🔝 #آبگوشت_قهوه_خانه_ای 🍲🍲 #کلیپ_آموزشی 🎥 آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii

#آبگوشت_قهوه_خانه_ای این آبگوشت دقیقا مثه قهوه خونه های معروفه. درست کنید و لذت ببرید😋 🔴 قورمه کردن گوشت یعنی ✍ بدون روغن گوشت تفت بخوره و با چربی گوشت سرخ بشه. ☆ ٣ مزیت داره ☆ ۱- باعث میشه در زمان پخت آبگوشت کف نکنه و سیاه نشه ۲- بوی ضخم گوشت گرفته بشه ۳- در زمان پخت طولانی گوشت ، شکل ظاهری گوشت حفظ بشه چی لازم دارم؟؟؟ گوشت گوسفندی شامل (قلوه گاه گوسفندی مغز ران و مقداری دنبه) پیاز ۲ عدد متوسط نگینی شده سیب زمینی ۳ عدد متوسط لوبیا سفید و نخود آبگوشتی از هر کدوم ۱ لیوان خیس خرده (۲۴ ساعت خیس بخوره که راحت تر پخته بشه) زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری نمک به میزان لازم رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری گوجه ۱ عدد 😎چه جوری بپزم؟؟؟ اول از همه گوشت رو قرمه میکنیم (یعنی بدون روغن و با چربی گوشت میپزیم) بعد پیاز رو بهش اضافه میکنیم نیاز نیست سرخ بشه فقط نرم بشه کافیه ادویه رو اضافه میکنیم که عطر ادویه خارج بشه رب گوجه رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم توی قابلمه میریزیم و ۸ لیوان آب جوش اضافه کرده و حبوبات رو اضافه میکنیم (عزیزانی که زودپز دارن واسه اطمینان میتونن حبوبات رو با زودپز بپزن) میذاریم تا حبوبات بپزن حدودا یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت نیاز هست با حرارت پایین پخته بشه بعد سیب زمینی رو اضافه کرده میذاریم بپزه برای سیب زمینی نیم ساعت کافیه تو این زمان دنبه رو له کرده و نمک اضافه میکنیم به آبگوشت و در ۱۰ دقیقه آخر گوجه رو نصف کرده و اضافه میکنیم بعد حرارت را خاموش کرده و نوش جان میکنیم نون سنگک ، ترشی و سبزی و دوغ فراموش نشه😍 🆔 @ashpazbashiii

#آبگوشت_قهوه_خانه_ای این آبگوشت دقیقا مث قهوه خونه های معروفه. درست کنید و لذت ببرید😋 ❌❌ قورمه کردن گوشت یعنی بدون روغن گوشت تفت بخوره و با چربی گوشت سرخ بشه. 3 مزیت داره 1_ باعث میشه در زمان پخت آبگوشت کف نکنه و سیاه نشه 2_بوی ضخم گوشت گرفته بشه 3_در زمان پخت طولانی گوشت، شکل ظاهری گوشت حفظ بشه❌❌ گوشت گوسفندی شامل (قلوه گاه گوسفندی مغز ران و مقداری دنبه) پیاز 2 عدد متوسط نگینی شده سیب زمینی 3 عدد متوسط لوبیا سفید و نخود آبگوشتی از هر کدوم 1 لیوان خیس خرده (24 ساعت خیس بخوره ک راحت تر پخته بشه) زردچوبه 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری نمک ب میزان لازم رب گوجه 3 قاشق غذاخوری گوجه 1 عدد اول از همه گوشت رو قرمه میکنیم (یعنی بدون روغن و با چربی گوشت میپزیم) بعد پیاز رو بهش اضافه میکنیم نیاز نیست سرخ بشه فقط نرم بشه کافیه ادویه رو اضافه میکنیم ک عطر ادویه خارج بشه. رب گوجه رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم. توی قابلمه میریزیم و 8 لیوان آب جوش اضافه کرده و حبوبات رو اضافه میکنیم (عزیزانی ک زود پز دارن واسه اطمینان میتونن حبوبات رو با زود پز بپزن) میزاریم تا حبوبات بمزن حدودا 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت نیاز هست با حرارت پایین پخته بشه. بعد سیب زمینی رو اضافه کرده میزاریم بپزه. برای سیب زمینی نیم ساعت کافیه. تو این زمان دنبه رو له کرده و نمک اضافه میکنیم ب آبگوشت. و در 10 دقیقه آخر گوجه رو نصف کرده و اضافه میکنیم. بعد حرارت را خاموش کرده و نوش جان میکنیم نون سنگک ترشی و سبزی و دوغ فراموش نشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii