اینم #قیمه_بادمجون جان که همه باهاش اشنایی دارید با تهدیگ #ته_چین
♨️ یک عدد تخم مرغ کاملو خوب هم میزنیم و کمی زعفرون و ۳ قاشق غذاخوری ماست میریزیم و هم میزنیم.وقتی برنجو ابکش کردیم دو تا کفگیر برنجو به مایه ی ماست و تخم مرغ و زعفرون اضافه میکنیم و قابلممونو داغ میکنیم و یکم روغن میریزیم وقتی داغ شد میریزیم کف قابلمه و با پشت قاشق صاف و بقیه ی برنج سادمونو میریزیم روش و نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه میزاریم به ارامی دم بکشه.بعد برعکس میکنیم و برش میزنیم.
💁shirin .design .art
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
اینم #قیمه_بادمجون جان که همه باهاش اشنایی دارید با تهدیگ #ته_چین
♨️ یک عدد تخم مرغ کاملو خوب هم میزنیم و کمی زعفرون و ۳ قاشق غذاخوری ماست میریزیم و هم میزنیم.وقتی برنجو ابکش کردیم دو تا کفگیر برنجو به مایه ی ماست و تخم مرغ و زعفرون اضافه میکنیم و قابلممونو داغ میکنیم و یکم روغن میریزیم وقتی داغ شد میریزیم کف قابلمه و با پشت قاشق صاف و بقیه ی برنج سادمونو میریزیم روش و نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه میزاریم به ارامی دم بکشه.بعد برعکس میکنیم و برش میزنیم.
💁shirin .design .art
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#قیمه_بادمجون
روش پخت من😊
یک عدد پیاز رو خورد وتفت میدیم وگوشت رو بهش اضافه میکنیم وسرخ میکنیم سرخ که شدن کمی زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز رو میزنیم ویه تفت کوچولو میدیم و آب به اندازه کافی میریزیم ومیزاریم گوشت بپزه وسطای پخت هسته دوسه عدد لیمو عمانی بیرون اورده وبهش اضافه میکنیم ومیزاریم بپزه کمی لپه رو جداگانه چند دقیقه میپزم تا کفش بالا بیاد وکفشو میگیریم دریک ماهی تابه یکی دوقاشق روغن میریزیم ویکی دوقاشق رب توش تفت میدیم ولپه نیم پز بهش اضافه میکنیم ویک تفت میدیم وگوشت پخته شده همراه آبش بهش اضافه میکنیم وشعله رو کم میکنیم تا با هم خوب پخته شن تا خورش پخته شه دوسه عدد بادمجون پاک کرده وتو آب ونمک میزاریم تا تلخیش گرفته شه سرخ میکنیم بیست دقیقه آخر به همراه نمک به خورش اضافه میکنیم تا بپزه ده دقیقه آخر کمی دارچین بزنید ☺️خورشت با شعله کم پخته شه خوشمزه تره ✔ آگه دوست ندارید بادمجون با سس پخته شه جداگانه سرخ کنید وکنار خورش بزارید ashrafsoltani1348
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#قیمه_بادمجون
مواد لازم
گوشت گوسفند 400 گرم
لپه 1 لیوان
بادمجان ۸ عدد کوچک
گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری
قوره یا لیمو
قیمه بادمجان عین خورش قیمه است که همراه با بادمجان پخته و سرو میشود. خورش قیمه بادمجون را میتوان به شکل های مختلفی تهیه کرد. بادمجون میتونه پس از سرخ شدن در مراحل پایانی در خورش ریخته شده و پخته شود و یا جدا از خورش سرخ شده و روی آن قرار بگیرد، لپه با گوشت و پیاز تفت داده میشود و بعد همراه با آنها پخته میشود
کانال ترفند آشپزی🍟🍔
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#قيمه_بادمجون 🥘
پیاز رو به مقدار زیاد استفاده کنید .
پیاز رو ریز خرد کنید . پیاز رو همراه گوشت سرخ کنید . اینجوری بوی گوشت بهتر گرفته میشه .
فلفل ، زردچوبه ، چوب دارچین بیندازید ، رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و کامل سرخ کنید تا رنگ رب ، خوشرنگ بشه .
اب بریزید و اجازه بدیدن گوشت بپزه .
لپه رو جدا بپزید ( با این روش رنگ و طعم قیمه فوق العاده میشه و نفخ اون کم میشه)
لپه نیاز به تفت دادم نداره . وقتی گوشت پخت ، نیم ساعت آخر ، لپه ها رو اضافه کنید ، نمک و چاشنی و کمی زعفران بزنید و اجازه بدین جا بیفته .
می تونید چند دقیقه آخر گوجه بادمجون سرخ شده رو روی خورشت بزارید تا چند قل ریز بزنه و طعم خورشت رو بگیره.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii