته پيش رفتم خريد و چشمم افتاد به يه بسته ٣ كيلويى پياز قرمز ريز و به محض ديدنشون گفتن بيا مارو ببر و ترشى درست كن منم فرصت رو از دست ندادم و اينم شد نتيجش🤤 💢بيش از ٢/٣ پيازهارو پوست گرفتم و با چاقو يه بعلاوه تا نيمشون زدم ريختمشون توى ظرف و لابه لاشون سير ، فلفل ، ١ ق غ تخم گشنيز ، ٢ ق غ نمك ، ١ ق غ گلپر ، كمتر از ١ ق غ نعناع و به همين مقدار جعفرى خشك اضافه كردم. 💢بعدم سركه ترشى كلم قرمزم رو كه تموم شده بود ريختم روش (حدود ١ ليوان. ميتونين براى قرمزتر شدنشون چندتكه چغندر هم بريزين) و بقيش رو سركه قرمز ريختم. 💁paria. js کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design