#قطاب_گردویی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قطاب_گردویی زرده تخم مرغ ۲ عدد کوچک روغن جامد یا کره نصف لیوان ماست نصف لیوان پودر قند ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری آرد اندازه ای که به دست نچسبه مواد میانی پودر گردو یا پسته ۱ لیوان من این بار گردو ریختم فقط پودر قند نصف لیوان پودر هل ۱ قاشق چایخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ رو با چنگال میزنیم بعد کره نرم شده یا روغن رو اضافه کرده و هم میزنیم ماست رو هم به همین ترتیب به همراه ۲ قاشق پودر قند اضافه کرده و مخلوط میکنیم آرد و بکینگ پودر رو چندبار الک میکنیم و در چند مرحله به مواد اضافه میکنیم( الک کردن آرد برای کیفیت خمیر مهمه)، تا خمیر لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه، خیلی ورز ندید که به روغن بیفته و بعد از پخت خشک بشه، خمیر رو یک الی دو ساعت داخل یخچال میزاریم. مواد میانی : پودر گردو یا پسته و پودر قند و هل رو باهم مخلوط میکنیم (میکس کنید) گلاب رو اضافه میکنیم تا خمیر پودری به دست بیاد خیلی گلاب اضافه نکنید. بعد از استراحت خمیر با وردنه پهنش کنید و دایره بزنید با کاتر یا استکان . از مواد میانی داخلش بزارید و مثل پیراشکی بهش شکل بدید یا ساده یا گرد یا اشکی ببندید، اگه میخواید سرخ کنید روغن خیلی داغ نشه و با حرارت متوسط سرخشون میکنیم و دائم زیر و رو کنید تا یکدست سرخ شه بزارید روغنش گرفته شه و کاملا خنک شه و بعد روش پودر قند بپاشید ، من داخل فر گذاشتم ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد * میتونید به جای ماست از نصف لیوان شیر ولرم استفاده کنید ولی من ماست رو ترجیح میدم چون خیلی خوش طعم تر میشه * موقع پیچیدن قطاب مراقب باشید تا کاملا بهم بچسبن و هیچ جای بازی نداشته باشد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قطاب_گردویی #قطاب_خونگي من قطابم رو داخل فر گذاشتم واقعا عالي شد بي نهايت خوشمزه🤩😋👌🏻 موادي كه براي خمير قطاب نياز دارين ارد ٢ پيمانه ماست خامه اي نصف پيمانه زرده تخم مرغ ٢ عدد بكينگ پودر ١ ق چاي خوري كره ذوب شده ١٠٠ گرم نوك ق چاي خوري زعفرون براي مواد مياني قطاب: پودر گردو يا پسته ٢ پيمانه پودر قند نصف پيمانه پودر هل ١ ق چاي خوري گلاب ٣ الي ٤ ق چاي خوري طرز تهيه؛ زرده تخم مرغ رو همراه ماست بكينگ پودر و كره ذوب شده خوب مخلوط كنيد بهش ١ پيمانه ارد رو اضافه و مخلوط كنيد بقيه ي آرد رو كم كم اضافه و سطح كار رو ارد پاشي كنيد و در حد ٣ الي ٤ دقيقه ورز بدين( خمير خيلي لطيفي بدست مياد) با وردنه خمير رو باز كنيد قالب بزنيد ( پودر گردو، پودر شكر و هل رو مخلوط و بهش گلاب رو اضافه تا حالت خميري بشه ) از مواد گردويي بردارين داخل خمير بزاريد خوب سر و ته خمير رو ببندين و گرد كنيد بچينيد داخل سيني فر و توي فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه ٢٠ الي ٢٥ دقيقه بپزه بعد از اينكه از فر در آوردين كامل خنك شد پودر قند بپاشيد روشون و نوش جان كنيد.😘👌🏻 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii