#زولبیا_آلبالویی 📝مواد لازم نشاسته گل(سفید و دانه درشت): 1 لیوان، ماست ترش شده: سه چهارم لیوان، آرد سفید: 1 ق غ، خمیر مایع:1 ق مربا خوری، بکینگ پودر :1 ق م، روغن مایع: 1 ق م، سن ایج آلبالو:2 ق غ، گلاب : 1 ق غ، شربت قوام آمده:به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا نشاسته و ماست و گلاب رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا کاملا به خورد هم برن و نشاسته کاملا در ماست حل بشه ،(اگر خواستید زعفرانی بشه در این مرحله زعفران رو اضافه کرده و هم بزنید). بعد دو قاشق شربت آلبالو رو اضافه کرده و هم میزنیم و سپس آرد و روغن و بکینگ پودر و خمیر مایع رو اضافه کرده و هم میزنیم تا همه مواد کاملا یکدست بشن،سپس روی ظرف رو سلفون کشیده و حدود چهار ساعت در محیط استراحت میدیم. بعدازین مدت مواد رو داخل قیف میریزیم. غلظت مواد باید در حدی باشه که به راحتی از قیف رد بشه و نه شل باشه و نه سفت. *اگر قیف مخصوص زولبیا نداشته باشیم میتونیم از ظرفهای سس استفاده کنیم. سپس داخل روغن داغ که روی حرارته مواد رو به شکل مارپیچ میریزیم(مدام مواد داخل قیف رو هم میزنیم تا ته نشین نشن). (دقت کنید روغن باید حتماً داغ باشه).بمیتونیم از حلقه های استیل برای شکل دادن به زولبیا استفاده کنیم و مواد رو داخل حلقه بریزیم تا زولبیاهای یکدستی داشته باشیم. فقط درحد مقداری طلایی شدن سرخ میکنیم چون درون شهدهم تیره تر میشن.سپس بلافاصله درون شهد داغ انداخته و حدود یک دقیقه اجازه میدیم بمونه و بعد داخل صافی میندازیم و اجازه میدیم تاشیره اضافه خارج بشه. #شربت_زولبیا شکر: یک و نیم لیوان، آب :1 لیوان ، شربت آلبالو :نصف لیوان، گلوکز: 1 ق غ، آب لیموتازه: 1 ق چ(یا نصف ق چ جوهر لیمو)،گلاب: 2 ق غ ♨️شکر و آب و شربت رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدیم بدون اینکه هم بزنیم اجازه میدیم تا شکر کاملا حل بشه در این فاصله گلاب رو هم اضافه کرده ،سپس به محض به جوش آمدن گلوکز و آب لیمو رو اضافه کرده و اجازه میدیم سه چهار دقیقه هم با همین روال بجوشه تا غلیظ بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم از زولبیای صورتیمون که با آبمیوه سن ایج آلبالویی، درست شده😍 #زولبیا_آلبالویی 📌مواد لازم نشاسته گل(سفید و دانه درشت): 1 لیوان، ماست ترش شده: سه چهارم لیوان، آرد سفید: 1 ق غ، خمیر مایع:1 ق مربا خوری، بکینگ پودر :1 ق م، روغن مایع: 1 ق م، سن ایج آلبالو:2 ق غ، گلاب : 1 ق غ، شربت قوام آمده:به میزان لازم 📌طرز تهیه ابتدا نشاسته و ماست و گلاب رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا کاملا به خورد هم برن و نشاسته کاملا در ماست حل بشه ،(اگر خواستید زعفرانی بشه در این مرحله زعفران رو اضافه کرده و هم بزنید) بعد دو قاشق شربت آلبالو رو اضافه کرده و هم میزنیم و سپس آرد و روغن و بکینگ پودر و خمیر مایع رو اضافه کرده و هم میزنیم تا همه مواد کاملا یکدست بشن،سپس روی ظرف رو سلفون کشیده و حدود چهار ساعت در محیط استراحت میدیم. بعدازین مدت مواد رو داخل قیف میریزیم. غلظت مواد باید در حدی باشه که به راحتی از قیف رد بشه و نه شل باشه و نه سفت. *اگر قیف مخصوص زولبیا نداشته باشیم میتونیم از ظرفهای سس استفاده کنیم. سپس داخل روغن داغ که روی حرارته مواد رو به شکل مارپیچ میریزیم(مدام مواد داخل قیف رو هم میزنیم تا ته نشین نشن). (دقت کنید روغن باید حتماً داغ باشه). میتونیم از حلقه های استیل برای شکل دادن به زولبیا استفاده کنیم و مواد رو داخل حلقه بریزیم تا زولبیاهای یکدستی داشته باشیم. فقط درحد مقداری طلایی شدن سرخ میکنیم چون درون شهدهم تیره تر میشن.سپس بلافاصله درون شهد داغ انداخته و حدود یک دقیقه اجازه میدیم بمونه و بعد داخل صافی میندازیم و اجازه میدیم تاشیره اضافه خارج بشه. #شربت_زولبیا شکر: یک و نیم لیوان، آب :1 لیوان ، شربت آلبالو :نصف لیوان، گلوکز: 1 ق غ، آب لیموتازه: 1 ق چ(یا نصف ق چ جوهر لیمو)،گلاب: 2 ق غ 📌طرز تهیه شکر و آب و شربت رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدیم بدون اینکه هم بزنیم اجازه میدیم تا شکر کاملا حل بشه در این فاصله گلاب رو هم اضافه کرده ،سپس به محض به جوش آمدن گلوکز و آب لیمو رو اضافه کرده و اجازه میدیم سه چهار دقیقه هم با همین روال بجوشه تا غلیظ بشه. 🌺samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii