#جوجه #سیر تابه ای🥘 پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید که بی نهایت خوشمزه س😋 500 گرم سینه مرغ بدون پوست مکعبی خرد شده 2 قاشق غذاخوری آرد 1 و 1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی(یک ادویه ایتالیائی که خیلی راحت میتونید تو خونه درست کنید،طرز تهیه ش هایلات شده در قسمت چاشنی)یا مخلوط اویشن،پونه کوهی و ریحان خشک 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری کره 1 و 1/2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده(تقریبا 4 حبه سیر) 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده نمک و فلفل به میزان لازم ابتدا تکه های مرغ را روی تخته برش قراردهید و با حوله کاغذی آشپزخانه خشک کنید،(مانند تصویر 2)سپس آرد ، چاشنی ایتالیایی و مقدار دلخواه نمک و فلفل (من حدود 1 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق غذاخوری فلفل) را روی مرغ بپاشید.خوب مخلوط کنید تا همه ی تکه مرغ ها به مواد اغشته شوند و همه آرد به مرغها بچسبند و روی تخته برش باقی نماند(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)، سپس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته وقتی کره ذوب شد مرغ ها را به صورت یک لایه کف ماهیتابه گذاشته و بدون هم زدن اجازه دهید تا یک طرف مرغ ها پخته و طلایی شوند سپس برگردانید تا طرف دیگر مرغ ها بپزند بعد باقی کره، سیر و جعفری خرد شده را هم اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر و جعفری بلند شود(در صورت تمایل میتونید 1 تا 2 قاشق آب لیمو هم روی تکه مرغ ها بریزید) ،سپس از روی حرارت بردارید و با سبزیجات گریل شده یا بخار پز(و کوسکوس،یا همون بلغور عربی) سرو کنید،نوش جان🤗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mahsa.food.mood من برگشتم با یه غذای بسیار بسیار #خوشمزه و ساده که جون میده واسه مهمونی🤩 #جوجه_نگینی ماهیتابه ای😻 درست کردنش خیلی راحته و چیز خاصی هم نمیخواد. فقط با کمی خلاقیت میشه از همون مواد لازم برای یه #غذای_ساده، یه #غذای_خاص و خوشگل درست کرد😉 برای این #جوجه خوشمزه مناسب دو نفر نیاز داریم به: سینه مرغ یک تکه گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم پیاز خرد شده یک عدد متوسط پیاز رنده شده یک عدد متوسط نمک و فلفل یک قاشق مربا خوری ابلیمو یک قاشق زعفران یک قاشق طرز تهیه: سینه مرغ رو به شکل نواری برش میزنیم وبعد با پیاز خرد شده، ابلیمو، نصف نمک و فلفل و زعفران مخلوط میکنیم و میذاریم توی یخچال تا دو ساعت استراحت کنه. گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده و بقیه نمک و فلفل رو با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم و توی یخچال دو ساعت استراحت میدیم. گوشت رو به اندازه ی گردو بر میداریم توی دست شکل میدیم و مرغ رو دورش می پیچیم بعد هم با خلال دندان سفت میکنیم(مثل فیلم) هر دو طرف جوجه ها رو توی روغن داغ سرخ میکنیم بعد درب ماهیتابه رو میبندیم تا با اب خودش کامل بپزه. بعد از پخت خلال دندون هارو از توش در میاریم و توی ظرف سرو میچینیم😋 امیدوارم از غذای امروز خوشتون بیاد و امتحانش کنید چون عاشقش میشین😻 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mohamad.ebrahimnezhad #جوجه از نوع اکبرشون 😅 اکبر جوجه روش های پخت متعددی داره و یکی از خوشمزه ترین غذاهای مرغیه. بافت نرم و کره ای که توی اکبرجوجه رستورانی می بینید بعلت شناور بودن جوجه در کره ی محلیِ . سعی کنید جوجه ای که تهیه می کنید قد و قامت مناسبی داشته باشه هر چه ریزتر بهتر و پروسه ی طعم دارشدن مرغ رو کوتاه نکنید. مواد لازم جوجه: کمتر از 1 کیلوگرم زعفران دم کرده : به میزان لازم پیاز : 2 عدد فلفل دلمه : نصف 1 عدد سیر : 4 حبه لیموترش : 3 عدد روغن سرخ کردنی : 1.5 لیتر کره 150 گرم نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر : به مقدار لازم رب انار و گردوی آسیاب شده : به میزان لازم طرز تهیه: جوجه را دو نیم کنید، سپس بشویید و خشک کنید و به 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده آغشته کنید و با یک عدد پیاز خلال شده، فلفل دلمه ، 2 حبه سیر ، زست لیمو ، آب 2 عدد لیمو ترش ، نمک و فلفل مخلوط کنید و بین 3 الی 24 ساعت در یخچال استراحت دهید تا با مواد طعم دار شود. بعد از استراحت داخل قابلمه ی مناسبی حاوی روغن سرخ کردنی قرار بدین ( به حدی که روغن روی جوجه رو بپوشونه) و یک عدد پیاز دو نیم شده و 2 حبه سیر اضافه کنید و با حرارت پایین به مدت 1.5 الی 2 ساعت اجازه بدین تا داخل روغن بپزه. نکته ای که لازمه اینجا بگم : چون این روغن به دمای بالا نمیرسه ، بعد از پخت جوجه میتونید روغن رو از صافی رد کنید و از این روغن برای سرخ کردن استفاده کنید ، یعنی دور ریز ندارید. جوجه رو از روغن خارج کنید و داخل ماهیتابه مناسبی به همراه مقداری کره سرخ کنید ، مقداری زردچوبه ، فلفل قرمز ، پودر سیر ، آب 1 عدد لیموترش و زعفران دمکرده را با مقداری آبجوش مخلوط کنید و در حین سرخ شدن روی جوجه بریزید. برای سرو سس : مقداری رب انار (که مقدار ترشی و ملس بودنش رو با توجه به ذائقه خودتون تعیین می کنید ولی بهترین گزینه که همه می پسندند معمولا رب انار ملسه ) و مقداری گردوی آسیاب شده (من گردو ها رو رنده ریز کردم بخاطر اینکه لای دندان بیاد ولی اگه تمایل ندارید در سس احساس بشه می تونید آسیاب کنید) ، پودر سیر و زعفران دمکرده را با هم مخلوط کنید و #تمومه_كار اکبر جوجه آماده شده رو در ظرف می گذاریم و با پلو زعفرانی یا کمی زرشک و سس رب انار که آماده کردیم نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه شکمپر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #جوجه کباب تابه ای🍢 🍜طرز تهیه مرغ رو به تکه های مناسب خورد کرده و دو عدد پیاز بزرگ را داخل یک ظرف خلالی کنید مرغ خورد شده رو اضافه میکنیم حالا فلفل سیاه، نمک،زعفران غلیظ،آبلیمو،کمی روغن زیتون و یک ق غ ماست را اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم میزاریم یخچال بمدت چهار ساعت تا مزه دار شود بعد به سیخ کشیده و کمی روغن در ماهیتابه ریخته و تکه های مرغ رو گذاشته درشو میبندیم تا با حرارت ملایم بپزه گاهی زیر و روش میکنیم. #ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_ای دو عدد سیب زمینی متوسط(خام) را پاک کرده و بشویید(بستگی به اندازه ی قابلمتون داره) وبا رنده ریز رنده کنیدو ابشو بگیرید و کمی زعفرون و نمک بزنید و قابلمه را داغ کرده وته قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی را داخل قابلمه بریزید و با پشت کف گیر پخش کنید و پهن کنید و و برنج رو میریزم روش تابمدت ‌یکساعت دم بیاد خوبی این ته دیگ اینه که تا بیشتر بمونه روی حرارت خوشمزه تره و نمیسوزه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_کباب_حرفه_ایی مهمترین نکته در خوشمزه شدن جوجه_کباب مرینیت یا همان طعم دار کردن پیش از پخت است. مرینیت_مرغ انواع بسیار زیادی دارد، در اینجا یکی از روشهای متداول در آشپزی را که نتیجه بسیار خوشمزه ای دارد خدمتتان آموزش داده ایم. این#جوجه را میتوانید روی منقل گازی یا ذغالی یا در فر بپزید یا در تابه سرخ کنید یا از گریل برای پخت استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه #کوبیده سینه مرغ روهمراه با یدونه پیاز دوبار چرخ کردم،یه قاشق آرد و نصف قالب پنجاه گرمی کره جامد و یه قاشق زعفرون غلیظ و کمی نمک و ادویه بهش اضافه کردم و خوب ورز دادم تا مواد کاملا مخلوط بشن و به خورد هم برن و چسبندگی پیدا کنن،بعد هم به سیخ کشیدم و روی آتیش کباب کردم ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه ناردونی جوجه رو بانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار وباچند حبه سیر هم گذاشتم باکمی آب ویک قاشق روغن میزاریم هم بپزه وهم توروغن خودش سرخ شه اگه حین پخت آبش کشیده شد مجددا کمی آب اضافه کنید برای خورشت ناردونی تلفیق پیاز تفت داده شده وفلفل قرمز تند چرخ شده وسیر بعد اوجی سبزی محلی ساطوری و می ریزیم ۲_۳قاشق کفایت می کنه باانارتیم خشک وآلوملس وآلو جنگلی بارب انارترش وملس کمی تفت وآب مرغو بهش اضافه کردم تاآلوبپزه وجابیوفته وقتی کمی آلوها مغزپخت شدن دوباره منتقل کنید ↙️ ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii