🔝 #دلمه_بادمجون🍆🍆 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #دلمه_بادمجون 📝برای 7 تا بادمجون اندازه همین بادمجونا گوشت چرخ کرده 500 گرم برنج 200 گرم لپه 100 گرم رب گوجه 3 قاشق غذاخوری ادویه به اندازه دلخواه/سعی کنید از ادویه کاری هم استفاده کنید عالی تر میشه سبزی دلمه به اندازه دلخواه(من جعفری/مرزه/ترخون/پیازچه/تره استفاده کردم البته یادتون باشه که مرزه و ترخون زیاد نباشه که تلخ نشه) پیاز دوتا بزرگ یک عدد هویج کوچولوی نگینی خرد شده ♨️یکی از پیازا رو خرد کرده تف بدید و بهش ادویه اضافه کنید حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و بزارید با حرارت ملایم هم یکم بپزه و هم تف بخوره هویج رو هم بهش اضافه کنید. بعد از اماده شدنش یک قاشق رب بهش اضافه کنید و کمی سرخش کنید حالا برنجو که با آب کم نیم پز کردیم (یا اینکه آبکشش کنید برنجو)و لپه رو که تقریبا میشه گفت پخته به گوشت اضافه میکنیمو سبزی و ادویه هم بهش اضافه کرده و خوب هم میزنیم و داخل بادمجونا رو با این مواد پر میکنیم. اون یدونه پیازی که مونده بودو سرخش میکنیمو اون دوقاشق رب گوجه رو بهش میزنیم و اگه دوس داشتید کمی هم گوجه پوره شده بهش اضافه کنید که خوش رنگتر و خوش طعم تر بشه(منم اضافه کردم). بعد از تف خوردن رب گوجه گوشت داخل بادمجونا رو که خالی کرده بودیمو بهشون نمک زده بودیم تا تلخیشون بره آبکشی میکنیمو میریزیمش تو رب و میزاریم تا خوب تف بخورن. حالا سه لیوان آب میریزیم توش و بادمجونای پرشده رو میزاریم داخلش تا با شعله ملایم بپزن و نوش جون کنید یادتون باشه وقتی بادمجونا رو خالی کردید توشون نمک بپاشید تا تلخیشون گرفته شه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجون ابتکاری خودم میدونم که همتون یه پا آشپزین و روشهای مختلفی دارین ولی این روش روهم امتحان کنین ضرر نمیکنین😍 ♨️اول بادمجان روپوست میگیریم یه شکاف باچاقو میزنیم ونمک میزنیم بعداز نیم ساعت شسته وسرخ میکنیم من ازبادمجان قلمی ریزاستفاده میکنم چون کلا بادمجان دلمه ای رودوست ندارم گوشت چرخکرده روباپیازتفت میدم نمک وفلفل وزردچوبه یکی دوحبه سیررنده شده وبعدرب گوجه خوب که تفت خوردن ازمواد میزارم داخل شکم بادمجان و فلفل دلمه وگوجه ،اگه فلفل ها رنگی باشن خیلی قشنگ تره ، من فقط سبزداشتم کمی از مواد باقی مانده رو کف ظرف پهن میکنم ونصف لیوان اب جوش اضافه میکنم بادمجون وگوجه وفلفل رومیچینم داخل ظرف ودرظرف رومیزارم باشعله کم بپزه چون بادمجون سرخ شدست وگوجه وفلفل هم زمان پختش خیلی کمه این خورشت تنگ آبه #تهدیگ_ماستی ♨️یه تهدیگ خیلی خوشمزه وراحت مقدارماست بستگی به میزان برنجتون داره من برای ۴پیمانه برنج یک لیوان سرخالی ماست چکیده وکمی نمک وزعفران بادست ودلبازی 😉 مخلوط میکنیم وقتی برنج روابکش کردم دوالی سه کفگیربرن به ماست اضافه وکف قابلمه رو چرب میکنم و برنج ماستی رو میریزم داخل قابلمه وباقاشق کمی فشردش میکنم درقابلمه رومیزارم وشعله روزیادمیکنم بعداز ۲ دقیقه برنج روکم کم اضافه میکنم ودم میکنم اگه تهدیگ برشته دوست دارین زمان وحرارت روبیشترمیکنین ولی اگه مثل بچه های من نرم دوست دارین زمان کم تر وحرارت کم تر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجون 🍆 😋 🔸داخل بادمجونا رو خالی کنید یکی دو ساعت تو آب و نمک بذارید.بعد آبکش کنید.یک عدد پیاز ریز خرد کنید و تفت بدید 50 گرم چرخ کرده اضافه کنید سه حب سیر رنده شده و زردچوبه فلفل سیاه و یک ق رب گوجه بریزید و با حرارت ملایم تفت بدید. از روی حرادت بردارید.یک فنجان برنج روبا یک فنجان آب بذارید نیم پز شه و آبش تبخیر شه. چهار ق غذا لپه رو بپزید.برنج نیم پز، لپه پخته شده ، یک لیوان جعفری خرد شده و یک ق غذا نعنا خشک و به مقدار لازم نمک رو به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنید. بادمجون و فلفل دلمه‌ای و گوجه ها رو از مواد پر کنید.داخل ظرف بچینید.یک لیوان آب بریزید اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه♦️بلغور هم می تونید به مواد اضافه کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجون 🍆 😋 🔸داخل بادمجونا رو خالی کنید یکی دو ساعت تو آب و نمک بذارید. بعد آبکش کنید. یک عدد پیاز ریز خرد کنید و تفت بدید ۵۰ گرم چرخ کرده اضافه کنید سه حب سیر رنده شده و زردچوبه فلفل سیاه و یک ق رب گوجه بریزید و با حرارت ملایم تفت بدید. از روی حرادت بردارید. یک فنجان برنج روبا یک فنجان آب بذارید نیم پز شه و آبش تبخیر شه. چهار ق غذا لپه رو بپزید. برنج نیم پز، لپه پخته شده ، یک لیوان جعفری خرد شده و یک ق غذا نعنا خشک و به مقدار لازم نمک رو به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنید. بادمجون و فلفل دلمه‌ای و گوجه ها رو از مواد پر کنید. داخل ظرف بچینید.یک لیوان آب بریزید اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه. ♦️بلغور هم می تونید به مواد اضافه کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجون معرسکت بادمجونارو که شستیمو خشک کردیم و به شکل ورقه ای برش میزنیم بزارید تو سینی فر و هردوطرفشون رو کمی نمک و فلفل سیاه و روغن بزنید یه ده دقیقه ای برن تو فرم گرم تا با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزن برنج رو هم بشورید و حداقل نیم ساعتی خیس بخوره پیاز خورد شده رو هم با کمی روغن سرخشون کن سیر رنده شده فلفل دلمه ای و فلفل تند که اختیاریه 2 ق هم رب گوجه هم بزنیدو تفت بدید اندازه یه لیوان هم پوره گوجه فرنگی اضافه کنید هم بزن و چند دقیقه ای تفتشون بده بعد از رو حرارت بردار و بزارید خنک بشه آب برنج رو هم بگیر و بهش اضافه کن و گوشت چرخ کرده جعفری خرد شده ادویه هایی مثل زیره،گشنیز،پاپریکا ، فلفل سیاه و نمک باهم مخلوط کنید حالا طبق ویدو یه مقدار از مواد رو رو بادمجونا بزاریدو رول کنید همه رو به همین صورت آماده کنیدو تو قابلمه بچینید اندازه سه چهارم لیوان آب گرم میخوایم که اگه بهش کمی ادویه قرمه سبزی اضافه کنید عالی میشه بریزید رو بادمجونا و یه ساعت بره تو فر گرم با حرارتِ از پایین با 180 درجه سانتیگراد تا آماده بشه یعنی اگه عاشق بادمجونی و این غذا رو امتحان کنی از دستت رفته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجون😍😋 مواد لازم: . 🔸️۴ عدد بادمجون تپل و درشت 🔸️برنج خام نصف لیوان 🔸️لپه خام یک سوم لیوان 🔸️گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم (سویا هم میشه) 🔸️رب ۱ قاشق 🔸️ادویه از هر کدام یک قاشق مرباخوری: پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر تخم گشنیز، دارچین 🔸️سبزی دو مشت بزرگ، مخلوطی از: تره، گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، نعنا . برای سس: 🔸️پیاز خلالی ۱ عدد متوسط 🔸سیر دو حبه 🔸️رب ۲ قاشق 🔸️زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🔸️آب جوش سه چهار لیوان 🔸️گرد لیمو یا غوره ۱ قاشق چایخوری 🔸️زعفران غلیظ ۱ قاشق غذاخوری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجون😍😋 #پارت۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجون😍😋 #پارت۳ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii