دلمه ی #اوچ_باجی_ دلماسی یا همون سه خواهرون (بادمجون -کدو و فلفل و گوجه)از اون غذاهای باحال و خوشمزه ی مخصوص شبای تایستونه. البته من امروز فقط کدوشون رو درست کردم 😃 این مدل ، دلمه ی کدوی معروف ترکها نیست چون ترکها برای دلمه ی کدو از گوشت خام استفاده می کنن و گوشت ، داخل کدو پخته میشه ،چاشنیش هم ماسته👌🏻این مدلی که من درست کردم یه ذره ایرانیزه و یه از همون مدل #اوج _باجی_دلماسیه‌. بر خلاف اسمش خیلی راحت و سه سوته ست. با هر نوع کدویی میشه درستش کرد که البته کدوی رسمی متداول تره. دولما یک کلمه ی ترکیِ و به معنی (پرشدن یا پرکردن با پیچیده شده) دلمه انواع مختلف داره : دلمه_برگ_مو دلمه_کلم دلمه_بادمجان دلمه ی _گوجه فلفل_دلمه دلمه_فلفل دلمه_پیاز دلمه_برگ_مو دلمه_کلم _برگ دلمه_کدو دلمه_بادمجان اوچ _باجی_دلماسی کدو سبز درشت:۴تا ۵عدد گوشت چرخ کرده:۳۰۰گرم بلغور پخنه :۲لیوان سبزیجات شامل: نعنا – جعفری – گشنیز- پیازچه:۱۰۰گرم شوید خشک :۱ق غ رب گوجه فرنگی:۳ق غ زردچوبه سیر له شده:۲حبه نمک و فلفل روغن زیتون ♨️کافیه پیاز رو خرد کنیبن با زردچوبه تفت بدین. گوشت و سیر رو‌اضافه کنیین و باحرارت بالا سرخ کنیبن. رب رو هم اضافه کنیین بلغور پخته ،سبزی معطر رو رو هم اد کنیبن و نمک و فلفل بزنین. کدو های شسته و خشک شده رو بردارید. به ارامی سر کدوها رو جدا کنیبن و با قاشق چایخوری داخل کدو رو خالی کنین. از مواد آماده شده داخل کدو ها رو پر کنین. کمی رب و پوره ی گوجه فرنگی رو با ادویه حسابی تفت بدین و با آب جوش کمی رقیق کنیبن و کف ظرف مناسب فر بریزید. کدوها رو به آرومی روی سس قرار بدین و به مدت ۱ساعت داخل فر بپزین. نوووش جان👍🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii