‍ #مرغ_بریون_با_سس_زرشک ♨️طرز تهیه: اول كه مرغ رو خوب مي شوريم، بعدم خوب خشك مي كنيم، يه نكته بگم ، اين روش پخت مرغ با مرغ شكم پر فرق داره. بعد از اينكه مرغ رو خشك كرديم، يك تركيب درست مي كنيم از كره آب شده، زعفران آبزده ، نمك فلفل و احيانا ادويه ي دلخواه، بعد با برس خوب تمام زير و زِبَر مرغ رو آغشته مي كنيم، در نهايت يك دونه پياز و و فلفل دلمه اي داخل شكمش مي ذاريم، و دور مرغ را هم از سبزيجات دلخواه پر مي كنيم ، به سبزيجات هم نمك فلفل و روغن زيتون مي زنيم، بعد روي ظرف را با فويل خوب كاور مي كنيم و به مدت يك ساعت با دماي ٢٢٠ مي ذاريم كه مرغ بپزه، بعد از يك ساعت فويل رو بر مي داريم و دوباره با قلمو از تركيب كره و زعفرون روي مرغ مي زنيم و يك ساعت ديگه زمان مي ديم كه هم مرغ بيشتر بپزه هم روش برشته بشه، حالا ممكنه بنا به اندازه مرغتون اين زمان پخت كمي طولاني تر بشه ، كه در اين صورت اگر ديدين كه هنوز مرغ نپخته و داره زيادي برشته ميشه حرارت رو از پايين تنظيم كنيم كه مغز پخت بشه. ♨️و اما #سس_زرشك ، زرشك را با كره كمي تفت مي ديم بعد شكر اضافه مي كنيم با نصف استكان آب و اجازه ميديم كه تركيب سس كمي قوام بياد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii