10.67M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#جوجه_چینی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چینی
مواد لازم :
فیله مرغ خلالی شده
پیاز خلالی شده یک عدد
لیمو تازه
نمک،فلفل،ادویه کاری،آویشن مقدار لازم
2 عدد تخم مرغ
ماست یک لیوان
آرد سفید یک لیوان
زعفران دم کرده غلیظ
طرز تهیه :
اول از همه باید فیله های مرغمون رو مزه دار کنیم،برای این کار فیله های مرغ رو داخل یه کاسه ی در دار میریزیم ، پیاز های خلالی رو بهش اضافه میکنیم ، لیمو و نمک و فلفل هم میزنیم و درشو میبندیم و یکی دو ساعت میزاریم یخچال.
تو این فاصله سفیده های تخم مرغو از زرده جدا میکنیم ، سفیده هارو با همزن برقی 2 دقیقه میزنیم تا سفید و پفکی بشه،بعد زرده هارو بهش اضافه میکنیم و با لیسک دورانی هم میزنیم ، ماست و نمک و فلفل و کاری رو هم بهش اضافه و بازم دورانی هم میزنیم،حالا آرد رو در 2 مرحله اضافه و هم میزنیم(اگه آرد رو اصافه کردین و خمیر شل بود یکم بیشتر آرد بزنین) ، زغفرون هم بریزید ، در آخر غلظت خمیرمون(خمیر بنیه)باید مث حلیم بشه ، بعد مرغ هارو از یخچال در میاریم ، با دست داخل خمیر میغلتونیم جوری که خمیر خیلی تمیز همه جاشو بگیره و بعد داخل روغن خیلی داخل سرخ میکنیم و زمان میدیم تا برشته بشه.
❌سس تارتار :
یدونه زرده تخم مرغ ابپز شده رو رنده میکنیم وبا خیار شور ریز خرد شده و پیاز ریز شده رو هم باهاش مخلوط میکنیم،یکم پودر سیر
و سس مایونز رو هم با مقدار کمی فلفل اضافه میکنیم ، سس آمادس.
❌ نکته : فیله ها باید خیلی نواری باشن تا توش حسابی مغزپخت بشه ، داغ بودن روغن موقعه ی پخت مهمه ، زرده و سفیده جدا زده بشه مهمه ، موقعه ای اضافه کردن آرد حتما باید در دو مرحله اضافه بشه و دورانی هم زده بشه وگرنه خمیر بنیه خوب نمیشه بعد از پخت
❌نکته : اگه میخوای مأشعیر بزنین،ماست رو حذف کنین.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از پست آشپزی
6.59M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#جوجه_چینی
ماءالشعیر یک لیوان سرخالی
آرد یک لیوان
بکینگ پودریک قاشق مرباخوری
سینه مرغ یک عدد
نمک وادویه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
پیازیک عدد
نکته:مرغ روحتما باپیازوادویه وزعفران طعم دارکنید
پیازوقارچ روهم به همین روش میتونیدسوخاری کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چینی 🍗 😋
🔸۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه
سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا
پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم.
توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
9.43M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#جوجه_چینی😍😋
فیله یا سینه ی مرغ نواری خرد شده رو با نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پودرسیر ۱ ساعت مزه دار کنید
سفیده ی دو عدد تخم مرغ رو با همزن بزنید تا پف کنه و بعد یک و نیم پیمانه آرد رو به همراه فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سیر و نمک و یک پیمانه دلستر تلخ مخلوط منید و بعد سفیده ی تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید و مرغ های مزه دار شده رو داخل مخلوط آردی بزنید و داخل روغن شناور داغ سرخ کنید
به مواد آردی میتونید کمی بکینگ پودر هم اضافه کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چینی 🍗 😋
🔸فیله های مرغ رو از چند ساعت قبل داخل پیاز و نمک و کمی زعفران بذارید.
یک و نیم قاشق چایخوری پودر مخمر رو داخل نصف لیوان شیر ولرم بریزید و مخلوط کنید بذارید نیم ساعت بمونه.
یک عدد تخم مرغ رو با یک لیوان ماءالشعیر ساده تلخ مخلوط کنید نمک و فلفل سیاه و کمی زعفران دم کرده بزنید شیر رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر رو با آرد سفید مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید اونقدری آرد اضافه کنید تا ی مخلوط در حد ماست زده شده داشته باشید، فیله های مرغ رو به مواد اضافه کنید و داخل روغن شناور سرخ کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
11.8M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#جوجه_چینی
مواد لازم🔻
فیله مرغ
دلستر ساده یا آب گاز دار
زردچوبه
نمک و فلفل
دو عدد تخم مرغ
آرد سفید یک پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چ
سیخ چوبی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چینی
فیله های مرغ رو از چند ساعت قبل داخل پیاز و نمک و کمی زعفران بذارید.
یک و نیم قاشق چایخوری پودر مخمر رو داخل نصف لیوان شیر ولرم بریزید و مخلوط کنید بذارید نیم ساعت بمونه.
یک عدد تخم مرغ رو با یک لیوان ماءالشعیر ساده تلخ مخلوط کنید نمک و فلفل سیاه و کمی زعفران دم کرده بزنید شیر رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر رو با آرد سفید مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید اونقدری آرد اضافه کنید تا ی مخلوط در حد ماست زده شده داشته باشید، فیله های مرغ رو به مواد اضافه کنید و داخل روغن شناور سرخ کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چینی 🍗
🔸فیله های مرغ رو از چند ساعت قبل داخل پیاز و نمک و کمی زعفران بذارید.
یک و نیم قاشق چایخوری پودر مخمر رو داخل نصف لیوان شیر ولرم بریزید و مخلوط کنید بذارید نیم ساعت بمونه.
یک عدد تخم مرغ رو با یک لیوان ماءالشعیر ساده تلخ مخلوط کنید نمک و فلفل سیاه و کمی زعفران دم کرده بزنید شیر رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر رو با آرد سفید مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید اونقدری آرد اضافه کنید تا ی مخلوط در حد ماست زده شده داشته باشید، فیله های مرغ رو به مواد اضافه کنید و داخل روغن شناور سرخ کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چينى
سينه مرغ يا فيله را خرد كرده داخل مواد ميريزم ( آرد ، نمك ، فلفل ، زردچوبه، يك عدد تخم مرغ، و مقدارى ماء الشعیر ريخته )
اندازه اين مواد بستگى به تعداد مرغ دارد .
مواد بايد مثل ماست شود.
چند ساعتى داخل مواد بخوابونيد ودر يك ظرف كوچك روغن ريخته و سرخ كنيد
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چینی
۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه
سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا
پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم.
توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه و باسس میل کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_چینی
۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه
سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا
پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم.
توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه و باسس میل کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii