🔝 #خورشت_بامیه . 📝مواد لازم برای ۸ نفر گوشت حدود ۴۰۰گرم  بامیه ۲۰۰ گرم (بامیه ها رو از ته نزنید تا خورش لیز نشه بشورید وبزارید کنار) گوجه فرنگی دو عدد رنده شده پیاز یک عدد بزرگ رب گوجه فرنگی دو قاشق سرخالی روغن ، نمک وفلفل قرمز وفلفل سیاه و زردچوبه ووابغوره یا تمرهندی به مقدار لازم ♨️دستور تهیه پیاز رو تفت داده تا طلایی بشه زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وبا هم تفت میدهیم. گوشت را اضافه کرده وسرخ میکنیم وقتی خوب سرخ شدن گوجه فرنگی را میزاریم تا خوب سرخ بشه  و رب را بهش اضافه میکنیم. وقتی گوجه فرنگی و رب سرخ شد به گوشتمون اضافه میکنیم و آب به اندازه ای بریزید که روی گوشت رو بگیره درشو میزاریم تا گوشت بپزه. در این فاصله بامیه ها رو با کمی روغن تفت میدیم وقتی گوشت پخته شد بامیه ها رو اضافه میکنیم حدود ۲۰ دقیقه بامیه ها میپزن اواخر پخت کمی ابغوره یا تمرهندی که تو آب خیس کرده و از صافی رد میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم حدود پنج دقیقه با هم بپزن کافیه گاز رو خاموش میکنیم. عزیزان توجه کنید تمرهندی رنگ خورش را تیره میکنه. میتونید بامیه رو تفت ندید مستقیم خام ‌بریزید تو خورشت. گوجه فرنگی رو دوست ندارید نریزید فقط از رب استفاده کنید امتحان کنید با گوجه فرنگی خیلی خوشمزه میشه با رب خوش رنگتره ولی با گوجه فرنگی خوشمزه تر. نذارید بامیه بیش از حد بپزه و به بشه زیرا خورش زیادی لیز و بدمزه میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 سلااااام خدا قوت😊 من اومدم با ی غذای خوشمزه‌ے دیگه😋 #خورشت_بامیه پیاز و نگینی سرخ کردم و گوشت و بهش اضافه کردم و تفت دادم فلفل و زردچوبه و رب و اضافه کردم. بعدشم لپه و ی کوچولو تفت دادم آب ریختم و صبر کردم تا گوشتش بپزه بعد بامیه هارو اضافه کردم(دُم بامیه و چیدم و تفت دادم) بعد نیم ساعت چند تا قاشق آبغوره و نمک ریختم و گذاشتم خورشت جا بیافته. جاتون سبز🌺 دستپخت خوشمزه "ام یاسین" عزیز😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خورشت_بامیه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خورشت_بامیه 📝مواد لازم بامیه گوشت خورشتی پیاز رب گوجه نمک، فلفل،‌زردچوبه، دارچین آبغوره ♨️طرز تهیه پیاز رو‌ نگینی خورد کنید و‌سرخ کنید بعد گوشتها رو‌بهش اضافه کنید و‌تفت بدین زردچوبه،‌فلفل، دارچین و رب گوجه رو‌اضافه کنید و‌تفت بدین تا تغییر رنگ بدن آب جوش اضافه کنید و زیر شعله رو‌کم کنید اجازه بدین تا گوشت بپزه. نیم ساعت تا چهل دقیقه آخر بامیه هایی که از قبل کمی تفت دادین همراه با نمک به خورشت اضافه کنید ابغوره بریزین و‌بزارین تا خورشت جا بیوفته دوست داشتین مثل من اخراش چنتا گوجه گیلاسی هم بندازین اگه نداشتین چنتا گوجه ی کوچیک بزارید. چاشنی این غذا تمبر هندی، ابغوره یا ابلیموئه (اگه خواستین تمبر هندی بریزین با کمی اب قاطی کنید و صافش کنید بعد به خورشت اضافه کنید)خیلیا داخل این خورشت از یکی دوحبه سیر استفاده میکنن چون همسرم سیر دوس ندارن من نمیریزم وگرنه خودم عاشق سیرم😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بامیه 💢باميه ريز ٤٠٠گرم، گوشت خورشتى ٣٠٠ گرم ، پياز يك عدد، سير سه حبه، رب گوجه فرنگى ٢ق غ، آبليموى تازه ، نمك فلفل زردچوبه بمقدار لازم 💢اول دم باميه هارو شسته و با چاقو ساقه باميه هارو كوتاه مى كنيم و با كمى كره يا روغن حدود ده دقيقه تفت داده كنار ميگذاريم ، پياز را نگينى خرد كرده با كمى روغن سرخ ميكنيم همينكه طلايى شد گوشت را افزوده و بعد از اينكه تفت خورد سيرهارو خرد يا رنده كرده مى افزاييم، يك ق چ زردچوبه و رب را هم افزوده و آب رو هم بمقدارى كه گوشت بپزد اضافه ميكنيم، بعد از اينكه گوشت پخت باميه ها را هم اضافه می کنیم، در اين مرحله آبليمو (آبغوره و يا آب تمبرهندى) رو هم داخل خورشت ريخته نمك و فلفل رو اندازه كرده ( در اين مرحله يك ليوان پوره گوجه فرنگى هم ميتونيد داخل خورشت بريزيد) و بمدت يك ربع ميگذاريم تا باميه ها هم كاملا بپزند، جنوبيهاى عزيز اين خورشت رو خيلى خوب درست ميكنند و اهواز باميه هاى بسيار خوبى داره khosh_maze_jan ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بامیه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بامیه ‌ گوشت(برای هر نفر هشتاد تا صد گرم) رو همراه با پیاز ریز خرد شده تفت دادم بعد ادویه و زردچوبه و سیر له شده بهمراه فلفل قرمز رو اضافه کردم و تفت دادم.سپس رب گوجه فرنگی به همراه مقداری گوجه رنده شده رو افزوده و خوب تفت دادم. (میتونین حبه های سیر رو بصورت درسته استفاده کنین.یا یک بوته سیر رو خوب شسته و با پوست بصورت درسته توی خورش بریزین تا طعم خودشو به کل مواد بده.گاهی هم سیر رو به همراه زردچوبه و کمی فلفل توی هاون میکوبم و به همراه گوشت و پیاز تفت میدم) مقداری آب جوش اضافه کردم و اجازه دادم تا گوشت کاملا بپزه. بامیه رو تمیز شسته و کمی از قسمت بالای بامیه رو با چاقوی تیز برش بزنین(ما همیشه با بامیه اهوازی خورش درست میکنیم چون رنگ و طعم بهتری نسبت به بامیه های دیگه داره) میتونین بامیه رو نیم ساعت توی مخلوط آب و کمی نمک خیس کنین و بعد آبکش کنین.این کار ضروری نیست(سر بامیه رو بیش از حد برش نزنین وگرنه خورش لیز میشه.) بامیه (برای هر نفر هشتاد تا صد گرم) رو همراه با روغن و نمک و فلفل،کمی تفت دادم.بعد از پخت کامل گوشت، بامیه رو اضافه کردم.(میتونین بامیه رو بدون تفت دادن هم توی خورش بریزین.ولی ما همیشه تفت میدیم) سیب زمینی (یک تا دو عدد متوسط)رو هم خلال درشت میکنم و با کمی زردچوبه و نمک تفت داده و به خورش اضافه میکنم.(اصل این خورش،سیب زمینی نداره) واسه چاشنی میتونین لیمو عمانی و یا تمر هندی(چند قاشق از تمر هندی رو با کمی آب جوش، مخلوط و بعد از صافی رد کنین و شیره بدست آمده رو توی خورش بریزین.میزان استفاده از تمر بستگی به ذایقه خانواده شما داره.)استفاده کنین.این خورش با سیر و فلفل زیاد خیلی خوشمزه تر میشه.سعی کنین آب زیادی به خورش اضافه نکنین چون باید کم آب باشه.ممکنه به سبکهای مختلف این خورش پخته بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بامیه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام به همگی امیدوارم که خوب باشید🌹 همینطور که گفتم ،رسپی زیادی برای پخت خورشت بامیه هست. 🔺برای لزج نشدن بامیه ها داخل خورشت ، قسمت دم بامیه رو از ته نبرید، و اینکه زیاد داخل روغن تفت ندید که یه حالت چروک و سفت میشه. 🔺برای چاشنی هم از تمر هندی، یا آبلیمو و آبغوره میشه استفاده کرد، من غوره رو جایگزین کردم. 🔺برای خوشمزه تر شدن و اینکه خورشت خیلی آبکی نباشه ،پوره گوجه اضافه کنید. #خورشت_بامیه ابتدا دو تا پیاز متوسط رو نگینی خرد کرده و داخل روغن تفت میدیم، یک قاشق چایخوری سیر رنده شده اضافه کرده و باز کمی تفت میدیم، 250گرم گوشت تکه ایی به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه و تفت میدیم. حالا یک قاشق رب گوجه+ 4عدد گوجه پوره شده اضافه کرده و حدود 15دقیقه تفت میدیم . دو لیوان آب جوش به همراه یک تکه چوب دارچین اضافه کرده و زمان میدیم تا گوشت بپزه. بامیه ها و غوره ها رو داخل کمی روغن حدود 5تا7دقیقه تفت میدیم(اگر دوست داشتید مثل من گوجه گیلاسی هم میتونید اضافه کنید) بعد پخت گوشت نمکش رو میزون میکنیم. و 20دقیقه آخر مقداری زعفرون آبشده به همراه بامیه و غوره به خورشت اضافه میکنیم. در نهایت یه خورشت بامیه فوق العاده خوش طعم و جا افتاده دارید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رسپی زیادی برای پخت خورشت بامیه هست. برای لزج نشدن بامیه ها داخل خورشت، قسمت دم بامیه رو از ته نبرید، و اینکه زیاد داخل روغن تفت ندید که به حالت چروک و سفت میشه. برای چاشنی هم از تمرهندی ، یا آبلیمو و آبغوره میشه استفاده کرد ، من غوره رو جایگزین کردم. برای خوشمزه تر شدن و اینکه خورشت خیلی آبکی نباشه ، پوره گوجه اضافه کنید. #خورشت_بامیه ابتدا دو تا پیاز متوسط رو نگینی خرد کرده و داخل روغن تفت میدیم ، یک قاشق چایخوری سیر رنده شده اضافه کرده و باز کمی تفت میدیم ،250گرم گوشت تکه ایی به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه و تفت میدیم. حالا یک قاشق رب گوجه+4عدد گوجه رنده شده اضافه و حدود 15 دقیقه تفت میدیم دو لیوان آب جوش به همراه یک تکه دارچین اضافه کرده و زمان میدیم تا گوشت بپزه بامیه ها و غوره ها رو داخل کمی روغن حدود 5تا7 دقیقه تفت میدیم (میتونید کمی گوجه گیلاسی هم اضافه کنید) بعد پخت گوشت نمکش رو اندازه میکنیم، و20 دقیقه آخر مقداری زعفرون آبشده به همراه بامیه و غوره به خورشت اضافه میکنیم در نهایت یه خورشت بامیه فوق العاده خوش طعم و جاافتاده دارید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورشت بامیه(با مرغ) من خورشت بامیه با مرغ و اینجوری درست میکنم به تکه های مرغ فقط نمک میزنم و تو روغن خوب سرخشون میکنم و میزارم کنار بعد تو همون روغن پیاز و یه حبه سیر رنده شده تفت میدم (نمک، زردچوبه، فلفل قرمز)دو تا ق رب گوجه اضافه و میزارم تو روغن حالت دون دون بگیره تا خوب رنگ بده به غذا بعد گوجه نگینی شده رو اضافه و اونم خوب که تفت داده شده کمی اب اصافه میکنم و مرغا رو توش میچینم یه بوته سیر و از وسط نصف میکنم و میریزم توش اب هم در حدی باشه که روی سطح مرغ و بگیره نه بیشتر اخرای پخت یه مشت غوره رو اضافه میکنم و بامیه هارو توش میچینم و کمی زعفرون هم میزنم و میزارم سس خوب به خورد بامیه بره بعد اماده سرو هست #خورشت_بامیه (با #گوشت) طرز تهیه: 1 عدد پیاز متوسط و نگینی خرد کردم با کمی روغن(نمک زردچوبه، فلفل قرمز) تفت دادم چند تا حبه سیر  تا فقط کمی سبک بشه گوشت و بهمراه چند حبه سیر خرد شده بهش اضافه کردم تفت دادم دو لیوان اب ریختم گذاشتم تا نیم پز بشه. توی ماهي تابه جداگانه 3تا گوجه فرنگی رنده شده را تفت دادم تا آبش گرفته بشه کمی روغن ریختم سپس رب گوجه را اضافه کردم و وقتی گوشتمون نیم پز شد با غوره بهش اضافه کردم اجازه دادم تا بپزه و جا بیفته بامیه را تمیز کرده و تفت دادم(بخار پز هم میشه کرد) نیم ساعت آخر به خورشت اضافه کردم و گذاشتم تا غليظ بشه نکته:برای پاک کردن بامیه فقط قسمت کوتاهی از دم بامیه هارو جدا کنید و حواستون باشه که به دونه هاش نرسید.چاشنی اصلی این خورشت تمرهندی هست ولی میشه غوره یا آبغوره هم جایگزینش کرد دستورای مختلفی برای این خورشت هست بعضیا بامیه رو کنار قیمه سرو میکنن بعضیا هم سیب زمینی سرخ شده تو این خورشت میریزن من جوریکه خودم درست کردمو دستورشو گذاشتم🌹 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بامیه🍛 دوتا پیاز متوسط خرد شده را با روغن تفت دادم کمی طلایی شد دو سه حبه سیر رنده شده هم اضافه کردم وتفت دادم وگوشت را اضافه کرده وخوب تفت داده فلفل وزردچوبه وکمی رب ونمک افزوده وباز تفت داده دوتا گوجه فرنگی را که پوست کنده را ریز خرد کردم(میتونید رنده کنید) وبه گوشت وپیاز اضافه کرده وتفت داده تا آب گوجه کشیده بشه سپس آب اضافه شده وبا حرارت کم گذاشتم تا گوشت پخته بشه بعد بامیه های شسته شده را که با کمی روغن جدا تفت داده بودم اضافه کردم ودر ظرف را گذاشته تا خورش جا بیفته در اخر نمک را اندازه کرده وکمی ابلیمو هم افزوده(میشه ابغوره هم استفاده کنید) و آمادست؛ نووش جان! 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii