🔝 #سوهان_عسلی ✍مواد لازم عسل یک ق غ کره 50 گرم شکر یک لیوان زعفران ساییده شده نوک ق م کنجد یک ‌لیوان 🍜طرز تهیه تابه راروی حرارت متوسط گاز قرار بدید، شکر را روی حرارت بگذارید تا شکر به تدریج آب شده به رنگ کاراملی در بیاد در این موقع عسل رو اضافه کنید و آروم آروم هم بزنید تا طلایی رنگ بشه. بعد از اینکه مواد طلایی رنگ شد کره را به آن اضافه کنید. کره باعث میشود که سوهان عسلی ترد بشه بعد از حل شدن کره، زعفران را اضافه کنید. شعله حتما باید خیلی کم باشه که باعث سوختن شکر نشه. کنجد رو تو تابه‌ی دیگه‌ای تفت داده تا رنگش طلایی بشه بعد به مواد عسلی اضافه میکنیم و هم میزنیم زیاد از حد هم نزنید که مواد به روغن میافته و کارتون خوب در نمیاد. از قبل سینی‌ را کمی چرب کنید یا فویل بندازيد (من فویل انداخته بودم) و از مواد قاشق قاشق روی سینی بریزید هر چقد سوهان نازکتر پهن بشه خوشمزه‌تر و ترد‌تر خواهد بود. بعد از اینکه تمام مواد رو تو سینی ریختید اجازه بدید تا کاملا خنک شده و تو ظرف دربسته بذارید و به مدت طولانی در جای خشک و خنک نگهداری کنید(میتونید بجای کنجد از دیگر مغزها هم استفاده کنید). به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سوهان_عسلی ♨️سوهان عسلي درون قابلمه گودي چهل گرم عسل را با صدو بيست و پنج گرم شكر ، چهل گرم كره ، بيست گرم گلاب مخلوط كرده و بذاريد رو شعله يكسان تا كم كم شكر حل بشه احتياجي به هم زدن در ابتداي كار نيست ، فقط ارام ارام ظرف و حركت بدهيد تا مواد با هم مخلوط بشن. بعد پنج دقيقه شكرو عسل از ديواره ظرف مرتب كف كرده و ظرف را دوباره چرخي بهش ميديم تا زمانيكه متوجه شدين كه رنگ عوض ميكنند ، كمي كه رنگشان طلايي شده ، يك ليوان معمولي خلال بادام بريزيد و مرتب هم بزنيد ، مواظب باشيد شعله كم باشه چون تو اين مرحله سريع مي سوزد. وقتيكه يكدست قرمز قهوه اي شد ، يك قاشق چ اب ليمو بريزيد و بدلخواه يك قاشق چاي خوري زعفران اب كرده ، اگر از طعم زعفران تو سوهان رو دوست نداريد ، چند قطره رنگ خوراكي بريزيد. مقداري از شيره را بريزيد تو يك ليوان محتوي اب ،اگه شيره بسته شد يعني سوهانتون اماده ست و يا هم با دماسنج دماشو اندازه بگيريد به دماي دويست و هفتاد كه رسيد يعني سوهانتون اماده ست. سريع با يك قاشق به فاصله تو سيني كه روش كاغذ روغني انداختيد قرار دهيد و روش خلال پسته بريزيد. سوهان را نيم ساعت تا يك ساعت درون يخچال قرار دهيد و بعد از كاغذ جدا کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#سوهان_عسلی یا #سوهان_کنجدی ♨️کنجد بو داده: یک لیوان، شکر: نصف لیوان ، کره: 10 گرم ♨️ابتدا کنجد رو در ماهيتابه کمی تفت میدیم تا تغيير رنگ بده، (به اصطلاح بو داده بشه) و کنار میزاریم. سپس شکر رو داخل تابه ای جدا ریخته و روی حرارت ملایم قرارمیدیم تا شکر کاملا آب و روان بشه(حدود نیم ساعت طول میکشه)*در این فاصله به هیچ وجه شکر رو هم نزنید که سفت میشه. بعد ازین مدت، شکر کاملا ذوب و قهوه ای رنگ و کاراملی شده .سپس کره رو اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر کنجد رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کارامل کامل به خورد کنجدها بره.سپس مواد رو روی یک تکه فویل گذاشته با قاشق کمی صاف کرده،وردنه رو کمی چرب کرده و مواد رو صاف میکنیم و تا هنوز گرمه با چاقو برش زده و بلافاصله خلال های پسته رو روش میزاریم و اجازه میدیم خنک و خشک بشه. میتونید یک تا دو ق از شکر کم و عسل اضافه کنید* میتونید کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید*میتونید با ق چایخوری از مواد برداشته و روی کاغذ روغنی یا فویل مقداری از مواد بزارید تا سوهان های گردی داشته باشید. 🔻samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوهان_عسلی🍯🍯🍯 #جایگزین_قند سلام دوستان گلم اینم اموزش سوهان عسلی خوشگلا نکته مهمی که داره اینه که همونطور گرم باید صاف کرد و برشش بدید .به جای کنجد از انواع مغزها میشه استفاده کرد.و اینکه عسل قابل حذف کردن هست و داخلش میتونید کمی پودر هل یا دارچین یا گردو یا تکه های مغز لیمو ترش هم بریزید.عالی و ساده حتما امتحان کنید😋😋 دوستای گلم کاغذ روعنی رو کمی چرب کنید که بهش نچسبه و یا داخل سینی چرب شده بریزید راحت جدا میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوهان_عسلی 🍯 شکر یک فنجان سر خالی آب یا گلاب نصف فنجان کره 50 گرم عسل یک ق غ خلال بادام یک فنجان اول از همه یک سینی رو کمی چرب کنید و کنار بزارید . شکر ، آب ، کره و عسل را درون تابه میریزیم و روی شعله ملایم قرار میدیم و شروع میکنیم هم زدن . هم میزنیم تا مایه طلایی رنگ و کمی غلیظ بشه ، مواظب باشید حرارت ملایم باشه و مرتب هم بزنید تا کره نسوزه . حالا خلال بادام رو اضافه میکنیم و دوباره خیلی آروم هم میزنیم تا مخلوط یه کم تیره بشه ولی نه خیلی که بسوزه و تلخ بشه . وقتی مایه به رنگ دلخواهمون رسید از روی حرارت برمیداریم . حالا با قاشق چایخوری از مواد برمیداریم و با کمک یک قاشق دیگه توی سینی میریزیم . حین ریختن مایه مرتب هم بزنید چون مایه زیر میمونه و خلال بادام رو قرار میگیره تا مایه با مغز مخلوط بشه . اگه دوست داشتین تا داغ هست روی سوهان ها پودر پسته بپاشید . باید خیلی سریع اینکار رو انجام بدین چون سوهان سریع سفت میشه ، سعی کنید دو نفری این کار رو انجام بدین . بعد که خنک شد توی ظرف در بسته نگهداری کنید و نوش جان کنید. 😋🤗 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوهان_عسلی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوهان_عسلی پارت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوهان_عسلی ✍🏻طرزتهیه: یک پیمانه شکر را با دو قاشق غذاخوری گلاب، یک قاشق غذاخوری روغن مایع، یک قاشق غذاخوری عسل و نصف قاشق چایخوری سرکه سفید در ظرفی ریخته و روی شعله قرار داده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود ✍🏻بعد یک پیمانه خلال بادام رااضافه کرده و اجازه میدهیم تا خلالها طلایی رنگ شود و بعد دو قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ را اضافه میکنیم و از روی شعله بر میداریم و سریع کف سینی از قبل چرب شده دانه دانه سوهانها را با قاشق میریزیم و خلال پسته را همان زمانیکه سوهانها داغ است قرار میدهیم برای تزئین،وقتی که سرد شد با نوک چاقو از سینی جدا میکنیم. ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii