#حلوای_نثار_ارومیه این حلوا رو معمولا ما #آذربایجانی ها تو مراسم ها و عزاداری هامون درست می کنیم مدل #کفگیری رو هم تو سفره هامون میزاریم‌. مواد لازم: آرد سفید ۸۰۰گرم آرد نخودچی ۲۰۰گرم پودر قند ۵۰۰گرم کره ۲۰۰گرم روغن مایع ۲۰۰گرم گردو هل ۳قاشق غذاخوری زنجبیل ۴تا۵قاشق غذاخوری زعفران غلیظ۳قاشق غذاخوری گلاب ۳قاشق غذاخوری طرز تهیه: آرد رو الک کنین چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت تفت بدین با شعله ی کم. سپس آرد نخودچی رو اضافه کرده و یه ربع دیگه تفت داده. کره و روغن رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم.*من نوک قاشق چای خوری وانیل هم زدم. میزاریم یه کم از داغی بیوفته و سپس پودر قند رو میریزیم وبا دستکش خوب ورز میدیم تا حلوا جمع بشه. حلوا رو دو قسمت می کنیم؛ #حلوای_زنجبیلی به یه قسمت هل و زنجبیل و گردو می زنیم ورز میدیم حلوا رو یه طرف ظرف جمع می کنیم فشار بدین تا منسجم بشه بعد با کفگیر به آرومی بردارین و در بشقاب سرو بزارین. #حلوای_زعفرانی قسمت زعفرانی زعفران ، گلاب و روغن رو بریزین و ورز بدین. دوباره یه طرف ظرف جمع و فشره کنین و با کفگیر بردارین و در بشقاب سرو بزارین‌. #نکات: *یه کم از آرد بزارین دهنتون اگه به کامتون نچسبید یعنی آرد به اندازه تفت داده شده *میتونین ۱۰۰گرم دیگه روغن اضافی بزنین و کمتر ورز بدین که در اینصورت حلواتون به تردی این حلوا نخواهد بود *برای حلوای زعفرانی کره قابل حذفه. *اگه میخوایین حلوای زنجبیلی سفیدتری داشته باشین آرد نخودچی نزنین ولی آردنخودچی فوق العاده ترد و خوشمزش میکنه *به دلخواه می تونین حلوا رو کف یه ظرف فشرده کنین و قالب بزنین. *من قالب ناودانی پلاستیکی رو با روغن مایع کمی چرب کردم و سپس حلوا رو توی قالب فشار داده و برگردوندم و با کاتر سیب زمینی برش زدم و با پودر پسته و گل محمدی تزئین کردم. *بجز ۲۰۰گرم روغن مایعی که تو دستور هست ، روغن بیشتری اضافه نکنید. چون من حدود یه قاشق بیشتر به قسمت حلوای زنجبیلی م اضافه کردم حس میکنم روغن دوباره لازم نبود بزنم. از دوست عزیزم بانو میترا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_زنجبیلی 😋 ▫️آرد : 1 پیمانه ▫️پودر قند : 3/4 پیمانه ▫️کره : 100 گرم ▫️روغن جامد یا مایع : 2 ق غ ▫️پودر زنجبیل : 1,1/2ق غ ▫️خلال پسته برای تزیین : مقداری 🔸ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شودسپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_زنجبیلی آرد : 1 پیمانه پودر قند : 3/4 پیمانه کره : 100 گرم روغن جامد یا مایع : 2 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل : 1,1/2قاشق غذاخوری خلال پسته برای تزیین : مقداری ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_زنجبیلی 😋 آرد : 1 پیمانه پودر قند : 3/4 پیمانه کره : 100 گرم روغن جامد یا مایع : 2 ق غ پودر زنجبیل : 1,1/2ق غ خلال پسته برای تزیین : مقداری 🔸ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شودسپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_زنجبیلی آرد 1 پیمانه پودر قند 3/4 پیمانه کره 100 گرم روغن جامد یا مایع 2 ق غ پودر زنجبیل 1,1/2ق غ خلال پسته برای تزیین مقداری ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم. کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii