🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#بیسکویت_اورئو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#بیسکویت_اورئو
📌مواد لازم
تخم مرغ 1 عدد
کره یا مارگارین یا ترکیب هر دو 100 گرم
شکر 100 گرم
آرد 180 گرم
پودر کاکائوی تلخ و تیره 25 گرم
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1/8 ق چ
#کرم_بیسکویت
کره 45 گرم
پودرقند 120 گرم
وانیل 1/2 ق چ
♨️طرز تهیه
برای تهیه خمیر بیسکویت ابتدا کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده را به همراه شکر برای 4 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید سپس آرد و نمک و پودر کاکائوی سه بار الک شده را به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
خمیر نرم و لطیفی که حاصل میشود را گلوله کنید و در کیسه فریزر برای حدود یکساعت در یخچال استراحت دهید. به هیچ وجه خمیر را ورز ندهید، به روغن افتادن خمیر باعث خشکی و سفتی بیسکویت میشود.
بعد از استراحت، تکه ای از خمیر را بین دو تکه کاغذ روغنی به ضخامت 3 میلیمتر با کمک وردنه باز کنید و مابقی را در یخچال قرار دهید، در صورت تمایل روی خمیر با مهر دلخواه طرح بزنید و با کاتر گرد 3 یا 4 سانتی خمیر را کاتر بزنید و بیسکویت ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
هر بار مقداری از خمیر را باز کنید و بقیه را در یخچال قرار دهید تا خمیر شل نشود و به علت وردنه کشیدن زیاد به روغن نیفتد.
تمام بیسکویت ها که آماده شد سینی را در یخچال قرار دهید و فر را با دمای 180 برای 15 دقیقه گرم کنید، سینی را برای حدود 10 تا 13 دقیقه در بالاترین طبقه فر قرار دهید تا بیسکویت ها بپزند. بعد از پخت اجازه دهید بیسکویت ها به آرامی خنک شوند و در این فاصله کرم را آماده کنید.
کره به دمای محیط رسیده را با پودرقند و وانیل برای 2 تا 3 دقیقه بزنید تا یکدست و روشن شود. کرم را در قیف ریخته و روی یکی از بیسکویت ها پایپ کنید و بیسکویت دیگر را روی کرم قرار داده و با کمی فشار به هم بچسبانید.
با این میزان مواد حدود 15 بیسکویت خواهید داشت. بیسکویت ها را در ظرف دربسته داخل یخچال برای 7 تا 10 روز و در فریزر برای حدود سه ماه نگهداری کنید. برای فریز کردن بهتر است آنها را بدون کرم فریز کنید و هنگام مصرف کرم را آماده و اضافه کنید.
marjan_rezazadeh
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
marjan_rezazadeh
حتما با #بیسکویت_اورئو یا #بیسکویت_اوریو آشنایی دارید و برای دسر و چیزکیک ازش استفاده کردید، گاهی اوقات هم به سختی گیر میاد و تازگیا هم مثل قبلنا خوشمزه نیست، منم دست به کار شدم و خودم درستش کردم و به نظرم از نمونه اصلیش هم بهتر شده، نظر شما در مورد ظاهرش چیه؟
#بیسکویت_اورئو
مواد لازم
تخم مرغ 1 عدد
کره یا مارگارین یا ترکیب هر دو 100 گرم
شکر 100 گرم
آرد 180 گرم
پودر کاکائوی تلخ و تیره 25 گرم
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1/8 ق چ
#کرم_بیسکویت
کره 45 گرم
پودرقند 120 گرم
وانیل 1/2 ق چ
طرز تهیه
برای تهیه خمیر بیسکویت ابتدا کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده را به همراه شکر برای 4 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید سپس آرد و نمک و پودر کاکائوی سه بار الک شده را به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
خمیر نرم و لطیفی که حاصل میشود را گلوله کنید و در کیسه فریزر برای حدود یکساعت در یخچال استراحت دهید.
به هیچ وجه خمیر را ورز ندهید، به روغن افتادن خمیر باعث خشکی و سفتی بیسکویت میشود. بعد از استراحت، تکه ای از خمیر را بین دو تکه کاغذ روغنی به ضخامت 3 میلیمتر با کمک وردنه باز کنید و مابقی را در یخچال قرار دهید، در صورت تمایل روی خمیر با مهر دلخواه طرح بزنید و با کاتر گرد 3 یا 4 سانتی خمیر را کاتر بزنید و بیسکویت ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید. هر بار مقداری از خمیر را باز کنید و بقیه را در یخچال قرار دهید تا خمیر شل نشود و به علت وردنه کشیدن زیاد به روغن نیفتد.
تمام بیسکویت ها که آماده شد سینی را در یخچال قرار دهید و فر را با دمای 180 برای 15 دقیقه گرم کنید، سینی را برای حدود 10 تا 13 دقیقه در بالاترین طبقه فر قرار دهید تا بیسکویت ها بپزند.
بعد از پخت اجازه دهید بیسکویت ها به آرامی خنک شوند و در این فاصله کرم را آماده کنید.
کره به دمای محیط رسیده را با پودرقند و وانیل برای 2 تا 3 دقیقه بزنید تا یکدست و روشن شود. کرم را در قیف ریخته و روی یکی از بیسکویت ها پایپ کنید و بیسکویت دیگر را روی کرم قرار داده و با کمی فشار به هم بچسبانید.
با این میزان مواد حدود 15 بیسکویت خواهید داشت.
بیسکویت ها را در ظرف دربسته داخل یخچال برای 7 تا 10 روز و در فریزر برای حدود سه ماه نگهداری کنید. برای فریز کردن بهتر است آنها را بدون کرم فریز کنید و هنگام مصرف کرم را آماده و اضافه کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii