#رولت_شکلاتی
تخم مرغ ۵ عدد.
آرد یک و نیم پیمانه.
پودر کاکائو کمرنگ نصف پیمانه.
آب جوش نصف پیمانه.
شکر.
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری.
خامه قنادی یک پیمانه و‌نصف.
آب آلبالو مقداری
♨️طرز تهیه
ابتدا زرده و شکر و وانیل هم میزنیم تا حجمش چند برابر بشه بعد کم کم آبجوش رو اضافه میکنیم، و به هم زدن ادامه تا رنگش سفيدکشدار سبک بشه، مرحله بعد آردو پودركاكائو بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم طی چند مرحله به مواد اضافه میکنیم،
خوب مواد مخلوط ميكنيم تا يكدست بشن سفیده ها رو با مقداری وانیل اینقدر هم میزنیم تا فرم بگیره بعد کم کم به صورت دورانی به مواد اضافه میکنیم ،داخل قالب کمی چرب میکنیم کاغذ روغنی میزاریم یکم روی کاغذ چرب کنید ،
بعد مواد میریزیم داخل قالب خوب یکدست پهن میکنیم ، قالب آروم تکون بدید تا مواد یکدست بشه ،، قالب رولت میزاریم داخل فر که از قبل یک رب گرم شده باشه ،درجه180 زمان 25
در مرحله بعد نون رولت از فر میاریم بیرون میزاریم خنک بشه یه سینی هم سایز سینی رولت میزاریم روش که نون رولت در حال خنک شدن خشک نشه وقتی رولت خنک شد روش خامه قنادی فرم گرفته شده میریزیم کل سطح رولت خامه میزنیم ،خیلی آروم رول میکنیم ،
با خامه قنادی سفيد روشو خامه کشی میکنیم میزاریم داخل یخچال تا نیم ساعت میاریم بیرون دوباره خامه کشی میکنیم اینجوری روی رولت صاف و یکدست میشه
نكته(اگه ميخاين رولت وانيلي درست كنيد بجاي دوقاشق پودر کاکائو ، آرد بریزید🌹 تذكر (ميتونيد با تعداد تخم مرغ كمتري هم درست كنيد)❤️❤️
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#رولت_شکلاتی
تخم مرغ ۴ عدد
شکر دانه ریز نصف پیمانه
وانیل کمی
آب جوش یک پنجم پیمانه
آرد نصف پیمانه( ۲ قاشق کمتر)
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
سینی فر ۳۵*۴۵
دمای فر ۲۱۰ درجه
مدت زمان پخت بین۱۰ تا ۱۲ دقیقه
ابتدا آرد و پودر کاکائو رو ۲ بار اَلک کنید زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم سفیده تخم مرغ رو در کاسه ی تمیز همزن با دور تند هم میزنیم و اواسط هم زدن نیمی از شکر رو در چند مرحله اضافه کرده و وقتی اَبری شد و از کاسه نریخت آماده ست و در کاسه ای در یخچال قرار میدیم تا آب نندازه
بعد در کاسه ی دیگه زرده ها + وانیل + نیم دیگه ی شکر رو حسابی باهم هم میزنیم تا سفید و کشدار بشه بعد در حال همزدن آب جوش رو اضافه میکنیم
آرد اَلک شده و پودر کاکائو رو به زرده اضافه کرده و با لیسک هم‌میزنیم و کامل مخلوط میکنیم
بعد سفیده رو از یخچال بیرون میاریم و در چند مرحله با مخلوط زرده فولد میکنیم تا مایه یکدستی بدست بیاد
کف سینی فر کاغذ روغنی قرار میدیم و مواد رو با پالت داخلش صاف میکنیم و کاملا همه ی قسمتهارو رو یکدست میکنیم و‌سینی رو‌چند بار روی زمین میکوبیم تا حباب هاش خارج بشه
در طبقه وسط فر داغ شده میزاریم تا بپزه
بعد از پخت از فر بیرون بیارید و یه سینی هم اندازه سینی رولت روش برگردونین تا داره خنک میشه خشک نشه
بعد یه کاغذ روغنی روی سطح کار قرار بدید و کمی پودر قند اَلک کنید روش و رولت رو برگردونید روش و کمی با دست ماساژ بدید و‌کاغذش رو جدا کنیدبعد با همون کاغذ زیرش رُلش کنید و‌بزارید کنار تا حالت بگیره
خامه قنادی و‌شیرین شده رو بزارید شلُ بشه ( مثل بستنی نرم) و‌با دور تند هم زن بزنید تا فرم بگیره و براق نباشه دیگه بعد رلت رو باز کنید و ۱ سانت خامه بکشید و از انواع مغز یا میوه ی خرد شده میتونید استفاده کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅رولت شکلاتی • برای ۸نفر 😋
✍مواد لازم برای کیک:
۵عدد تخم مرغ
۵ق غذاخوری شکر
۴ق غذاخوری آرد
۱ق غذاخوری کاکائو
۱.۵ق چای خوری بکینگ پودر
۱ق چای خوری وانیل
کاکائو برای روی کیک
✍مواد لازم برای خامه شکلاتی:
۱۰۰میلی خامه
۱۵۰گرم شکلات سفید
🍜 طرز تهیه:
خامه سفید:خامه و شکلات سفید را در ظرفی ریخته و روی شعله کم پیوسته هم بزنید تا شکلات ذوب شود. سپس از روی شعله بردارید و میکس کنید. وقتی کمی خنک شد در یخچال قرار دهید.
شکر و تخم مرغ ها را در ظرفی آنقدر بزنید تا شکر حل شود. آرد،کاکائو،وانیل و بکینگ پودر را هم در آن بریزید و هم بزنید.
در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی گذاشته اید مواد را بریزید و صاف کنید. در فر که از قبل با دمای حدود ۱۸۰درجه گرم شده به مدت ۱۰الی ۱۲دقیقه بپزید. از فر در آورده و روی یک پارچه تمیز قرار دهید با همان پارچه رول کنید. وقتی سرد شده باز کرده و خامه سفید سرد شده را روی آن بمالید دوباره رول کرده و به مدت ۱الی ۲ساعت در یخچال قرار دهید. موقع سرو کردن روی آن پودر کاکائو بپاشید. برش زده و سرو نمایید.
#رولت_شکلاتی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
5.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رولت_شکلاتی #بدون_فر😍😋
م‌اد لازم👇👇
بیسکویت ۳۰۰ گرم
۲۰ گرم پودرکاکائو
۳ عدد موز رسیده
پنیر خامه ای ۳۰۰ گرم
عسل یا شیر عسلی یا شکر (۲ قاشق غذاخوری )
نارنگی کوچک ۵ عدد
طرز تهیه👇👇👇
بیسکوییت را با پودر کاکائو در غذاساز بریزید و آسیاب کنید .
موزهای خیلی رسیده را هم در غذاساز بریزین و پوره کنین.
بیسکوییت های آسیاب شده را با موز له شده ترکیب کنید تا یکدست شود و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. برای خامه یا کرم رولت ، پنیر را با عسل یا شیر عسل و یا شکر در غذاساز بریزید تا یکدست شود.
خمیر بیسکوییتی را از یخچال خارج‌کنید و بین ۲ ورق کاغذ روغنی به شکل مستطیل با وردنه باز کنید. روی خمیر بیسکوییتی باز شده از کرم‌پنیری بزنین و نارنگی های پوست کنده را روی کناره خمیر قرار بدید و مثل ویدیو با کمک کاغذ روغنی محکم به شکل رول بپیچید و حداقل یک ربع در یخچال قرار دهید و در صورت تمایل با شکلات آب شده تزیین کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
✅رولت شکلاتی • برای ۸نفر 😋
✍مواد لازم برای کیک:
۵عدد تخم مرغ
۵ق غذاخوری شکر
۴ق غذاخوری آرد
۱ق غذاخوری کاکائو
۱.۵ق چای خوری بکینگ پودر
۱ق چای خوری وانیل
کاکائو برای روی کیک
✍مواد لازم برای خامه شکلاتی:
۱۰۰میلی خامه
۱۵۰گرم شکلات سفید
🍜 طرز تهیه:
خامه سفید:خامه و شکلات سفید را در ظرفی ریخته و روی شعله کم پیوسته هم بزنید تا شکلات ذوب شود. سپس از روی شعله بردارید و میکس کنید. وقتی کمی خنک شد در یخچال قرار دهید.
شکر و تخم مرغ ها را در ظرفی آنقدر بزنید تا شکر حل شود. آرد،کاکائو،وانیل و بکینگ پودر را هم در آن بریزید و هم بزنید.
در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی گذاشته اید مواد را بریزید و صاف کنید. در فر که از قبل با دمای حدود ۱۸۰درجه گرم شده به مدت ۱۰الی ۱۲دقیقه بپزید. از فر در آورده و روی یک پارچه تمیز قرار دهید با همان پارچه رول کنید. وقتی سرد شده باز کرده و خامه سفید سرد شده را روی آن بمالید دوباره رول کرده و به مدت ۱الی ۲ساعت در یخچال قرار دهید. موقع سرو کردن روی آن پودر کاکائو بپاشید. برش زده و سرو نمایید.
#رولت_شکلاتی
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
5.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رولت_شکلاتی #بدون_فر😍😋
م‌اد لازم👇👇
بیسکویت ۳۰۰ گرم
۲۰ گرم پودرکاکائو
۳ عدد موز رسیده
پنیر خامه ای ۳۰۰ گرم
عسل یا شیر عسلی یا شکر (۲ قاشق غذاخوری )
نارنگی کوچک ۵ عدد
طرز تهیه👇👇👇
بیسکوییت را با پودر کاکائو در غذاساز بریزید و آسیاب کنید .
موزهای خیلی رسیده را هم در غذاساز بریزین و پوره کنین.
بیسکوییت های آسیاب شده را با موز له شده ترکیب کنید تا یکدست شود و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. برای خامه یا کرم رولت ، پنیر را با عسل یا شیر عسل و یا شکر در غذاساز بریزید تا یکدست شود.
خمیر بیسکوییتی را از یخچال خارج‌کنید و بین ۲ ورق کاغذ روغنی به شکل مستطیل با وردنه باز کنید. روی خمیر بیسکوییتی باز شده از کرم‌پنیری بزنین و نارنگی های پوست کنده را روی کناره خمیر قرار بدید و مثل ویدیو با کمک کاغذ روغنی محکم به شکل رول بپیچید و حداقل یک ربع در یخچال قرار دهید و در صورت تمایل با شکلات آب شده تزیین کنید
••••●
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii