🔝 #رول_دارچینی 📝مواد لازم ▪️١پيمانه شير ولرم ▪️١/٤پيمانه كره ذوب شده ▪️٥ ق غ شكر ▪️٢و ١/٤ق چ خمير مايه خشك ▪️١عدد تخم مرغ بزرگ ▪️٣ و ١/٢پيمانه آرد ▪️١/٤ ق چ نمك 📝مواد فيلينگ ▫️١/٢پيمانه شكر قهوه اي ▫️٢ ق غ پودر دارچين ▫️٢ق غ كره ذوب شده ♨️شير ولرم، كره ذوب شده،شكر،خمير مايه رو با هم داخل يه كاسه ميريزيم و ميزاريم ده دقيقه بمونه .تخم مرغ رو يه كم ميزنيم و به مخلوط شير اضافه ميكنيم ،آرد و نمك رو به ااين مخلوط اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا يه خمير لطيفي بدست بياد. يه كاسه بزرگ رو چرب ميكنيم و خمير رو ميزاريم داخل كاسه و روشو ميپوشونيم حدود يك ساعت ميزاريم كنار تا دوبرابر بشه بعد خميرمون رو روي يه سطح آرد باشي شده به سايز ٣٣*٤٨سانتي متر در مي آريم وكره ذوب شده رو روي خمير برس ميكنيم و روي اون شكر و دارچين مخلوط شده رو ميريزيم و (من كمي گردو خرد شده هم ريختم). رول مي كنيم ،بعد به ١٢تا ١٥رول برش ميزنيم و داخل قالب چرب شده مي زاريم و ٣٠دقيقه ديگه ميزاريم با سطح بسته بمونه و بعد ميزاريم تو فر ١٨٠درجه براي حدود ٣٠دقيقه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#رول_دارچینی 📌مواد لازم پودر خمیر مایه ۲ قاشق مربا خوری آب گرم ۲ قاشق سوپخوری شیر گرم ۱ لیوان شکر ۵۰ گرم کره ۹۰ گرم آرد ۳ ونیم لیوان تخم مرغ بزرگ ۱ عدد نمک ۱ قاشق چایخوری 📌مواد میانی شکر ۷۰ گرم پودر دارچین ۳ قاشق سوپخوری 📌طرز تهیه کره رو آب کنین ولی نسوزونین و بزارین ولرم شه، خمیر مایه و آب رو مخلوط کنین، شیر و شکر رو اضافه کنین و ۵ دقیقه صبر کنین، تخم مرغ رو اضافه کنین و با قاشق تخته ای هم بزنین، ۲ لیوان از آرد رو اضافه کنین، و بعد از مخلوط کردن، ۵ دقیقه صبر کنین. بعدش بقیه آرد، نمک و کره ولرم شده رو اضافه کنین و ورز بدین، روشو بپوشونین و در دمای اتاق یک ونیم ساعت استراحت بدین تا دو برابر شه، بعد خمیر رو دو یا سه بار تا کنین تا هواش بره، حدود مقداری آرد بپاشین به میز کارتون و خمیر رو به ابعاد سی در چهل و پنج سانتیمتر باز کنین و کره رو به همه جای خمیر بمالین، شکر و دارچین رو مخلوط کنین و یکنواخت بریزین رو خمیر، بعد از قسمت درازش شروع کنین به رول کردن، بعد با دست درازش کنین تا حدودا بشه شصت سانتیمتر، بعد به پهنای پنج سانتیمتری، ۱۲ قسمت کنین و مثل شکل بچینین(چون شکر در فر حل میشه واسه همین باید ظرفتون نچسب باشه). قالبتون رو با سلفون بپوشونین و حداقل ۸ ساعت در یخچال بزارین، بعد دربیارین و چهل دقیقه بزارین به دمای اتاق برسه، بعد بزارین داخل فر گرم ۱۷۵ درجه، ۲۵-۳۰ دقیقه بپزین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی🥐🥐🥐 📌مواد لازم از یک لیوان یک بند انگشت کمتر شیر (ولرم باشه) از یک لیوان یک بند انگشت کمتر آب(ولرم بلشه) یک سوم لیوان روغن مایع شکر یک قاشق غذاخوری یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق چایخوری بهبود دهنده(می تونید نریزید) آرد ۵۰۰گرم(۴ لیوان ) کره ۶۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری ) 📌مواد میانی شکر قهوه ای یک لیوان(من شکر معمولی بجاش زدم) دارچین یک قاشق مربا خوری شربت بار برای رویه نان نصف لیوان . 📌طرز تهیه ابتدا شکر ،شیر وخمیر مایه رو مخلوط کرده کنار میذاریم تا به عمل بیاد آب، نمک، روغن مایع،بهبود دهنده رو با همزن دستی زرده خمیر مایه به عمل آمده رو هم اضافه کرده آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد روشو نایلکس کشیده و با پارچه می‌پوشونیم. در جای گرمی میذاریم تا حجمش دو برابر بشه (حدود یک ساعت )خمیر به عمل رو پفش رو میگیریم به دو قسمت تقسیم میکنیم با وردنه باز کرده به طول ۳۰ و عرض ۲۰ سانت و کره روش میمالیم بعدا (شکر و دارچین رو مخلوط کرده) ونصف شکر و دارچین رو روش میپاشیم بعد رول کرده به ۱۰ قسمت مساوی برش زده. در سینی فر که که کاغذ روغنی انداختیم میچنیم اون یکی چونه رو هم به همین شکل درست کرده برش زده ودر سینی فر میچنیم و قالب رو روش با پارچه یا نایلکس میپوشانیم تیم ساعت میدیم در این فاصله فر رو روشن کرده با دمایی ۲۲۰ درجه بعد از استراحت خمیر در فر میذاریم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می پزیم تا جایی که روش طلایی بشه بعد از رد آوردن از فر از شربت بار با قاشق به خرد نون ها میدیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی ✔مواد لازم خمیر نان👇👇 ✔یه لیوان شیر ✔یه ق غ خ شکر ✔یه ق غ خ پودر خمیر مایه ✔دوعدد تخم مرغ ✔یه لیوان ماست شیرین ✔کمی نمک ✔نصف لیوان روغن مایع ✔حدود یک سوم لیوان شکر ✔حدود ۶ لیوان آرد ابتدا یه ق غ خ شکر میریزیم توی شیر ولرم و یه ق پودر خمیر مایه رو روش میپاچیم درش میزاریم وده دقیقه اجازه میدیم تا عمل بیاد. تو ظرف دیگه دوتا تخم مرغ با شکر و ماست و نمک روغن باهم مخلوط میکنیم و خمیر مایع عمل اومده رو اضافه میکنیم بعد حدود دو لیوان آرد اضافه وبا قاشق هم میزنیم بقیه ی آرد کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.سعی کنین چسبندگی خمیر با ورز دادن از بین ببرین و آرد زیاد اضافه نکنین. بعد روی خمیر پوشوندم حدود ۲ ساعت تو جای گرم گذاشتم تا حجمش دوبرابر بشه.بعد پف خمیر گرفتم به چونه های مساوی تقسیم کردم خمیر به صورت مستطیل که طولش زیاده باز کردم کره ی نرم شده رو با فرچه زدم و مخلوط شکر و دارچین روش پاچیدم با پشت قاشق پخش کردم واز عرض خمیر رول کردم و هر رول با چاقو برش زدم داخل سینی چرب شده با فاصله چیدم روش پوشوندم نیم ساعت استراحت دادم وبا مخلوط زرده تخم مرغ وکره ی آب شده رومال کردم داخل فر گرم شده با ۱۷۰ درجه حدود ۲۵ دقیقه گذاشتم حدود ۵ دقیقه هم گریل روشن کردم تا روش طلایی بشه. من این نون بعداز سرد شدن برش میزنم داخل فریزر میزارم و برای صبحانه یا میان وعده ی بچه ها و همچنین تغذیه ی نازنین میزارم و با شیر یا چای خیلی خوشمزست 😋امیدوارم درست کنین و از خوردنش کنار خانواده لذت ببرین😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچيني ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #رول_دارچيني ١لیوان شیر ولرم ١ليوان اب ولرم ١لیوان روغن مایع وانيل نصف ق م ٢ عدد سفيده تخم مرغ ١عدد زرده تخم مرغ شكر٣ ق غ شيره انگور٣ ق غ نمك نصف قاشق مربا خوری بهبوددهنده نوك ق چ ١٠گرم خمیر مایه خشک فوری معادل ١ ق غ ارد ٢ ق غ ٦تا٧لیوان آرد گنبد ميزان دقيق بستگي به كيفيت ارد داره مواد براي داخل خمير پودر دارچين٢ق م هل ١ ق غ پودر گل سرخ١ق م شكرقهوه اي ٢ ق غ كره اب شده ٥٠گرم موادبراي رومال: زرده تخم مرغ و شير خمیر مایه و شکر و٢ق غ آرد را داخل ظرف ريخته و سپس شیر ولرم و اب ولرم بریزید ومخلوط كنيد دربزاريد ودورش رو بپيچيدبا حوله بعددرجاي گرم بزاريد به مدت١٥ دقیقه صبر کنیدتا فعال شود سپس روغن مايع سفيده تخم مرغ و يك عدد زرده تخم مرغ و نمك و شيره انگور و وانيل بهبوددهنده را اضافه کنید و هم بزنید. سپي آرد را کم کم بریزید و تا زماني كه خمير به دستتون نچسبيد و خميرلطيفي به دست بياد به اصطلاح مثل نرمي لاله گوش ارد اضافي كنيد ميزان ريختن ارد بستگي به كيفيت آن و بزرگي و كوچكي تخم مرغ هاتون دارد براي همين آرد را كم كم ريخته خوب ورز بدیدوخمير را بكوبيدبه ظرف تا به اصلاح خسته بشه حدود ١٥دقيقه ورز دهيد. داخل ١كاسه را ارد پاچي كنيد و خمير را داخل ان قراردهيد روی ظرف خمیر يه كيسه بكشيد و دوره ظرف را باحوله بپوشانیدودرجاي گرم گذاشته تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت بدید(حدود 1 ساعت) سپس خمیر را به مدت ١دقيقه مجدد ورزبديد و پف خمير را بگيريد بعد به اندازه نارنگي چانه بگيريد بعد چانه هارو با وردنه باز كنيد داخل هر خمير را با مخلوط دارچين و كره و شكر قهوه اي هل و گل سرخ مخلوط كرده داخل خمير زده بعد رول كنيد سپس زرده و شير را مخلوط كرده روی رول ها بزنید و در دماي١٨٠ درجه از قبل گرم شده با يك ظرف اب گرم داخل طبقه اول فر قرار دهيد به مدت٣٠ دقيقه البته چون دماي فرهاباهم فرق ميكندتا وقتی که روی نان هاتون سرخ شود بپزید.اگه دوست داشتيد از قبل شيره درست كنيد بزاريد خنك شود و زماني كه نان هاتون را از فر دراورديد روي نان بزنيد يادتون باشه نان ها بايد داغ باشه شيره سرد باشه موقع استفاده بعد پخت به تعدادي كه موند نوشه جان نكرديد به علت استفاده از شير در رسپي نان بيات ميشه بعد از خنك شدن داخل پاكت فريزر گذاشته در فريزر نگهداري كنيد نوشه جان كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی مواد لازم: شیر یا آب ولرم 1 لیوان خمیر مایه 1 ق س شکر 5 ق س کره 40گرم+1 ق غ تخم مرغ 1 عدد ارد 3 لیوان نمک 1 پنس شکر قهوه ای نصف پیمانه پودر دارچین 3 ق غ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_دارچینی مواد خمیر 1 پیمانه شیر 1/4 پیمانه شکر 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه 1 عدد تخم مرغ 60 گرم کره 1قاشق چایخوری نمک حدودا 400 گرم ارد (تقریبا 3لیوان.تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر نرمی که به دست نمیجسبد بدست آید) مواد میانی: 1/2 پیمانه شکر قهوه ای 2قاشق چایخوری دارچین 2قاشق چایخوری پودر کاکائو طرز تهیه: شیر ولرم، یک قاشق چای خوری شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و در جای گرمی قرار دهید تا عمل آید.(حدود 15دقیقه تا سطح مایع کف کند)تخم مرغ و شکر و نمک و کره رو مخلوط کنید و هم بزنید. سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید.سپس کم کم آرد را اضافه کنید مرتب ورز دهید تا مصرف آرد کمتر شود. مواد میانی را ترکیب کنید. خمیر را با وردنه باز کنید و مواد میانی را روی خمیر بریزید و رول کنید. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30دقیقه بپزید. نوش جان khanom.e.khoneh 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii