خرمای نیم بقچه شیر ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۸ قاشق مرباخوری آرد۳۰۰ گرم خرما ۳۰۰_۴۰۰ گرم گردو به میزان لازم زعفران دم کرده ۱قاشق سوپخوری زرده تخم مرغ ۲عدد شیر را روی حرارت قراردهید تا ولرم شود.کره،روغن و وانیل را اضافه کرده، مخلوط کنید.آرد را به تدریج اضافه کنید.روی خمیررو بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.هسته خرما رو درآرید و جای آن نیمه گردو قراربدید.فر رو روی حرارت صدوهشتاد درجه روشن کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت دو تا سه میلیمتر بازکنیدوروی آن مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران بزنید و به صورت مربع های چهار در چهار سانت برش بدید.یک عدد خرما وسط خمیرقراربدید و از دوطرف خمیررا تا کنید تا شکل نیم بقچه بشه.روی خمیر نیز مخلوط زرده و زعفران بمالید و در سینی چرب شده بچینیدو به مدت پانزده تا بیست دقیقه بزارید تا پخته بشه. هنر بانو mehr. cook ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

حلوا کفگیری تبریز آرد نیم کیلو کره 250 گرم روغن مایع 50 گرم پودر قند 300 گرم پودر هل 2 ق غ پودر بادام 250 گرم زعفران دم کرده غلیظ2 ق غ آرد را روی حرارت گذاشته و در حدی تفت دهید که فقط خامی آن گرفته شود و رنگ آن تغییر نکند. سپس کره و روغن را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. ظرف را از روی حرارت برداشته صبر می کنید تا خنک شود سپس پودر قند و هل را اضافه کرده مخلوط کنید در آخر پودر بادام را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد را در گوشه ظرف جمع کرده و فشار دهید. سپس با یک کفگیر از حلوا برداشته و در ظرف مورد نظر برگردانید. می توانید به نیمی از مواد زعفران دم کرده زده و حلوا را در دو رنگ تهیه کنید. قبل از اضافه کردن پودر قند بهتر است حتما حلوا کاملا سرد شود تا حلوا سفت نشود. بجای پودر بادام می توان از گردوی آسیاب شده هم استفاده کرد حتی ترکیب این دو با هم نیز تست خوبی خواهد داشت. با هنرمندی دوست عزیز mahmoudi_cake ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌ #رولت کرم‌دار موزی 🍰🍌 via:fatma.bagriyanik07 ‌ برای کیک اسفنجی:👇 4 تخم مرغ 1 فنجان پودر شکر نصف فنجان آب ولرم 1 لیوان آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 ق غ پودر بیکینگ 1 ق چ سرخالی وانیل برای کرم:👇 3 لیوان شیر 3 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 فنجان پودر شکر 1 قاشق غذاخوری کره ‌‌ طرز تهیه کرم:👇 برای کرم،همه مواد را داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت گاز میذاریم تا جوش بیاید و غلیظ شود.وقتی جوش آمد ، آن را از روی اجاق گاز برمیداریم، کره را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم و با همزن میزنیم تا سفت شود و فرم بگیرد. ‌‌میتونید به دلخواه از موز یا توت فرنگی استفاده کنید. ‌ طرز تهیه کیک اسفنجی:👇 برای کیک اسفنجی زرده تخم مرغ ها را جدا کنید ، سفیده را تا زمانی که مثل خامه فرم گرفته بشود،با همزن بزنید. شکر پودر شده و آب گرم را اضافه کنید و با همزن بزنید.بعد زرده هارو اضافه کنید و با همزن بزنید.‌نشاسته،آرد،بکینگ پودر رو باهم مخلوط کنید و به ظرف مایه اضافه کنید و اروم مخلوط کنید. وانیل رو هم اضافه کنید .مخلوط کنید تا مایه همگن و یکدست حاصل بشه.آن را در سینی فر بریزید و در دمای ۱۷۰ یا ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ یا ۱۳ دقیقه بذارید تا بپزه. ‌ ترجمه: banooyenemoone2‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_کولیره نان خوشمزه ی کردستان هر چی از طعم و بافتش بگم کم گفتم معرکه اس بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید طرز تهیه این خوشمزه : داخل يك ظرف گود دو عدد تخم مرغ و يك ق چ خوري وانيل و يك پيمانه شكر _يك ق چ خوري هل آسياب شده _ يك ق غ خوري پودر خمير مايه _نصف ق چ خوري زردچوبه و نوك چاقو زعفرون يك پيمانه مخلوط كره اب شده و روغن _يك پيمانه مخلوط شير ولرم و ماست همه رو با هم مخلوط كنيد و آرد الك شده و كمي نمك و يك ق مربا خوري بكينگ پودر و كم كم به مايع تون اضافه كنيد تا يك خمير نرم و لطيف بدست بياد (من چهار تا پيمانه ارد مصرف كردم) از اضافه كردن ارد اضافي خودداري كنيد خمير بايد لطيف باشه خمير ورز زياد لازم نداره همين كه جمع شد كافيه خمير و به مدت يك الي دو ساعت استراحت بديد بعد از استراحت چونه بگيريد و نازك خمير و باز كنيد به قطر نيم سانت كافيه بعد داخل سيني كه كاغذ روغني انداختين بچينيد و با مخلوط زرده ي تخم مرغ و شير رومال بزنيد و با نوك انگشت حالت بديد و استراحت دوم لازم نيست و سريع بزاريد برأي پخت داخل فر ٢٠٠ درجه ميتونيد روي نونها و چنگال بزنيد مي تونيد هر دونه ايي كه دوست داشنيد و بپاشيد مثل سياه دونه ، كنجد، تخم كتان ، رازيانه ، ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بازم حلوا اونم از نوع ویفری👌🏻 حلوا ویفری شکلاتی😋🍫 آرد گندم 125 گرم آرد برنج 75 گرم کره 60 گرم پودر قند 40 گرم شکلات تخته ای بن ماری شده 150 گرم ویفر شکلاتی پودر شده 75 گرم مغز گردو به دلخواه 50 گرم پودر دارچین نصف قاشق چایخوری ▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎ طرز تهیه👇 ابتدا آرد گندم را داخل تابه مناسب ریخته و تف میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس آرد برنج را اضافه کرده وکمی دیگر هم تف دهید ومرتب هم بزنید ومراقب باشید چون آرد برنج زود میسوزد سپس شعله را خاموش کنید کره را لای آرد ها قرار دهید تا ذوب شود سپس پودر قند و ویفر ودارچین وگردوی خرد شده را اضافه کنید وهم بزنید تا مخلوط شود ودر آخر شکلات را روی حرارت غیر مستقیم (بخار آب) قرار دهید و وقتی که ذوب شد 4 قاشق روغن مایع به شکلات اضافه کنید تا کمی روان شود وبه خوبی جذب آرد شود بعد از اضافه کردن شکلات خوب هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند سپس داخل قالبهای سیلیکونی بریزید وبا پشت قاشق فشرده کنید و10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا سفت شود و راحت از قالب جدا شود بسیار راحت وخوشمزه👌🏻نوش جونتون❤️ هنر دوست خوب sense_of_cooking ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_خرما: 150 گرم آرد گندم 500 گرم خرما 120 گرم روغن مايع 2 ق س گلاب 1 ق م زعفران دم كرده 1 ق س پودر پسته 1 ق س پودر بادام آرد را دو بار الك مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم تا رنگ آن مايل به قهوه‌اي شود.روغن را به آرد مي‌افزاييم و خوب هم مي‌زنيم.خرما را از هسته جدا مي‌كنيم، با گلاب و زعفران دم كرده به آرد تفت داده شده مي‌افزاييم و با قاشق بزرگي آن را هم مي‌زنيم.بعد از اين كه مواد كاملاً با هم مخلوط شد، ظرف محتوي حلوا را از روي حرارت برمي‌داريم تا حلوا كمي سرد شود(در اين مرحله اگر حلوا را ورز دهيد بهتر است).از حلوا در ظرف مناسبي مي‌ريزيم و با پودر پسته و پودر بادام تزيين مي‌كنيم. نكته:اين حلوا را مي‌توانيد با دست به شكل‌هاي مختلف درآوريد و بعد در ظرف مناسب بچينيد. _با این میزان خرما حلوا دیگه زیادی شیرین میشه و دل رو میزنه پس مقدارش رو کم میکنیم یا آرد رو بیشتر میریزیم. _روغن رو کمی کمتر ریختم. _پودر دارچین و زنجبیل و پودر هل اضافه کردم‌. _خرمای مصرفی من رطب بود. _وقتی حلوا از داغی افتاد داخل قالب سیلیکونی پرس کردم و نیم ساعت داخل یخچال گذاشتم و براحتی از قالب جدا شد. کار دوست عزیزمون bluelife29 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این غذا که میبینین یه غذای شمالیه به اسم ترش تره .خیلی هاتون هم میشناسینش😍😍😍 مواد مورد نیاز اینا هستن برای حدود ۵ الی۶ نفر : سیر یه بوته،تخم مرغ ۳ تا ،سبزی (اسفناج و گشنیز و جعفری و تره شوید )که اسفناج از همه بیشتره. اگه اسفناج نبود برگ چغندر هم میتونه جایگزین بشه خالیواش(سبزی محلی گیلان)نصف پیمانه ، برنج یک پیمانه ،آب نارنج یه لیوان اگه نبود آبغوره،نعنا نصف پیمانه،زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم با روغن سبزی رو خورد کنید و با برنج شسته و نمک و یه لیوان آب بپزید .بعد پخت آب نارنج رو اضافه کنید یکم با هم بجوشن. نعنا و خالیواش و سیر رو با ادویه داخل روغن سرخ کنید و به سبزی اضافه کنید. تخم مرغ ها رو داخل کاسه خوب هم بزنید و به خورشت اضافه کنید. بعد از اینکه کامل پخت هم بزنید و وقتی به روغن افتاد غدا حاضر. مدت پخت کلا ۲ ساعت.☺☺ شاید باورتون نشه ولی ما این غذا رو تو خلخال پختیم با سبزی کاملا کوهی و طبیعی که خیییلی خوشمزه شد. این غذا رو با ماهی دودی یا شور میخورن با ترشی و پیاز 😍😍😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پواچا_پلنگی ⏺️موادلازم برای خمیر ✔️شیر ولرم 1 پ ✔️ آب ولرم 1 پ ✔️ خمیر مایه 1 ق م ✔️روغن مایع 1 نصف پ ✔️ نمک 4 ق م ✔️ شکر 1 ق غ ✔️ آرد 4,5 الی 5 پ ⏺️مواد میانی ✔️پنیر سفید ✔️جعفری خرد شده ⏺️مواد لازم برای سس ✔️خمیر مایه 1 ق م ✔️آرد برنج نصف پ ✔️ روغن مایع 2 ق غ ✔️نمک 1 ق چ ✔️شکر 1 ق م ✔️آب 1,4 پ ⏺️طرز تهیه برای خمیر نمک و شکر و آب و شیر و روغن رو در ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید تا شکرش آب شود ، آرد و خمیر مایه رو هم اضافه کرده خمیر رو ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید ، خمیر رو بپوشونید در محیطی گرم استراحت دهید بعدش خمیر هارو تقسیم بندی کنید اندازه نارنگی باشه ، در سطح مورد نظر بچینید و یکی از خمیر هارو برداشته با دست چاله درست کنید و داخلش پنیر و جعفری بریزید و کامل گرد ببندید در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر هارو بافاصله بچینید ، مواد سس رو هم در ظرفی ریخته باهم مخلوط کنید و با قاشق یا فرچه به رویه خمیر بمالید فر رو از قبل گرم کزده با دمای 200 الی 220 درجه تا زمانی که روش طلایی شود بپزید . برای این مقدار سس فقط به اندازه ی یک سینی پواچا می رسد برای سینی دوم میتونید دوباره سس رو درست کنید . نوش جونتون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر قبرسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر قبرسی 🍮 موادلازم:👇 تخم مرغ 3 عدد⁦ شکر 1,4 پ⁦ روغن مایع نصف پ ⁦ آرد سوخاری 1 پ ⁦ پودر نارگیل 1 پ ‌ بکینگ پودر 1 ق غ⁦ وانیل کمی⁦ گردو پودر شده نصف پ موادلازم برای شربت:👇 شکر 2پ⁦ آب 2,5 پ موادلازم برای کرم:👇 شیر 1 لیتر⁦ آب 1 پ شکر نصف پ ⁦ آرد 1 پ⁦ وانیل کمی کره 1غ طرزتهیه:👇 اول شربت رو درست کرده بجوشونید و کنار بذارید تا سرد شود ، در ظرفی تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود شکرش آب شود ، روغن رو هم اضافه کرده کمی بزنید بقیه مواد رو هم اضافه کرده مخلوط کنید فر رو از قبل گرم کنید پیرکس رو با کره یا روغن چرب کنید و مایه کیک ریخته با قاشق یا لیسک صاف و یکدست کنید در فر با دمای 170 درجه 25 الی 30 دقیقه بپزید از فر که در اوردید با چنگال با خلال دندان سوراخ کنید و بعدش رو شربت سرد شده رو بریزید ، در قابلمه شیر و شکر و آرد رو ریخته با همزن مخلوط کنید و روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم بزنید تا غلیظ بشه از روی حرارت برداشته وانیل و کره رو اضافه کنید با همزن خوب مخلوط کنید بعد روی کیک بریزید پودر نارگیل رو هم روش بپاشید وقتی به دمای محیط رسید در یخچال حداقل 3 الی 4 ساعت بذارید بعدش میتونی سرو کنید نوش جونتون 😋‌misss_lezzetle ترجمه: turk_yemek_tarifler ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی_بنفش مواد لازم: هندوانه خرد شده 1/4 یک هندوانه متوسط بلوبری 1 پیمانه توت فرنگی منجمد 1/2 پیمانه موز 1 عدد شیر یا شیر نارگیل 1 پیمانه پودر لبو 1 ق چ رنگ پودری خوراکی آبی 1 ق چ طرز تهیه: همه مواد را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید. بعد از یکدست شدن در لیوان های دلخواه بریزید و با چند بلوبری و توت فرنگی و کمی نارگیل رنده شده یا پودری دیزاین و سرو کنید. رنگ خوراکی قابل حذف است marjan_rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فاصولیه (غذای ترکیه ای)ناهار رژیمی گوشت یا مرغ،لوبیا سفید فلفل قرمز و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم لیمو عمانی ،رب گوجه ،پیاز داغ ،گوجه ،زعفران آویشن 1 قاشق مرباخوری 1_گوشت یا مرغ خرد شده رو با کمی روغن تفت میدیم 2_‌لوبیا رو که از قبل چند ساعت خیس کردیم رو با پیاز داغ و گوجه رنده شده به گوشت اضافه میکنیم 3_ به مواد آب اضافه می کنیم و میذاریم لوبیا و گوشت خوب بپزن 4_ بیست دقیقه آخر رب و ادویه ها و لیمو عمانی رو اضافه میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii