#حلوای_شیر #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله #ویژه_ماه_مبارڪ_رمضـــان 🌙 درخواست یکی از اعضای محترم کانال 👆😍 http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43

#حلواى_شير حلواى شير بافت و طعم لطيفی داره. دستوری که براتون مینویسم با شیر معمولی درست میشه و با حلوای عربی که با شیر خشک نیدو(مخصوص شیرینی پزی) درست میشه فرق داره. ♨️آرد (آرد نانوایی يا آرد شيرينى پزى) دو ليوان سر خالى,شکر يک ليوان,شير يک ليوان سر خالى,گلاب يک پنجم ليوان,پودر هل نصف قاشق چايخورى,روغن مايع دو سوم ليوان,کره دو ق غذاخورى,زعفران دم کرده دو تا سه قاشق غذاخورى. ♨️شير و شکر رو روى شعله بزاريد تا شير گرم و شکر حل بشه,بغد زعفران,هل و گلاب رو اضافه و دو سه دقيقه که جوشيد شعله رو خاموش کنيد. روغن و آرد رو داخل تابه گود يا قابلمه روى شعله متوسط بزاريد و هم بزنيد تا آرد خوشبو و قهوه اى روشن بشه و بعد کره رو اضافه کنيد.حالا شربت رو اضافه و خوب هم بزنيد تا به خورد آرد و روغن بره و حلوا سفت بشه.اين حلوا کمى از حلواى معمولى نرمتره. اگه شل بود, روى حرارت ملايم هم بزنيد تا غلظتش درست بشه. بافت حلواى شير کمى کشداره و طعم کاراملى لطيفى داره,البته وقتى با شير خشک درست بشه طعم کاراملى و بافت کشدارش بيشتره. اميدوارم درستش کنيد و ازش لذت ببرید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوب اینم طرز تهیه #حلوای_شیر که قول داده بودم برای درست کردن شربت چهار پیمانه پیمانه شیر را با یک ونیم پیمانه شکر روی حرارت گذاشته وقتی شکر حل شد یک سوم پیمانه گلاب وزعفرون دم شده ویک ق م پودر هل اضافه کنید چند جوش زد حرارت را خاموش کنید تا از حرارت بیفته ♨️واما برای حلوا یک پیمانه سرخالی آرد گندم را الک کرده و حدود ده تا پانزده دقیقه تفت دهید سپس یک پیمانه سر خالی آرد سفید قنادی را هم الک کنید وبه آرد گندم اضافه کرده وحدود ده دقیقه تا یک ربع هردو را تفت داده بعد دوباره هردو آرد را الک کرده وروی حرارت گذاشته ویک قالب کره پنجاه کرمی یک سوم پیمانه روغن مایع وسه ق غ روغن جامد اضافه کرده وچند دقیقه هم زده ‌شربت را اضافه کنید وتند هم زده تا حلوا جمع شود بعد اگر خواستیدبا ماسوره کار کنید بذارید کمی از حرارت بیفته بعد این کارو انجام بدید بچه ها برای این که بتونید با ماسوره راحت کار کنید همیشه میزان شیر یا آب باید یک ونیم تا دو برابر باشه ولی برای قالب زدن میزان آرد واب یا شیر هم اندازه باشه این حلوا خیلی نرم ‌و لطیفه وبسیلر خوشمزه حتما درست کنید 🍃 🔻noshinkeshavarz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلواى_شير 📌مواد لازم: آرد: 1 پیمانه کره یا روغن: نصف پیمانه شکر: 1 پیمانه شیر: 2 پیمانه گلاب: نصف پیمانه زعفران هل آسیاب شده یا عرق هل : درصورت دلخواه 📌طرز پخت: توی یه دیگ، شیر و شکر رو مخلوط می کنیم و روی حرارت می ذاریم تا شکر حل بشه و شیر بجوشه گلاب یا عرق هل (اگه نداریم پودر هل..ولی توی ظاهر و رنگش تغییر میده..لزومی هم نداره هم گلاب و هم هل بریزین) و زعفرون رو ریختم توش و یه هم زدم و یه قل که زد خاموش کردم..میزان زعفرون رو هم چشمی میریزم آرد رو اول الک کردم و توی تابه یا دیگ تفت می دیم تا جایی که بوی خوشش بلند بشه اما زیاد تغییر رنگ نده...چون بهتره که حلوای شیر رنگش روشن باشه..البته این نظر منه! وقتی به حد مناسب آرد رو هم زدیم با قاشق چوبی بازم الکش می کنیم که اگه احیانا سوختگی یا گلوله ای هست توی حلوا نمونه و یکدست بشه..این الک کردن قبل و بعد از تفت دادن آرد خیلی مهمه توی کیفیت نهایی حلوا کره یا روغن (یا مخلوطی از هردو) رو به آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا روغن به خورد آرد بره کاملا وقتی خوب آرد سرخ شده مخلوط شیر رو کم کم توش می ریزیم و تند تند هم می زنیم مرتب هم می زنیم و حلوا رو می کوبیم به ظرف اگه دیدین روغنش کمه م یتونین کمی اضافه کنین تا جایی که مثل همه حلواها از ظرف جدا بشه بعد توی ظرف می کشیم و تزیین می کنیم.😋از کدبانوی هنرمند shima_art_life ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

vahideh.bafandeh حلوا داریم چه حلوایی😋 #حلوای_شیر #تارت حلوای شیر😋😋 آرد ۱ لیوان شکر ۱ لیوان سرخالی شیر ۱/۵لیوان گلاب نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان کره ۲۵ گرم زعفران و هل به دلخواه آرد رو داخل ماهیتابه تف بدین تابوی خامی اون گرفته بشه ورنگ آرد کمی تغییر کنه بعد آرد رو الک کنین و دوباره داخل ماهیتابه بریزین و روغن وکره رو اضافه کنین و دوباره آرد رو باروغن تف بدین تا آرد طلایی بشه سپس شربت رو اضافه میکنین و کمی هم میزنین تاحلوا وسط ظرف جمع بشه و دیگه به ظرف نچسبه و به اصطلاح حالت گهواره پیدا کنه حلوا که ولرم شد داخل قیف میریزین و بعد ماسوره میزنین. #شربت ... شکر و شیر رو روی حرارت بزارین تا شکر حل بشه وقتی شیر به جوش اومد زیر گاز رو خاموش کنین و بعد گلاب و زعفران و هل رو اضافه کنین. موادلازم تارت: کره نرم ۱۲۵گ زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر قند ۵۰ گرم آرد ۲ پ وانیل کمی بکینگ پودر ۱/۲ق چ طرز تهیه: کره و پودر قند را با همزن می زنیم سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم. و با همزن می زنیم. آرد . نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه کرده تا خمیر لطیفی به دست بیاید خمیر را زیاد ورز نمی دهیم . خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت داده، سپس خمیر را درون قالبهای تارت قرار داده و اضافات خمیر را میگیریم. قالبها را درون فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت۱۰ دقیقه می پزیم (در زمان پخت در فر را باز کرده و پخت نان ها را چک کنید زیرا بسته به نوع فر ممکن است زدوتر یا دیرتر بپزد) بعد از این که نانها پخته شد و سرد شد به راحتی از قالب جدا کرده و سپس از حلوای آماده شده درون نان های تارت با قیف شکوفه می زنیم و به دلخواه تزیین می کنیم🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_شیر 😋 ✍ موادلازم: آرد سفید نول ۱۰۰ گرم آرد برنج ۵۰ گرم شیر ۲ پ گلاب ۱/۲ پ شکر ۱/۵ پ روغن مایع ۳/۴ پ کره ۲۰ گرم اسانس هل چند قطره یا پودر هل ۱/۲ ق چ زعفران به مقدار لازم 🍜 طرز تهیه: شیر و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود بعد گلاب را اضافه و حرارت را خاموش میکنیم آرد را بیست دقیقه روی حرارت ملایم تفت داده و آرد برنج را اضافه و ده دقیقه هم دو آرد را با هم تفت میدهیم سپس روغن و کره را ریخته پنج دقیقه دیگر تفت میدیم بعد شیره را طی سه مرحله همراه با اسانس یا پودر هل اضافه و خوب بهم میزنیم تا حلوا در وسط ظرف جمع شود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_شیر ابتدا 2 لیوان شیر و یک لیوان شکر میزاریم روی حرارت تا شکرش حل شه و بعد زعفرون دم کرده و در آخر نصف لیوان گلاب اضافه کنید . حالا یک لیوان آرد الک کرده حدود 15 دقیقه میزاریم روی حرارت ملایم و بعد نصف لیوان روغن مایع و یک قاشق غ کره و مجددا یک 5 دقیقه دیگه تفت میدیم و شهد رو آروم آروم اضافه و خوب با قاشق چوبی هم میزنیم تا حلوا یک قسمت جمع بشه و حالا مدل گهواره ای تکانش میدیم تا به روغن بیفته . وبا خلال پسته و گل محمدی تزئین کنید . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_شیر آرد ٢ پیمانه شکر ٢/٥ پیمانه شیر ٣ پیمانه آب ۱/۵ پیمانه روغن 1 پیمانه کره ٥٠ گرم زعفران دم كرده ٣ ق س گلاب ١/٢ استكان ابتدا آرد را تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس روغن را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آرد عوض شود. همزمان شیر و آب و زعفران و گلاب و شكر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا شیر داغ شده و شکر حل بشود. سپس شیره را به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و در اخر كره را اضافه می کنیم. رنگ حلوای شیر باید طلایی باشد. بعد از اضافه كردن شربت شير به ارد، انرا روي حرارت كم و در يك جهت هم ميزنيم تا جايی كه رد قاشق روی حلوا بيافتدو حلوا از ظرف جمع شود. سپس از روی حرارت برداشته و داخل قیف ریخته و روی نان های تارت شکوفه می زنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_شیر آرد ٢ پیمانه شکر ٢/٥ پیمانه شیر ٣ پیمانه آب ۱/۵ پیمانه روغن 1 پیمانه کره ٥٠ گرم زعفران دم كرده ٣ ق س گلاب ١/٢ استكان ابتدا آرد را تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس روغن را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آرد عوض شود. همزمان شیر و آب و زعفران و گلاب و شكر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا شیر داغ شده و شکر حل بشود. سپس شیره را به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و در اخر كره را اضافه می کنیم. رنگ حلوای شیر باید طلایی باشد. بعد از اضافه كردن شربت شير به ارد، انرا روي حرارت كم و در يك جهت هم ميزنيم تا جايی كه رد قاشق روی حلوا بيافتدو حلوا از ظرف جمع شود. سپس از روی حرارت برداشته و داخل قیف ریخته و روی نان های تارت شکوفه می زنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii