اگه فکر کردین که با برگ مو فقط میشه دلمه درست کرد، سخت در اشتباهید. #آش_یار_ماخ_تخلسه ارومیه ایی یا #آش_برگ_مو از اون پیش غذاهای اصیل و قدیمی و بی نظیره که با برگ مو تهیه میشه و از اون خوبای روزگاره👌🏻 این آش یه پیش غذای سبک ،لذیذ و‌ متناسب فصلِ. البته در اواخر بهار که برگ موها ظریف تر هستن این آش رو درست می کنن ولی یه خانم آذری همیشه و همیشه کلی برگ مو ذخیره داره 😍 در ضمن چون الان دقیقا فصل غوره و‌ ترخونِ پس دست بجونبونین و خودتون رو مهمون سفره ی بی نظیر آذربایجان غربی کنید مواد بسیار ساده و دم دستی داره و بسیار هم اقتصادیه 👍🏼 دقیقا اصالت ایرانی داره و مخصوص شهرارومیه است. البته ترک های ترکیه هم اون رو درست می کنن. دستور ساده ش رو براتون می نویسم ، درستش کنیبن و نووووش جانتون👍🏼 📌مواداولیه لپه تبریزی : نصف پیمونه پلو پز برنج: یک مشت پیاز: ۱دونه درشت برگ مو تازه: نیم کیلو شوید خشک: ۱ق غ پر مرزه خشک: ۱ق غ ترخون خشک:نصف ق غ نمک و فلفل و زرچوبه غوره یا آبغوره 📌طرز تهیه لپه ها رو چند ساعت خیس کنین. پیاز رو خرد کنیبن با روغن تفت بدین زرچوبه رو هم‌حسابی تفت بدین لپه های خیس خورده رو به پیاز اضافه کنین آب بریزین و اجازه بدین بپزه. بعد از حدود ۴۵دقیقه ، یه مشت برنج رو هم که خیس کرده بودین به آش اضافه کنین برگ‌ موهای شسته و ریز خرد کنین و بعد از ۱۵دقیقه به آش اضافه کنین وقتی برگ مو ها پخته شد ، ترخون و شوید رو اضافه کنین. نمک و فلفل بزنین در این زمان آش شما باید کاملا جا افتاده شده باشه👍🏼 در نهایت آب غوره بر حسب ذائفه اضافه کنین😍 اگه خیلی اهل ترشی هستین می تونیبن غوره هم اضافه کنین👍🏼 فقط مراقب باشین اکه برگها تون خیلی ترشه با احتیاط غوره و آب غوره رو اضافه کنین. در آخر یه قاشق ماست ترش روی آش بدین همراه با ترخون خشک 🍃 نووووش جان کنین👍🏼 بنظر من که تجریه ی جالبی بود❤️💕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii