🔝 #شیرینی_گل_مینا #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_گل_مینا 📝مواد لازم برای حدودا ۱۲۰ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد مارگارین یا کره ۲۰۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم ( دو سوم لیوان) پودر کاسترد ۵۰ گرم (۴ ق غ) نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱ ق غ) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) هل یا وانیل ۱/۲ ق چ ♨️ مواد از قبل به دمای محیط برسه. پودر قند و آرد و نشاسته و پودر کاسترد جدا الک کردم. من از مارگارین استفاده کردم. مارگارین رو با پودر قند با همزن ۵ دقیقه زدم. زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم ، وانیل هم اضافه کردم . پودر کاسترد و نشاسته ذرت رو هم ریختم داخلش. آرد رو هم کم کم داخلش ریختم. خمیر روبا نوک انگشت جمع کردم. آرد کم کم بریزین تا جایی خمیر به دست نچسبه. حالا ممکنه کمتر از این مقدار بشه ممکنه بیشتر بشه. یه خمیر نرم به دست میاد میتونین براساس علاقه خودتون کاکائو و زعفران بریزین بهش و یا رنگی کنین. من خمیر رو ۴ قسمت کردم یکیش ساده موند و یکی دیگه اش کاکائو ریختم و دوتای دیگه اش رنگ خوراکی قرمز و سبز زدم. هر کدوم رو جدا قرار دادم و نیم تا یه ساعت داخل یخچال استراحت. بعد از یخچال در آوردم بین دو تا کیسه فریزر با وردنه باز کردم و قالب زدم. حین کار اگه خمیر ممکنه وقفه بیفته و یا پخت توی یه سینی جا نشد مابقی خمیر دوباره در یخچال بزارین. من روی شیرینی ها هم مروارید خوراکی قرار دادم هیچی هم نمی خواد برای چسبوندن خودش میره توی فر برای پخت هم خود لایه ها و هم مروارید می چسبه بهش. توی سینی چیدم و فر از یه ربع قبل گرم کردم و در فر ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دادم. نکات‼️ 👈ماندگاری این شیرینی توی ظرف درب بسته محیط خنک اگربا کره حیوانی باشه حدودا ۱۰ روز تا دو هفته، اما در صورت استفاده از مارگارین تا سه الی چهار هفته هست. 👈جای کره ، روغن جامد هم میشه در این صورت حدودا ۱۸۰ گرم ریخته بشه. 👈بدون فر در فر دست ساز هم میشه. 👈بافت شیرینی تقریبا ترد هست. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#شیرینی_گل_مینا #کوکی_خانگی آرد سفید:320گرم پودر قند:80گرم کره:200گرم زرده تخم مرغ:2عدد پودر بادام:100گرم وانیل:1قاشق مربا خوری پودر کاکائو یا زعفران یا رنگ خوراکی:ب میزان لازم کره نرم شده را به همراه پودر قند با درجه تند همزن میزنیم تا کاملا پوک شود. زرده ها و وانیل را اضاف کرده ومجددا میزنیم تا یکدست شود. پودر بادام را اضاف میکنیم و مخلوط میکنیم. در نهایت همزن را کنار گذاشته و ارد را اضاف کرده با نوک انگشتان ورز میدهیم تا خمیر لطیفی شود. خمیر را نیم ساعت درون یخچال استراحت میدهیم. رنگ خوراکی یا زعفران و یا پودر کاکایو به خمیر اضاف میکنیم. خمیر را روی یک سطح صاف با کمک نایلون باز میکنیم به قطر 5میلی متر با قالب گل مینا خمیر با رنگ و سایز مختلف را قالب زده و روی یکدیگر میگذاریم. شیرینی ها را درون سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم قرار میدهیم فر را از 15دقیقه قبل گرم میکنیم و شیرینی ها را درون طبقه وسط فر با دمای 175درجه سانتی گراد و به مدت 10دقیقه قرار میدهیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_گل_مینا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_گل_مینا #شیرینی_عید_نوروز مواد لازم: کره به دمای محیط رسیده 200 گرم پودر قند 100 گرم پودر کاستارد 4 قاشق سوپخوری آرد 300 گرم آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری زرده تخم مرغ 1 عدد بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری پوست لیمو ترش رنده شده 1 قاشق چایخوری طرز تهیه: کره و پودر قند را با همزن برقی میزنیم سپس وانیل و پوست لیمو را هم افزوده تا کرم مانند شود و پف کند. سپس زرده تخم مرغ را افزوده و کمی دیگر هم میزنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.سپس پودر کاستارد را هم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حدی که مخلوط شود .در آخر مواد خشک را که با هم الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.سپس مقداری از خمیررا بین دو کیسه نایلون گذاشته و با وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم اگر کاتر گل مینای فشاری در دسترس بود که با آن قالب زده و شیرینی با شکل گل مینا تهیه کنید. برای خمیر رنگی هم مقداری از خمیر را با رنگ مجاز خوراکی رنگی کرده و با کاتر کوچکتر قالب بزنید وروی شیرینی بزرگتر قرار دهید و در سینی فر بچینید و با مروارید خوراکی تزیین کنید و در فر از قبل گرم شده با حرارت صدو هشتاد درجه و در طبقه وسط قرار دهید و بسته به حرارت فرتون بین ده تا پانزده دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند .سپس از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه شیرینی ها را به آرامی از سینی جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس در ظرف مناسب چیده و سرو کنید نوش جان نکته:برای قالب زدن راحتتر شیرینی بهتر است خمیر را که بین 2 کیسه باز کردید کمی در یخچال قرار دهید تا خنک شود سپس قالب بزنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_گل_مینا 🌼 ▫️کره یا روغن جامد ۷۰گرم ▫️پودرقند ۵۰گرم ▫️هل یا وانیل نصف ق چ ▫️ارد ۱۷۰گرم ▫️تخم مرغ ۱عدد کامل 🔸آرد رو الک میکنیم میذاریم کنار.حالا روغن و پودرقند و هل رو اینقدر هم میزنیم تا پف کنه و سبک بشه بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و مجددا خووب هم میزنیم و در نهایت آرد رو داخلش الک میکنیم و با دست خوب مخلوط میکنیم زیاد ورز ندین وگرنه به روغن میفته و هنگام پخت ترک برمیداره و خشک میشه.خمیر رو داخل نایلون گذاشته و در یخچال نیم ساعت استراحت میدیم.فر رو از قبل با ۱۷۰درجه روشن میکنیم. 🔸کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده .از خمیر گلوله هایی برمیداریم بصورت لوله ای شکل میدیم و انتهای دو طرف رو بهم وصل میکنیم تا شبیه اشک بشه بعدم در سینی فر چیده و بمدت ۱۵تا۲۵دقیقه اجازه میدیم بپزه.وقتی از فرخارج کردیم بهشون دست نمیزنیم تا خنک بشن.انتهای هر اشک رو داخل شکلات آبشده و‌بعد داخل پودرنارگیل یا پودرپسته میزنیم . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii