🔝 #آبگوشت_کشک #بوزقرمه این غذا از #غذاهای_محلی استان کرمان هست. اصل این غذا با گوشت بزغاله هست که بافت نرمی داره. ولی ما که دسترسی به گوشت بزغاله نداریم با گوسفند درست میکنیم. 📝مـواد لازم یک پیمانه نخود 4عدد پیاز متوسط یک بوته سیر 500 گرم گوشت بدون استخوان کشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده نعنا داغ به مقدار لازم گردو خرد شده به مقدار لازم ♨️طرزتهیه برای تهیه بوز قرمه ابتدا نخودها را از قبل بمدت دو ساعت خیس کنید، پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید. حال گوشت را بریزید، سپس تفت دهید. آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود. نخودها را داخل قابلمه گوشت که با پیاز و سیر تفت داده اید بریزید. آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً بکوبید و له کنید. کشک و زعفران را اضافه کنید و نمک را نیز به بوز قرمه اضافه کنید، روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. بوز قرمه آماده است آن را در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii