🔝 #شیرینی_ساق_عروس #ویژه_عید_نوروز🎉🎉🎉 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_ساق_عروس #کلیپ_آموزشی یک #شیرینی سنتی وخوشمزه ، نکاتی داره توضیح میدم ان شاءالله تهیه کنید و لذت ببرید. برای تهیه این شیرینی میتونید از روغن جامد یا مخلوط روغن جامد و کره استفاده کنید، من روغن نیمه جامد استفاده کردم(روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ ، روی بخار آب کتری آب کنید و بگذارید یخچال تا خوب ببنده، پس از بستن استفاده کنید) 📝مواد لازم حدود نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم روغن پودر قند ۳ ق غ پر پودرهل ۱ ق م گلاب ۱ ق غ به دلخواه ارد شیرینی پزی حدود ۲۵۰ گرم ، یک و دو سوم لیوان 👈درابتدا روغن+پودرقند و پودر هل را باهمزن انقدر بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس ۱ ق غ گلاب افزوده و حدود ۲۵۰ گرم ارد را کم کم ریخته ، درابتدا با لیسک مخلوط کنید و درنهایت خمیر بدست امده را که ممکن است کمی پودری باشد با نوک انگشتان دست ورز دهید تا کاملا یکدست و لطیف و جمع شود. سپس خمیر را داخل نایلون حدود یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید، 👈 من ۲۵۰ گرم آرد را ریختم اگر آرد کم باشه شیرینی داخل فر پهن میشه. سپس ازخمیر گوله های کوچکی برداشته کف دست بصورت بیضی پهن کنید گردو بگذارید و بافشار دست به دلخواه شکل دهید بدون درز و ترک خوردگی😊 (فقط خوب شکل بدین ومنسجم کنید که بعد ازپخت باز نشه یا شکلشون بهم نریزه). درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست دقیقه، زیر شیرینی کمی طلایی میشه ومغز اون کاملا پخته، پخت شیرینی راچک کنید که وسط اون پخته باشه. البته خیلی هم داخل فر نمونه که خشک و سفت بشن، این شیرینی کاملا ترده، پس از پختن و سرد شدن درون پودرقند فراوان بغلتانید چون این خمیر کم شیرینه و شیرینی اون از پودرقنده. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس زرده تخم مرغ ٢ تا . روغن ۵۰ گرم . شیر نصف لیوان . نمک نوک قاشق چ . آرد ٢ پیمانه ( ٢٧۰ گرم ) 📌مواد میانی : پودر قند ۱۰۰ گرم . پودر بادام یا گردو یا پسته ۱۰۰ گرم . پودر نارگیل دو سه قاشق غ . پودر هل ۱ قاشق مرباخوری . زعفران حل شده غلیظ ۱ قاشق غ . گلاب برای خمیری شدن مواد تقریبا ۵ قاشق غ . پودر پسته برای تزئین 📌برای خمیر شیرینی , غیر از آرد , همه ی موادو داخل کاسه بریزید و با مفتول سیمی , یکدستشون کنید . حالا آرد الک شده رو اضافه کنید و با لیسک کاملا خمیری و منسجمش کنید. از خمیر تکه های ۵۰ گرمی بردارید , مثل به سیخ کشیدن گوشت , خمیر رو از ابتدا تا انتهای چوب و کاملا دور اونها بکشید . بعد روی سطح بزاریدش و با غلتوندن یکدستش کنید. فقط در یک جهت بغلتونید تا باز نشه . ( این راحت ترین راهه . ولی میتونید خمیر رو روی سطح کار باز کنید و به شکل نوار باریک ببرید و دور چوب بپیچید و بعد روی سطح بغلتونید ). حالا با کمک رول پیتزا بر یا چاقو , دور خمیر رو به فاصله ی ۵ سانت ۵ سانت خط بندازید ( جوری که چاقو به چوب برسه ) . وقتی همه ی چوبها آماده شدن , داخل تابه ی بزرگی به ضخامت ۱ سانت روغن مایع بریزید. خوب که داغ شد , حرارتو کم کنید و چوبها رو داخلش بزارید . بعد از کمی سرخ شدن , با کمک انبر اونها رو بچرخونید تا یکدست سرخ بشن . تقریبا سه دقیقه زمان میبره. حالا ازداخل روغن خارجشون کنید و روی دستمال روغنگیر بزاریدشون . تا کمی خنک بشن , مواد میانی رو آماده کنید . همه ی موادو با هم مخلوط کنید و گلاب رو قاشق قاشق اضافه کنید. حالا شیرینی ها رو دونه دونه و با کمی چرخش از دور چوبها جدا کنید . مواد میانی رو داخل قیف بریزید و نوک قیفو یک سانت ببرید . حالا موادو داخل لوله ها پایپ کنید . یک قاشق عسل رو با یکی دو قاشق آب رقیق کنید , یک طرف یا هر دوطرفه شیرینی ها رو اول داخل شهد و بعد داخل پودر پسته بزنید. _با این مقدار مواد , تقریبا ۵۰ تا شیرینی خییییلی خوشمزه و ترد درست میشه که هر کدوم فقط ٢ گرم پودر قند توشون دارن و میتونید بدون عذاب وجدان نوش جان کنید. 🌸ashpazi_mojdeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس😋 ▫️روغن جامد  ۱۹۰ گرم ▫️کره ۵۰ گرم ▫️نصف یک تخم مرغ ▫️گلاب یک قاشق غذاخوری ▫️پودر هل یک قاشق مربا خوری ▫️پودر قند دو قاشق غذا خوری سر پر ▫️آرد  ۵۰۰ گرم 🔸روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند ، سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم مرغ را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید،چون به روغن می افتد. خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید.سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینید در مایکروفر 160 درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس مواد لازم: آرد ۳۵۰ گرم کره یا روغن ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد پودر قند یا شکر ۳ق.غذاخوری خامه صبحانه ۲۰۰ گرم وانیل ۱/۲ق.چ پودر قند و پودر پسته برای تزیین مقداری طرز تهیه: ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با همزن بزنید تا باز و یکدست شود .زرده و وانیل را افزوده و هم بزنید و خامه را هم اضافه کنید. بعد سفیده و پودر شکر را جداگانه کمی هم بزنید تا کف کند و به مواد زرده اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید آرد الک شده را در سه مرحله به موادتون اضافه کنید.ممکن است آرد کمتر و یا بیشتر مصرف شود بستگی به سایز تخم مرغ دارد همینکه خمیری لطیف که چسبندگی نداشته باشد بدست بیاید کافی است .ورز اضافه نیاز نیست. خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد بین دو نایلون خمیر را به ضخامت ۳ میل باز کنید و مستطیلهایی به عرض۵/۵الی۶سانت برش دهید و از مواد مغزی در وسط خمیر بگذارید و دو لبه خمیر را با سفیده تخم مرغ آغشته کنید و به هم خوب بچسبانید و شیرینی ها را به اندازه ۶ سانتی برش دهید و در سینی فر با فاصله بچینید میتوانید از کرمفیل هم برای مغزی استفاده کنید و با کرم پر کنید. روی شیرینی ها را رومال (زرده تخم مرغ +زعفران غلیظ+شیر۱قاشق چایخوری)بمالید و کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه ۲۵_۳۰ دقیقه بپزید .در انتهای پخت ۳۰ ثانیه گریل بزنیدبعضی از شیرینی ها رو بدون رومال بپزید و بعد پودر قند الک کنید و با پودر پسته تزیین کنید. مواد مغزی: مقداری گردو و یا بادام و پودر نارگیل وبیسکوییت پتی بور و شکر قهوه ای و پودر هل را در غذاساز خوب میکس کنید و با چند قاشق مارمالاد به صورت خمیر در آورید نکته: من با نصف مقدار دستور کار کردم و ۲۲ عدد ساق عروس داشتم برای مارمالاد هم از مارمالاد هویج استفاده کردم برای بعضی از شیرینی ها از کرمفیل خانگی استفاده کردم‌. food_maliheh fable_cake__ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۲ پیمانه آرد ۱/۵ پیمانه روغن مایع ۱ ق غ بیکینگ پودر ۱ ق چ وانیل ۱/۴ ق چ مواد داخل شیرینی پودر بادام ۱ پیمانه پودر قند نصف پیمانه گلاب ۲ ق غ هل ۱ ق چ شربت بار به مقدار لازم تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید. سپس زرده را با شیر، وانیل، بیکینگ پودر و روغن با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی هم بزنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر نرمی به وجود بیاید. خمیر را با دست ورز دهید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر به اصطلاح ور بیاید. پس از سپری شدن این زمان، مقداری از خمیر برداشته و به صورت نازک پهن کنید. سپس خمیر را به دور یک نی چوبی بپیچید و با سفیده تخم مرغ لبه خمیر را به هم بچسبانید. بعد خمیر را به تکه های ۲ سانتی متری برش داده و داخل روغن سرخ کنید. مواد میانی ذکر شده را با هم مخلوط کنید. بعد از سرخ شدن خمیر، نی داخلش را بردارید و جایگاه نی را از مواد میانی پر کنید. یک سر نان شیرینی ها را به شربت بار آغشته کنید و بعد داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف مورد نظر بچینید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱/۲ پیمانه آرد ۱/۵ پیمانه روغن مایع ۱ ق غ بیکینگ پودر ۱ ق چ وانیل ۱/۴ ق چ مواد داخل شیرینی پودر بادام ۱ پیمانه پودر قند نصف پیمانه گلاب ۲ ق غ هل ۱ ق چ شربت بار به مقدار لازم تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید. سپس زرده را با شیر، وانیل، بیکینگ پودر و روغن با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی هم بزنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر نرمی به وجود بیاید. خمیر را با دست ورز دهید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر به اصطلاح ور بیاید. پس از سپری شدن این زمان، مقداری از خمیر برداشته و به صورت نازک پهن کنید. سپس خمیر را به دور یک نی چوبی بپیچید و با سفیده تخم مرغ لبه خمیر را به هم بچسبانید. بعد خمیر را به تکه های ۲ سانتی متری برش داده و داخل روغن سرخ کنید. مواد میانی ذکر شده را با هم مخلوط کنید. بعد از سرخ شدن خمیر، نی داخلش را بردارید و جایگاه نی را از مواد میانی پر کنید. یک سر نان شیرینی ها را به شربت بار آغشته کنید و بعد داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف مورد نظر بچینید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس روغن جامد ۱۹۰ گرم کره ۵۰ گرم نصف یک تخم مرغ گلاب یک ق غ پودر هل یک ق م پودر قند دو ق غ سر پر آرد ۵۰۰ گرم روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند، سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم نرم را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید، چون به روغن می افتد.خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید. سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینیددر فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰_۲۰ دقیقه قرار دهید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_ساق_عروس🥟 آرد لیوان یک و دوسوم لیوان(۲۵۰ گرم ) روغن جامد(یا کره) ۲/۳ لیوان (۱۰۰گرم) پودر قند ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) پودر هل نصف قاشق غداخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری مغز گردو به مقدار لازم روغن یا کره رو نیم ساعت قبل از شروع کار بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد روغن رو با همزن بزنید بعد پودر قند و هل را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود آرد رو الک کنید و کم کم اضافه کنید در مرحله آخر گلاب و اضافه کنید و کمی ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست بیاد .خمیر رو حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید بعد از این مدت میتونید از خمیر به اندازه حدود ده گرم بردارید و تو دستتون باز کنید و تکه ای از گردو وسط خمیر قرار دهید و جمع کنید و به صورت یک بیضی فرم دهید و کف سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید با فاصله بچینید‌ و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه(بسته به دمای فر) قرار دهید کمی که شیرینی ها از حرارت افتاد روی ان پودر قند الک کنید یا در پودر قند بغلطانید. 👈 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii