#زرشك_پلو_مرغ يكى از سخت ترين كارها بعد از سفر، ارتباط برقرار كردن با آشپزخونه و آشپزى كردن هست حالا هرچقدرم كه عشق آشپزى كردن باشى بازم سخته،بخصوص كه يخچال هم خالى باشه. كلاً سه تا دونه رون مرغ بود اونم خيلى كوچيك، قبل از پخت با كره تفت دادم و كمى سرخشون كردم، يه پيازُ درشت خرد كردم ريختم روشون،بدون آب (چون خودش آب ميندازه)و با حرارت خيييييلى كم گذاشتم نيم پز شد. دو سه قاشق زعفرون بهش زدم. سه تا گوجه و يه حبه سير يه قاشق رب گوجه فرنگى و كمى ادويه جات، همه رو باهم ريختم تو ميكسر و نصف ليوان آب اضافه كردم كه رقيق شه، و سس ميكس شده رو ريختم رو مرغ.وقتى مرغ كاملاً پخت و سس جا افتاد، تكه هاى مرغ رو از سس جدا كردم و با دستمال تميزشون كردم و مجدداً سرخ كردم. سس مرغ رو هم از صافى رد كردم و ريختم تو ظرف. سيب زمينى خلالى سرخ شده و هويج سرخ شده هم كنارش گذاشتم. 💁samira_forouzan ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زرشک_پلو_مرغ _بازاري مرغ خرد شده ٥يا ٦ تكه برنج ٤ الي ٥ پيمانه رب يك قاشق غذا خوري پر آبلیمو 1 قاشق غذاخوری زعفران يه هشتم قاشق چای خوری زرشك يك ليوان پلوپزي خلال بادام و خلال پسته (در صورت تمایل) به مقدار لازم نمك و فلفل به مقدار لازم يك عدد پياز متوسط ريز خرد ♨️مرغها را به اندازه ای كه دوست دارید چهار يا هشت تكه كنيد يا اينكه فقط از ران يا سينه مرغ استفاده كنید که مجلسی تر است. تكه هاي مرغ را خوب شسته و كنار به تمام سطح مرغ نمک بزنید. در قابلمه ای روغن بریزید و مرغ ها را سرخ کنید. وقتی که زیر و روی مرغ ها کاملا سرخ شد از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. يك پياز را کاملا ريز خرد كنيد و در همان ظرفي كه مرغ را سرخ كرده ايد سرخ كنيد، سپس رب و فلفل و آبليمو را اضافه کنید و چند ثانیه ای تفت سسی رو که درست کردید از قابلمه خارج کنید و باز مرغها را درون همون قابلمه بچینید و سس را روی مرغها بریزید از بغل مرغها سه تا چهار ليوان آب هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا به جوش بیاد بعد شعله را كم کنید تا هم مرغ ها کاملا پخته شوند و هم آب خورشت بخار شه و تنها حدود یک لیوان سس در انتهای پخت باقی بماند. وقتی که خورشت مرغ کاملا آماده بود، مقداری زعفران در آب حل کنید و به مرغ اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه خاموش کنید. پلو رو هم مثل هميشه دم كنيد زرشك شسته شده و آب گرفته رو همراه كره و شكر تفت دهيد خلال ها رو اضافه كنيد و روي برنج بكشيد همراه با زعفران دم كرده😍 من از مغز ران مرغ استفاده كردم هم مثل رون چرب و لذيذه هم مثل سينه راحت خورده مي شه در استفاده از زعفرون دست و دلباز باشين👍 كره طعم زرشك رو بي نظير مي كنه و رنگش رو روشن و شفاف امتحان كنيد پشيمون نمي شين😍 azin_cook ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زرشک_پلو_مرغ مواد لازم: - ران یا سینه مرغ یا هردو ۴ عدد - پیاز ۲عدد - رب ۲ قاشق غذاخوری - فلفل دلمه درشت خورد شده( دلبخواه) - ادویه مرغ، ادویه کاری،چوب دارچین، زردچوبه، برگ بو، زعفران غلیظ(زیاد) - زرشک به مقدار لازم - شکر ۲ قاشق غذاخوری - برای چاشنی آبلیمو ترش - خب اول توی یک قابلمه آب جوش میاریم و تکه های مرغ رو توش قرار میدیم تا فقط چندتا جوش بزنه و بوی ضخمش گرفته بشه بعد داخل آبکش میزاریم و روشون آب میگیریم و کنار میگذاریم تا آبش بره. - حالا توی تابه روغن میریزیم و یکم زردچوبه و تکه های مرغ رو سرخ میکنیم و کنار میذاریم، حالا توی همون تابه پیاز هارو نگینی خورد میکنیم و یه تفت کوچیک میدیم بعد بهش زردچوبه و نمک و ادویه مرغ و کاری و برگ بو و چوب دارچین و اگر فلفل دلمه داشتیم اون رو هم میریزیم و تفت میدیم، حالا توی تابه دیگه یکم روغن میریزیم و رب رو حسابی تفت میدیم و به پیاز اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم، حالا تکه های مرغ رو میچینیم و در آخر در حد نصف لیوان آب اضافه میکنیم تا جایی که نهایتا نصف مرغها توی سس باشه و سس غلیظ باشه. - حالا درشو میزاریم با شعله خیلی کم که روغن بندازه و بپزه، اگر دوست داشتین آب پرتغال و آب لیمو ترش بهش اضافه میکنیم که این خیلی سلیقه ایه باید موارد مختلفو تست کنین😊 - زمان پخت مرغ یک ساعت یا نهایتا یک ساعت و نیمه. مرغ هارو روی هم نچینید و سعی کنید از تابه بزرگ استفاده کنید که فقط یک ردیف بچینید. من در اخر هم مرغارو سرخ کردم. - در آخر زعفرون غلیظی که دم کردیم رو نصفشو روی مرغ ها میدیم. - برای تفت دادن زرشک، اول زرشک هارو یک ربع داخل آب سرد خیس میکنیم و بعد آبکش میکنیم میزاریم تا آبش بره. حالا توی تابه یکم روغن و یکم کره میریزیم و زرشک هارو بهش اضافه میکنیم و با شعله کم یزره تفت میدیم حالا بهش دو قاشق شکر رو اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم و اضافه زعفرون رو میریزیم و شعله رو خاموش میکنیم، دو کفگیر برنج روی زرشک ها میریزیم و مخلوط میکنیم و برای سرو ازش استفاده میکنیم😋 - میتونید هویج و سیب زمینی هم به دلخواه برای کنارش سرخ کنین با دستور مریم عزیز foodiemaryam ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii